新豆新黄豆和旧黄豆有什么区别？怎样用眼来辨别

黑龙江黄豆最近及未来价格行情？

本周吉林白山大豆市场价格继续下降。

大部分县、区购销市场继续呈有价无市状态。

2007年产普通大豆收购价格为2.45-2.50元/市斤，优质豆收购价格为2.55-2.65元/市斤，优质大豆零售价格在3.00-3.50元/市斤。

普通大豆出库价格继续下挫，本周为2.48-2.55元/市斤，但出库量极少。

　　这篇文章你可以作参考: 今年国内产区大豆有望获得丰收 发表时间-2008-8-29 1 　　目前距离黑龙江2008/09年度新作大豆上市的时间越来越近，部分早熟品种可能9月上旬就将陆续收割。

今年春季黑龙江大豆播种季节天气情况较为理想，但进入夏秋之后断断续续的降雨以及持续偏旱的天气情况，一定程度上影响大豆的结荚率；但由于目前产区正值大豆鼓粒结荚灌浆的关键生长阶段，因此旱象对其生长的影响程度明显超过玉米，且可能已经影响到了局部大田的单产水平；不过当前对黑龙江大豆产量生产重要影响的因素主要是早霜，市场对此表现较为乐观。

所以整体来看，今年黑龙江大豆丰收基本在望，不过局部的单产水平可能会受到影响。

　　其一，产区大豆生长形势不错，但植株较高，局部大田结荚率偏低。

　　临近9月份，黑龙江2008/09年度新作大豆正值鼓粒灌浆期，这是大豆干物质积累最多的时期，也是产量形成的重要时期，对于水份的需求较多，如果缺水则会造成枇荚、枇粒增多，百粒重下降。

来自主产区的消息称，今年黑龙江大豆整体长势较好，但是由于大豆植株较正常水平要高，土壤中的肥力被过度消耗，再加上8月份以来的持续偏旱天气，导致局部地区大豆顶部结荚率偏低、底部结荚坐不住等情况；个别地区大豆减产幅度有望可能达到正常年景的15%以上。

另外，尽管8月上中旬当地爆发草地螟灾害，但据专家称，由于螟虫在此季节大多已经羽化，且多聚集在田间水沟之中，难以进入田地，因此对于作物的生长基本不构成威胁。

　　其二，产区专家对于今年早霜形势较为乐观，但仍不容忽视。

　　东北有句农谚：“七月十五定旱涝，八月十五定收成。

”因此如果不出现早霜的影响，那么黑龙江大豆丰收基本在望，目前多数产区农委对于今年早霜形势的态度较为乐观。

来自产区市场的消息，绥棱农场以为负责人预计，今年初霜期可能出现在9月20日，但对产量将没有实质影响，由于当地早熟的大豆品种在9月16日或者17日就可以进行收割，因此对于产量将没有实质性的影响；齐齐哈尔农委则表示，如果9月14日不来早霜，则可以确定丰收在望。

但是由于目前东北地区降温较为明显，因此对于多数黑龙江主产区来说，早霜仍是个不容忽视的问题。

根据中央气象台气象预报，预计未来10 天，影响我国北方的冷空气势力有所加强，东北地区的气温较常年同期偏低，我们也应警惕。

　　其三，豆农对于新豆的开秤预期价位较高，美盘豆价仍是关键。

　　由于种植成本的大幅上涨，黑龙江产区豆农对于今年新豆的开秤价格的期望值也较高；2007年的开秤价格为 4.20元/公斤，预计今年大豆价格不会低于2元/斤，但据一些豆农称如果今年大豆开秤价格低于4.20元/公斤的话，他们将面临亏损的局面。

但是由于今年黑龙江大豆播种面积增幅较为明显，因此丰产几成定局，所以新豆上市的价格压力仍然较大。

不过届时CBOT大豆期价的走势也较为关键；目前市场持续受到美国中西部产区以及外围市场因素的双重影响而持续振荡。

美国产区的整体干旱模式没有改变，但是热带暴风向东北方向转移可能会给中西部的部分产区带来大范围降雨值得关注，另外由于美国中西部产区降温速度也较快，因此是否遭遇早霜当前也是美国新作大豆最为关注的问题。

　　黄豆价格行情（批发价格）各地市场黄豆最新报价 　　最近一周报价： 2008-9-10 | 2008-9-9 | 2008-9-8 | 2008-9-7 | 2008-9-6 | 2008-9-5 | 2008-9-4 | 　　默认单位：元/千克(公斤)；报价日期：2008-9-10 　　产品 产地/规格 报价市场 最高价 最低价 平均价 　　黄豆价格 /kg 北京大洋路农副产品批发市场 7.00 6.60 6.80 　　黄豆价格 /kg 北京新发地农产品有限公司 6.40 6.40 6.40 　　黄豆价格 /kg 西安市朱雀农产品交易中心 8.00 5.80 6.40 　　黄豆价格 /kg 湖南长沙马王堆蔬菜批发市场 6.08 5.92 6.00 　　黄豆价格 /kg 江苏凌家塘农副产品批发市场 6.00 5.70 5.80 　　黄豆价格 /kg 河北石家庄桥西蔬菜中心批发市场 5.20 4.90 5.05 　　黄豆价格 本地 北京顺鑫石门农副产品批发市场 4.20 3.60 4.00 　　2008年大豆价格走势如何 　　2007年下半年开始，阿荣旗大豆价格便呈现出一路飚升的态势。

步入2008年，大豆价格更是呈现出坚挺的上涨趋势。

截止前天（3月4日）阿荣旗淳江油脂有限公司的大豆收购价格达到最高点，达到6000元/吨，这也是历史上前所未有的最高价格。

最近两天，价格开始回落，3月5日为5860元/吨；而今天（3月6日）价格已降至5660元/吨。

今后价格形势如何，是农民朋友极为关心的问题。

人们都想知道，今年大豆价格的最高峰将达到多少？ 　　2006年，阿荣旗玉米播种面积为108万亩，大豆播种面积为210万亩，大豆总产量为182911吨。

2007年，玉米播种面积首次超过大豆，达到160.4万亩，而大豆播种面积则减少到150万亩，由于自然气候等原因，大豆单产较常年减少，总产量为122961吨，较上年总产减少近6万吨。

而阿荣旗的油脂企业正常生产能力为年处理大豆20万吨。

但由于外地客商来阿荣旗争抢货源，导致一部分大豆销往外地，本地的两个油脂企业基本处于吃不怉的状态。

而周边扎兰屯市、莫旗及至整个东北地区都由于自然灾害而减产。

但大豆价格直线上涨，最主要的原因还是受国际和国内大环境的影响最大。

　　一、 国际因素：1. 美国是世界上最大的大豆生产国和出口国，也是国际农产品的定价中心 ， 影响大豆价格的主要因素之一便是美国的供需库存 ，但美国2007年大豆播种面积减少造成供求关系失衡，从而导致大豆价格创历史新高；2.生物能源的开发利用。

由于国际原油价格的直线攀升，寻求原油的替代品的研究工作也在热烈进行中。

科学家们从环保的角度出发，向汽油中添加一定比例的燃料乙醇和添加 豆油 制成 生物柴油 ， 可以减少碳氢化合物的排放，从而达到减少原油消耗和环保的目的。

这样，就造成的玉米和大豆的更大量的消费。

3由于国际原油价格的上涨，导致进口大豆海上运输费用的大幅度上升，最终结果是大豆进口成本增高，价格上涨。

　　二、 国内因素：1. 我国大豆的种植面积连年锐减， 总产量减少， 导致国内豆价再度攀升，同时也加深了国内大豆市场对进口的依赖。

2. 国内肉 、 禽 、 蛋价格大幅上涨促使养殖业复苏，导致豆粕等饲料需增加。

国内猪肉和畜产品价格已经上涨，在短时间内难以回落，养殖业复苏步伐势必会进一步加快，豆粕的需求将大大增加。

下游产品需求量的增加，导致原材料价格上涨。

3. 随着经济的发展，城市化进程加快，居民对蛋白和油的消费日益增加，每年 大豆的消费量都呈逐年上升的趋势， 长期看来 大豆 的总体需求很难出现较大幅度的下降。

　　那么2008年大豆的价格走势如何呢？从近两天的大豆价格开始回落表明，我国政府已经 通过税收杠杆抑制近期增长过快的粮食出口，引导粮食向国内供给，平抑农产品的价格上涨。

总之， 大豆市场供应紧张已成定局， 国际 大豆价格高位运行的局势将难以改变。

但是在运行过程中 大豆价格会因各种因素的 影响而产生波动。

2008年，国际大豆价格仍将一路攀升 并有可能达到一个无法想象的高度，但对于国内的大豆价格则另当别论，从近来不断出台的宏观调控措施来看，大豆等农产品价格已经触及政策性顶部，政府必将动用一切手段来阻止国内出现通货膨胀，如果国际大豆价格继续上涨，国内大豆价格可能会高位运行，但继续向上的空间已经不大 ，有时甚至还可能会出现小幅的回落。

（唐成利）

买绿豆时怎么样鉴别铁豆子（就是怎么煮都是硬梆梆的绿豆）？

我们这叫贼豆子，贼豆较小并发贼亮，而且圆度好． 其实不用挑，有个简单的办法，泡豆子时，贼豆子沉底，你用笊篱捞出好用的豆子．把贼豆剩下，然后把贼豆捞出凉干．等贼豆攒够用一回的时候，统一用沸水浸泡（泡的时间长一些），就会跟普通豆子一样用了．

瑕疵豆的种类?

咖啡豆的植物学分类　　 咖啡豆咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的奎宁树，及治疗阿米八痢疾的杜根便是。

而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。

　　一般在播种二到三年，咖啡树可长至树高五到十公尺左右，但为防咖啡豆失去香气、味道变差，以及采收方便，农民多会将其修到一点五到两公尺左右。

播种后三到五年变开始结果。

第五年以后的二十年内均为采收期。

　　咖啡树常绿的叶片，叶端较尖，而且是两片相对呈组。

叶片表面呈现深绿色，背面呈浅绿色，开的花则成纯白色，花内有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣，但有的则为六瓣，甚至八瓣，开的花会发出茉莉般的香味，但快的约三、四天便会凋谢。

结的果刚开始和叶片表面相同的深绿色，待越来越成熟后，便会变成黄色，再变成红色，最后转为深红色。

　　咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的种子（咖啡豆）所形成，种子位于果实中心部分，种子以外的部份几乎没有什么利用价值。

一般果实内有两双成对的种子，但偶尔有果实内只有一个种子的，称之为果豆。

而为表示对称，我们便称果实有两双成对种子者为女豆。

咖啡属植物至少也有四十多个“种“，其中较实用的栽培种是三原种：高原栽培、低地栽培、最低栽培。

　　南北回归线尖的环状地带，我们称之为Coffee Zone或Coffee Belt。

因为该区内较多富含肥沃有机质，还有火山灰质土壤，平均气温又在二十度左右，平均年雨量又在1000至2000mm之间，年内无较大温差，故而成为理想的咖啡升产地。

栽种咖啡得严防寒气、干热风、降霜的侵害。

▼咖啡豆的味觉分类表　　 咖啡豆酸味 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。

　　苦味 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 。

　　甜味 哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地 。

　　中性味 巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴 。

　　香醇 哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加 。

　　一般来说，酸味系的咖啡豆，尤其以高质量的新豆居多，烘培程度最好浅些，而苦味系则烘培程度要浅些，然后甜味系则多属高地产水洗式精选豆，烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后，被人品尝出来的关键。

中性味则就算不是高地产的咖啡豆，也得要有要安定质量的安定处理。

演出香、醇效果的咖啡豆， [编辑本段]如何选择咖啡豆　　 咖啡豆选用新鲜的咖啡豆。

在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。

不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。

选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。

如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

　　刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。

　　一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味（Aroma）口感的表现最佳。

　　另外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆（Regional Coffee），大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。

但如果是综合豆（Blended Coffee），大小、色泽不同是正常的现象。

另外重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。

总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有无陈味，而理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。

[编辑本段]两种咖啡豆生产方法　　 咖啡豆收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果肉、赛果皮及银皮。

其方法有干燥式(也称天然法或非水洗式)与水洗式两种。

干燥式：　　方法较为单纯。

首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。

之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。

　　以这种方式精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有

鉴别黑豆是否新豆方法

黄豆饱满 外皮色泽亮 新黄豆含的铁豆少 当然是用新黄豆做的豆浆香了 黄豆饱满 外皮色泽亮 新黄豆含的铁豆少 当然是用新黄豆做的豆浆香了 方法是一样 的， 抓一把吹气，新豆会有气水，陈豆没有

豆浆豆和普通豆子有什么不同

这两种豆基本上没什么区别，我使用过购买豆浆机送的豆浆豆，也用过自己购买的黄豆，主要区别上有以下几个不同（个人意见非专业） 1、豆浆豆基本颗粒比较小，可能是根据豆浆机进豆口径有关系吧 2、个人感觉有点像陈年豆不像新豆 3、自己买的黄豆一般都挑选颗粒饱满的当年新豆，有的时候泡发后个别个体会很大，做豆浆的时候往往会有1-2颗豆无法通过进豆口（我家是用九阳豆浆机的） 4、口感吗！如果都是纯黄豆浆感觉自己买的新黄豆做的豆浆更香点。

新黄豆和旧黄豆有什么区别？怎样用眼来辨别

新豆打出的浆发清 不够浓 陈豆打出的浆更浓一些 如果让我选择我更倾向于陈豆 不过太新的豆和太陈的豆都是不好的 刚下来的新豆没长成的多 出浆少 不浓 豆浆发青 不好喝 太陈的黄豆 放置一年以上的 做出的豆浆会有霉味 而且做出来的豆浆容易变质 不够香 也不好喝 所以在秋半季 新老交替的时候选择陈豆 待新豆全部下来一两个月以后就选择新豆