摊贩美国便宜货

622007(5)现代城市研究[城市管理]台湾城市中传统零售(菜)市场与摊贩的现代化方案探讨AStudytoModernizeTaiwanTraditionalFarmersMarketsandStreetVendors李常生董卫LIChang-shengDONGWei文章编号:1009-6000(2007)05-0062-08中图分类号:F299.
27文献标识码:B作者简介:李常生,东南大学建筑学院城市规划博士生;董卫,教授,东南大学建筑学院副院长.
1缘起与背景台湾的传统零售市场因循于日本人留下来的制度,摊贩问题同时承袭了中国人传统的市集买卖风气,以及小食买卖的习惯.
抗战胜利台湾光复后,在制度上将"市场"列入城市规划内"公共设施"的范畴.
早期人民生计贫苦,因此政府为了照顾百姓,依法编列预算,于各地兴建菜市场,解决居民生活食品购买的方便性,自此以后,台湾都市、乡镇都可看到政府兴建的传统零售市场,于其同时,政府也制订法规鼓励民间利用市场用地兴建市场,分担政府的责任.
但是近20年来,经济快速成长,原来兴建的传统零售市场早已不符合现代卖场规划原理,而人民生活富裕,原有零售市场的卖场环境也不能迎合现代人的生活习惯,新的民间企业所经营的卖场,比如超市、黄昏市场、百货公司、量贩店等也已陆续瓜分传统零售市场的功能,因此台湾地区许多传统零售市场出现空摊与闲置现象,更有甚者刚兴建完成的市场大楼即无法招商,随即闲置.
而现有正在经营中的传统零售市场,除了极少数外,大多营业额都在下滑.
政府在机制上订出各类辅导办法,但是没有从根本上解决,只是造成事半功倍的效果.
摊贩问题一直是台湾地方政府的痛,碍于选票问题,大部分的地方政府不愿运用公权力干预解决,加上经济不景气以及自然灾害所造成的失业问题,让摊贩愈聚愈多.
从学理上来讲,市场的兴建与摊贩问题已经造成了"社会公义"的破坏性,也同时伤害到"自由市场调节机制".
先进国家如美、日、新、法、荷等国家,走在我们前面,已然陆续解决这些影响现代环境的问题,其方632007(5)现代城市研究法、策略等多有可能为台湾的推动提供参考,而本研究在于考虑如何斧底抽薪,彻底解决城市的摊贩与传统市场所衍生的问题[1].
2研究方法与主要名词定义2.
1研究方法本研究方法主要分为4部分:(1)文献回顾法:对有关传统零售市场与摊贩之相关研究与理论,及政府既定之法规与推动政策等进行检讨与分析.
(2)个案研究法:主要观察与个案研究对象为台湾台中市所辖的相关市场与摊贩集中区,观察其渊源背景及经营发展现况.
(3)访谈法:曾经访问下列各层级的相关人员:政府相关主管、协助政府推动之相关专业团队工作人员、相关的研究学者与专家.
(4)归纳法:针对闲置市场的分析,以归纳法分析现有闲置市场的空摊率,以及整体与个体发展原因,经过归纳、整理,提出较为可行的方案.
2.
2主要名词定义(1)零售市场(传统零售(菜)市场):于合法的市场用地上,容纳零售摊商集中在一起营业的合法建筑物或场地.
所经营的项目包括:农畜产品、百货商品、南北杂货、饮食小吃等,统称传统零售市场.
(2)摊贩:占据公有土地设施、道路、建物、骑楼等,属于合法或非法经营、不论有无办理合法登记的小型商业单位.
3台湾传统零售市场与摊贩的法制化背景台湾的零售市场起始于日据时代,于1921年即有相关的政府推动兴建传统菜市场有关条例.
光复后,1954年起,由内政部主导,将全台乡镇地区纳入城市规划的范围.
不久以后,传统零售市场被正式列为公共设施的项目之一,也开始了由政府规划、兴建与辅导零售市场的机制[2].
自台湾有市镇开始,即有市集与摊贩的存在,而法治化始于日据时代规范摊贩的法律条文,该条款明订了警察拘留罚科事项,其第108款为:不服制止在路边陈列食品、商品而妨害交通的要取缔,其取缔的目的基于公共场所交通秩序的需要.
光复以后,针对摊贩的发展,经济部、台北与高雄市政府都订有相关的管理法规.
4相关理论与政策4.
1台湾城市的传统零售市场问题(1)Castell于1977年提出,凭借城市规划的实施以提供公共设施的过程,是当局透过干预的政策,将之纳入集体消费的一部分.
早期政府基于照顾百姓,包括民众采购生活必需品,同样地也要照顾从事贩卖业的居民,因此政府基于干预与保护理论,划定市场用地,并将"市场"列入公共设施项目.
同时为了加紧照顾百姓,也全面性地大量兴建市场.
(2)HenriLepage于1988年在《明日,资本主义》中提到,行政管理部门干预必然造成下列后果:①竞争的缺乏.
行政管理部门开始参与民间建设以后,必然缺乏竞争,因此无从进步.
②控制的无效率.
政府机制无效率控制在市场导向之下的一种商业行为.
③政府无法有效反应市场变化,一旦由政府操作,则无法因应市场的变化,而改变既定政策.
(3)依何肇喜(1966)提出[3],零售市场要政府干预的原因,是零售市场卖有各种蔬果、鱼兽肉、小摊、南北杂货等,易造成噪音、污水及卫生等外部问题,因此早期也需要政府来兴建零售市场.
但是由于政府干预的结果,破坏了"市场调和机制",由于是政府保护下的产品,竞争力变得微弱不堪.
4.
2台湾城市的摊贩问题(1)摊贩形成主要分为下列几种类型:①一般流动摊贩.
②在商店前的骑楼下所设的摊贩.
③传统市场周围的摊贩.
④固定地点集中摆设的摊贩.
(2)DavidHarvey在1973年的《SocialJusticeandtheCity》以及1977年DavidSmith的《HumanGeography:AWelfareApproach》相继出版之后,有关社会正义议题的直接讨论[4],摊贩在市场周围生存,由于摊贩不需要缴纳税金,同时占用公共642007(5)现代城市研究设施,包括道路、骑楼等,也因为无偿占用,或者私下将租金缴给合法的店铺主人,从各方面来看,都违反了社会的公平性.
第一,让付租金的市场内摊商受到不公平的待遇.
第二,污染了公共道路、骑楼等公共用地,赔上了社会成本,创造了环境污染、噪音污染与地方的交通污染.
(3)台中市政府于2003年4月25日,委托民间所做的"台中市第二市场整建及摊贩调查辅导规划案"针对摊贩形成的原因说明如下[5]﹕传统市场内的摊商位置不能满足市场的需要,或者市场外由于无照摊贩的形成,而让市场内摊贩向外迁移,造成摊贩林立,愈聚愈多,最终即形成摊贩集中区.
传统零售市场内(里面),由于生意不好作,也会让市场内的摊商,移至户外经营,变成市场外的摊贩.
(4)依据台中市政府于2003年4月25日,委托民间所做的"台中市第二市场整建及摊贩调查辅导规划案"针对国际摊贩管制政策的实施理论,只有用疏导的方法才容易解决摊贩的问题,如果采用强制驱赶的方法,只会让摊贩流窜到别的地方.
5目前台湾传统零售市场与摊贩所面临的问题与困境5.
1传统市集已经随着时代快速发展而改变型态早期的传统市集是一种位于空旷场地,民众将家畜、农作物、日常用品集中买卖的地方,近百年来,由于工业革命的兴起,商业也已经变得多元化,先是街头店面的兴起,继而系统连锁店,包括购物中心、百货公司、量贩店、超级市场、便利商店、专门店等的全球化作用,全世界的商业快速转变为多样化与多元化,顾客所要求的不仅是购买到必要的食物、用品,更是要享受到购物的环境.
5.
2规划公共设施"市场用地",原先理念是为百姓生计政府早期规划公共设施"市场用地",初衷是为解决百姓生计问题,依据传统历史与生活习惯,规划公共场地,以供百姓购买生活食品,但是近代可以提供更好的环境与更方便的物流管道,让百姓顺利购物,因此由政府推动的传统零售市场就会显得与社会格格不入了.
5.
3政府干预市场,让市场无法现代化并与时俱进政府规划公共设施"市场用地",并兴建传统零售市场,干预了市场的自然运行,阻碍了民间企业投资经营传统零售市场的机会,公有传统零售市场缺乏竞争力,因此逐渐经营不善,形成了地方脏乱的特殊街头景观.
5.
4公权力不张,无法有效取缔市场周围的摊贩由于市场周围摊贩多握有一定数量的地方选票,因此地方首长多不愿取缔,一旦取缔又多半是虎头蛇尾,因此几十年下来,台湾各地区市场周围的摊贩不减反增,一直无法遏止.
:652007(5)现代城市研究5.
5已有多位学者开始研究零售市场相关问题已有多位研究生与学者已经开始陆续展开研究"零售市场"相关论述,如杨淑媚[6]于2002年所发表的论文中,对于传统零售市场的存废亦有下列建议:(1)都会区内尚未使用的传统零售市场用地可以逐渐地解除管制,并考虑停止城市规划之市场用地的继续划设.
(2)现有已使用的传统零售市场用地,逐渐丧失功能且不具经营效益的,可检讨废除,具发展潜力的旧有市场则进行规划重建.
其废除之市场用地,可于都市计划通盘检讨时,变更为其他的公共设施用地.
5.
6所面临的困境(1)传统零售市场所面临的困境.
传统零售市场由中央及县级单位拨款地方兴建,地方政府委托建筑师规划设计,由于未能委托专业公司事先做专业的可行性评估,而市场建筑法规早已不合现代卖场的规划理念,建筑师多以合乎建筑法规但不合现代化卖场的理念方向来设计.
合法摊商进驻以后,发现此市场很可能由于地方不对、设计不对、动线不对、区位居民生活环境改变、区位现代化卖场的竞争等因素,而造成市场萎缩,终至闲置.
(2)摊贩问题所面临的困境.
摊贩问题其实牵涉到小市民就业的问题,摊贩问题的发生主要肇始于经济不景气、政府公权力不张、传统零售市场的建设的失当等问题,近几十年来,不见摊贩减少,只见摊贩增加.
摊贩的问题解决,是要同时采用许多步骤,如疏导、导正、稀释等方法,多管齐下,并订出奖励民间兴建观光市集等,长期作战,方可见其成效.
(3)至今仍无法找出有效的解决对策.
台湾的传统零售市场与摊贩问题,在实质上已经变成地方景观的毒瘤,几十年来政府用尽方法都无法有效解决,台北市政府已经算是做得最完整的了,但是饶河街、通化街、华西街的摊贩夜市依旧利用公共道路营业,对都市环境的污染仍旧存在,而许多传统零售市场已出租给民间经营超商等,但是整体效果并未改善,与台北市陆续出现的国际级购物中心相比,传统零售市场与摊贩,仍旧是地方的最痛[7].
6欧美等国采取的方式与成果6.
1美国、日本与欧洲(1)美国以假日农夫市场及一般超市来解决居民买菜问题.
假日农夫市场有公办,也有民营,利用假日,在市区广场或民间牧场上,规划类似嘉年华会般的农产品销售活动,有买卖各类农产品(生食熟食都有),也有小吃摊与表演艺术歌唱节目的.
(2)日本的传统市场逐渐萎缩,据说日本东京只剩下一座传统零售市场,其余地区尚存在的传统市场也都尽量改进,以便与超市等竞争.
(3)欧洲有些城市地区也有在街上摆摊的传统市场,但这些市场必须经过当地居民的同意,再交给一家管理公司来经营操作.
6.
2新加坡的实施策略最符合台湾的需求新加坡政府在推动摊贩政策时,是先组织跨部会专业团队,严谨地先将所有摊贩调查归档、建立数据库,并发给摊贩证书,再实施两种政策.
一则由政府建立小贩中心与美食中心;二则建立制度,鼓励私人企业来做,容纳这些摊贩,变成观光市集与观光美食中心.
将摊贩引进政府划定的户外或室内中心以后,开始彻底取缔公共场所的摊贩,而对于中心内的摊商,则订有严格的卫生管理办法,不合规定,则扣点、扣分,重则取消证照.
台湾与新加坡的不同点在于,本地早已兴建了许多不合时宜的菜市场,而外在摊贩依旧霸占街道,政府公权力也无法有效取缔,因此形成了现在不易解决的社会、经济与市街景观问题.
但是新加坡政府对于摊贩的处理政策,在实质上,是可以参考的.
6.
3各国都在努力消减不合时宜的商业环境不论日本、新加坡、法国、荷兰,还是中国大陆,都在消减不合时宜的传统零售市场与摊贩区,并且订出政策改正私人企业经营,并引导进入优胜劣败的"市场自由调节机制".
而将"市场"列入公共设施项目中,并继续兴建市场的地区中,台湾是非常独特的.
662007(5)现代城市研究7现代零售市场的发展趋势分析7.
1生产导向已转变为市场导向早期市场属于生产导向,工业革命完成,商业迅速发展以后,零售商品处于供给小于需求的现象,此时即造成所谓的买方市场.
生产导向下的商品,生产者不管包装、不论品味,只要生产就能销售出去.
一旦供给大于需求时,产品必须要经过改良,包装要经过研究,才能上市销售,而处于买方市场时,同时产生竞争现象,优胜劣败必然产生.
7.
2当欲望满足后消费者追求更多的享受当市民收入不高的时候,消费的欲望也不高,市场没有空调也没有关系,当市民收入逐渐升高时,市民需要更好的卖场环境,当市民收入到达一定水平时,市民还会要求服务水平、温馨环境的改善.
也就是说收入愈高,对卖场的环境、服务水平等的要求也更高.
7.
3消费者需要的是更好的购物环境社会的进步象征着居民需求的提高,消费者不再仅仅满足于温饱,消费者需要更好的购物环境,购物环境在实质面而言,其重要项目包括:建物高度、空调设备、停车方便、卖场装潢、货物陈列、空间色彩等.
在购物环境方面,传统零售市场最为吃亏,因为"它"很难随着时间改变而前进.
新的卖场环境,需要为顾客规划出一种新的"Lifestyle"[8],卖场环境像是一种"生活的方式",像是生活当中的归类于"环境"的一部分,必须要赶上时代与观念.
7.
4零售业是竞争并且可以被淘汰的行业零售业面临的压力,比如百货公司面临购物中心的竞争,购物中心又受到附近量贩店业者的压力.
超级市场面对新的量贩店,也会感受到吃重的竞争压力.
固然传统零售市场也占有一些竞争的优势,包括:(1)贩卖温体禽肉,这点是其他卖场无法可以比的.
(2)顾客可以面对老板讨价还价,老板也会以买豆芽送韭菜的方式讨好顾客.
(3)价格会随着卖菜的时间而调整,让顾客可以捡到便宜货.
然而在竞争上,传统零售市场也有其相对弱势.
7.
5全球化的影响造成商业的一致性由于全球化,全球许多连锁卖场都呈现一致化的现象,即使非连锁性卖场也会由于全球化的感染,造成各都会区的商业环境之间的相似性,在此相似性中,新一代的顾客所感受到的是"流行感",对于流行感的喜爱是大多数新一代顾客的"认同导向".
672007(5)现代城市研究8访谈者的意见本研究曾先后访问7位相关的业者、学者、政府官员,其访谈结论大致如下:受访者多半提出先进卖场的规划与经营管理的经验,先进的零售业卖场因为面对随时而来的竞争业者,因此卖场规划上都已注意到全方位的现代化.
对于消费者购买习惯的转变等,受访者亦多有着墨,普遍认为现代以及未来的年轻人是属于多元化倾向的年轻人,他们的生活习惯、就业方式、做事方式与二三十年前的社会主流有莫大的差异性,对事务的喜好也有极大的不同,且喜新厌旧的心态也使得卖场的规划者疲于奔命.
新的零售业生命周期不断地缩短(如图1),稍一不慎,即见倒闭.
受访者都认为传统零售市场不具有竞争力,是一个应该被淘汰的行业,对于现有闲置市场处理,受访者也多有建议,于结论中,多予采纳.
9结论所有的生命在宇宙中出现,都遵循着一种自然法则,优胜劣败、物竞天择,人类在商业上的活动都是依循着供需均衡理论在进行,由供需之间逐渐消长,最后形成均衡,均衡其实是一个动态的名词,时时因为供需的变化而做调整.
9.
1政府在处理方式的原则性建议(1)优胜劣败的市场.
对零售市场,先进国家尽量将其交由民间来经营,因为民间大致会依着自然法则,追寻出供需之间的平衡点.
在资本主义社会,个人也是顺着优胜劣败、物竞天择的天体循环理论来生存的,整个理论是残酷的,因为适者生存,不适者面临淘汰.
(2)供需平衡的经济法则.
企业、城市、国家等,也都是面临着相似的问题.
在开放的社会中,股票价格与汇率都是因循供需平衡原理所形成的数字,汽油、房地产,乃至各早期賣場的生命周期線現在賣場的生命周期線時間成長與衰敗賣場生命周期線的縮短种货物也都是依着均衡原理来决定价格,当然其中也有许多人为的炒作因素,但大致而言,"市场自然调合机制"是现今经济社会的主流价值.
政府应该要做的是提供一个公平的环境,提供完整与透明、公开的信息,当然也要维护社会弱势的生存权.
(3)回归市场机制.
传统零售市场用地的划定,归属于"公共设施"的项目之下,并由政府兴建、管理与维护,在背景上自然有其存在的历史因素,然而国家经济一旦好转,自由市场机制运行顺利以后,还是应该将经济面拉回到以自然法则与供需均衡理论为基础的"市场自然调合机制".
现今的传统零售市场,政府应该让其回归"市场机制",也就是说传统零售市场就像是超级市场一样,他已经不再是一种公共设施,社会有需要时,民间自然有人会去兴建与发展,社会有竞争时,企业自图1卖场生命周期的变化卖场生命周期线的缩短早期卖场生命周期线现在卖场生命周期线成长与衰败时间682007(5)现代城市研究然会去创造更符合顾客需要的空间环境与服务方法.
(4)循序渐进的推动方式:公有企业民营化推动的方式必然是循序渐进的,传统零售市场在台湾已经推动了几十年,在地方政府与老百姓的影响力有如老树盘根,根须纠缠,因此想要快速解开,很可能适得其反,因此在推动时,应该经过几个阶段,循序渐进,才会达到事半功倍之效.
9.
2法规与政策的建议传统零售市场所有产生的问题,其肇始原因都在都市计划法中,将市场列入"公共设施"项目之下,由于属于公共设施,因此各级政府有义务与责任,去规划市场用地;有责任编列预算,去兴建零售市场;有责任去管理、维护,以及辅导其繁荣.
然而现今的经济社会环境,就像是超市、量贩一样,市场不应该再属于公共设施的项目内.
本研究计划的结论,就是依"长期阶段"来看,应该考虑修改都市规划法第四十二条与第四十六条.
第四十二条都市计划地区范围内,应视实际情况,分别设置左列公共设施用地:一、道路、公园、绿地、广场、儿童游乐场、民用航空站、停车场所、河道及港埠用地.
二、学校、社教机构、体育场所、市场、医疗卫生机构及机关用地.
三、上下水道、邮政、电信、变电所及其他公用事业用地.
四、本章规定之其他公共设施用地.
前项各款公共设施用地应尽先利用适当之公有土地.
第四十六条中小学校、社教场所、市场、邮政、电信、变电所、卫生、警所、消防、防空等公共设施,应按闾邻单位或居民分布情形适当配置之.
上述第四十二条与四十六条,将"市场"剔除,不列入公共设施项目内,各级政府将不会再划定市场用地,也不会再兴建新的传统零售市场,让零售市场划归于民间经济的范畴内,自然调节供需与运作.
由于本条法规的改变,相对的"奖励投资办理都市计划公共设施办法"中第三条"奖励投资办理之公共设施项目"中,也要将第五款"市场"两个字剔除.
至于民间市场的兴建可依商业区用地使用办法、住宅一楼使用办法,并依各种环境保护办法,兴建现代化的市场,这种市场不论超市或者有传统市场精神的现代化卖场,也不论大小面积,均由"市场自然调合机制"去决定其生存权,将其导入供需法则所产生的"均衡理论"中,优胜劣败,强者生存,整体环境自然成长.
9.
3后续推动方法的建议9.
3.
1政府政策层面上的作法建议——第一阶段工作概述(1)传统零售市场处理.
先不修改城市规划相关法令,也就是说,先不要将"市场"从城市规划"公共设施用地"中剔除,现行的工作应该是不要继续新建市场,而老旧不合时宜的市场,分期善后.
现行应该进行的工作说明如下:①现有未兴建市场用地.
不论公有或私有土地,都再依"都市规划土地使用分区及公共设施用地检讨变更处理原则",办理都市计划通盘检讨予以解编,依社会实际需要变更为其他用途使用.
②现有已兴建市场.
立地条件较好的,生意兴旺的市场予以保留,但是逐渐实施民营化.
对于立地条件不好的市场,闲置摊位超过某个比率,且日渐式微者,自治组织无法处理者,即行停业.
停业后随即由政府出面讨论新的使用方法,或者以招标方式委托民间经营.
至于完全闲置的市场即可开始研究未来的使用方法,其使用的原则,应尽量交给地方非营利组织去使用,所兴办的项目应为地方谋取福利者,且能够自养、自生,不会给社会带来新的问题的事业.
举例如后:地方的小区中心、地方的亲子教育中心、老人休闲中心、跳蚤市场、地方的产业交流中心、小区型福利站、年节市场、地方展览中心、地方的健康中心等,如建物已无法使用者,应予以拆除,再行考虑其他用途.
停止使用的市场建物经过全面分析以后,直接经过"都市规划土地使用分区及公共设施用地检讨变更处理原则",办理都市计划通盘检讨予以解编,改为其他分区使用.
至于现有民间市场,体质佳、经营好者,则政府站在监督的立场予以管控,如体质不佳者,依自然法则,予以淘汰或者提升素质.
经过692007(5)现代城市研究淘汰的市场可依所有权人的申请,办理都市计划通盘检讨予以解编,将市场用地改为其他分区使用.
(2)摊贩处理.
零售市场周围的摊贩处理原则随着该主体市场的变动而有所抉择,但是摊贩的问题绝非以单一方式可以解决的,也绝非可以用短时间来解决的,大致而言,本研究计划建议方式如下:①如立地条件较好的市场出现空摊时,优先容纳安置现有摊贩.
②鼓励民间利用私有土地规划现代化市集,并予以招商经营.
③政府相关组织可以学习美国的经验,于公有广场、衰败的街道等,于假日时举办类似的农夫市场与跳蚤市场等.
同时政府也可以提出奖励办法,鼓励民间于私有土地、休耕的农地、闲置的建筑内等,来举办类似的农夫市场与跳蚤市场等,且让这种市场变成地方人士假日聚会、购物、娱乐的一种交流场所.
9.
3.
2第二阶段工作概述第一阶段工作进行到某段时间后,现有的传统零售市场与摊贩问题逐步解决时,再来检讨将"市场"自公共设施项目内剔除的时机,而这也不是意味着,政府从此就不再鼓励民间兴建市场或观光市集等,政府可以在需要的状况下利用商业区、观光游憩区、农业区等土地,订出优良的奖励措施,鼓励民间兴办适宜的"示范型市场"以及"观光型"市集等.
"市场"自公共设施项目内剔除为本研究检讨的最终目标,循序渐进,先行解决目前传统零售市场与摊贩的问题,达到一定的效果后,再来检讨"市场"自公共设施项目内剔除时机,此乃推动的一种策略与进行方式.
9.
4对大陆的一些类似问题的建议大陆的经济发展尚处于起步阶段,然而大城市的发展,已经紧追台湾之后,传统零售市场必然也是一个棘手的问题,愈早提出解决方案,也愈能在考虑城市整体规划时,会有更多的弹性.
至于大陆的乡镇地区,传统零售市集与摊贩区,尚为民众的一种习惯了的生活采购方式,存在实有其必要性,但是如果能事先考虑,引进美国使用的"农夫市场"模式,未来也必然能提升整体的生活质量,并能有效率地活跃地方经济.
参考文献:[1]李常生.
以零售市场与摊贩经营发展探讨公共设施市场用地存在适宜性[D].
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以消费者行为探讨传统零售市场发展定位与对策[D].
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2-3.
[4]杨秉煌.
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[5]台中市政府.
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[6]杨淑媚.
以消费者行为探讨传统零售市场发展定位与对策[D].
成功大学建筑研究所,2002.
[7]RobertDavisRathbun,ShoppingCenters&Malls,RetailReportingcorp.
,1990,P07.
[8]李常生.
以零售市场与摊贩经营发展探讨公共设施市场用地存在适宜性[D].
台湾文化大学市政暨环境规划研究所,2004.
摘要:传统零售(菜)市场是过去经济未发展起来的产物,摊贩问题是城市中长久以来的弊病,面临快速的城市现代化,传统零售(菜)市场已经逐渐失去原来照顾百姓生活的功能,而摊贩问题如何以疏导方式导入正规的经营方式如何将这些活在城市历史中的记忆重新改造以达到城市环境改善,城市再生等均为本文研究的重点.
关键词:传统零售市场;摊贩市场;农夫市场;零售业Abstract:Traditionalfarmermarketslongexistbeforetherecenteconomicaldevelopment.
Facingtherapidmoderniza-tionofcities,streetvendorsbecomeaprob-leminthecityandoldfarmermarketsloosestheirfunctioninprovidingpeoplethedailyneeds.
Thisstudyfocusesonhowtodirectthestreetvendorsintoaformaloperatingpatternandhowtorestructurethesehistoricalmemoriestoimproveliv-ingenvironment,inordertoachievethepurposeofcityrevitalization.
Keywords:traditionalretailer;streetvendors;farmersmarket;retailer