夏季能养生的食谱有:
1、去燥润肺老鸽汤
【材料】光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
【制作】(1)将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。
(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。
【功效】滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。
2、凉瓜鳝背
【原料】黄鳝300克,苦瓜150克。
精制油35克,葱段、姜片少许,黄酒少许,酱油15克,盐0.8克,白糖10克,味精0.2克,水淀粉适量,麻油少许。
【制作】
(1)将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。
苦瓜去籽改刀成片状,用开水焯一下取出待用。
(2)洗净炒锅放置炉上烧热,加入油烧热,加萄段、姜片煸出香味后,放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水,待其烧开后略为烧煮一会儿,放入苦瓜片,大火烧开加味精后用水淀粉勾芡,翻炒后淋少许麻油后即可装盆。
【功效】苦瓜清热解毒,黄鳝营养丰富。
【特点】口味独特,色泽褐中透绿。
3、五味山药桂圆粥
【配料】鲜生山药100克,桂圆肉15克,五味子3克,白糖适量,粳米50克。
【做法】将山药去皮,切成薄片,与桂圆、五味子同置于锅内,加入淘洗净的粳米,加水适量,煮粥,加白糖调味即成。
每日1剂,当早饭或晚饭食用。
【功效】滋补强壮、补阴安神。
4、莲子百合炖冰糖
【材料】莲子l5克,鲜百合30克,冰糖适量。
【制作】莲子去心,与百合、冰糖放炖盅内,加水适量隔水炖2小时后食用。
【功效】安神养心,尤其适用于阴虚质、气虚质之人。
5、清炒四色山药
【配料】山药100克、胡萝卜50克、黑木耳10克,西芹100克
【做法】
(1)山药去皮切成片入开水中焯烫,盛出;
(2)胡萝卜去皮,鲜黑木耳洗净撕成小块,西芹去表面筋膜也切成细片;
(3)将、木耳放入热水中烫至将熟,加入西芹稍微烫下即可盛出;
(4)锅内少油,放入蒜片爆香,加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀,加点盐、鸡精、香油即可出锅。
【功效】木耳是血液清道夫,山药健脾益胃能助消化。
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