饮食天地做熟食的配方
夏季有那些养生食谱
肺主秋，肺喜白色食物（带皮生吃白萝卜），辣的味道（过辣伤肺）；
肾主冬，肾喜黑色食物（黑豆制品），咸的味道（过咸伤肾）；
肝主春，肝喜绿色食物（尽量生吃绿色蔬菜），酸的味道（过酸伤肝）；
心主夏，心喜红色食物（山楂、红枣、枸杞等），苦的味道（过苦伤心）；
脾主长夏，脾喜黄色食物（黄豆制品），甜的味道（过甜伤脾）。
夏季有哪些养生食谱
一、夏季养生多吃清热解暑的食物
当出现心烦焦躁、胸闷、头晕等中暑现象，不妨吃一些清热解暑之品。
绿豆：可以清热。
单独用绿豆煮汤即可，最好不加糖。
清热同时又要养胃，可用绿豆和大米一起煮粥。
黄瓜：具有清热、解毒、除湿的作用。
最佳食用方法是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。
中医认为，醋和蒜属温性食物，可以防止黄瓜寒凉伤脾。
苦瓜：具有涤热祛暑的功效。
涤热比清热作用更强，能将热邪从体内荡涤出去。
有些人喜欢把苦瓜先放在开水里焯一下，这会削弱其涤热的作用，所以最好别焯
二、夏季养生多吃利水去湿的食物。
夏季雨水较多，此时人体内存在湿邪，应利水除湿。
玉米须：有利尿、消肿、除湿的作用。
可取干的玉米须15-30克(鲜品重量加倍)加水煎煮，去渣取汁。
也可将玉米须放入茶杯中，开水冲泡，温浸十分钟后，代茶饮。
冬瓜：具有利尿的功效，通过利尿把身体里多余的水湿排出体外。
冬瓜做菜时只能放少量的盐，因为盐放多了会抵消冬瓜利水的作用。
薏苡仁： 具有健脾利湿的功效。
生薏苡仁烹饪后的除湿效果好，比如，南方有些地区有夏天喝薏苡仁粥的习惯。
炒过后的薏苡仁煲粥则有助健脾。
三、夏季养生多吃生津止渴的食物。
夏天出汗较多，人们常感到口渴，可以吃一些生津止渴的食物。
番茄：从生津止渴的角度来说，选择个大色红、味道酸甜的大番茄效果会比较好。
而樱桃番茄味甜、水少，效果就差多了。
桃子：具有养阴生津的功效。
普通桃水分较多，水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少。
西瓜：具有清热生津的作用。
除吃红瓤外，青白色的皮肉也可以食用，做成凉拌菜，其清热作用比红瓤更强。
葡萄：具有生津、利尿、补气血的功效。
新鲜葡萄生津止渴的效果好，宜选择酸甜适中、个大、汁液多的，如巨峰葡萄。
太甜的葡萄(如玫瑰香)，越吃越不解渴。
四、夏季养生多吃健脾益气的食物。
脾胃居中焦，为人体的后天之本。
夏天食用过多寒凉食物，容易损伤脾胃的消化功能。
可以选择一些健脾食物来食用。
莲藕：莲藕生吃，清热、散淤的作用强。
莲藕熟用，性质就不太寒了，而健脾作用明显增强，炖汤、蒸食、炒食均可。
南瓜：具有温中健脾的作用。
夏天宜选不太甜、不太面的南瓜，可选淡黄色、长葫芦形的。
别选金黄色发红的，因为那种瓜肉质致密、甜度高，吃了容易增加身体湿气。
入夏时节，此时饮食宜清淡，少食肥甘厚味，扁豆、绿豆、赤小豆、黑豆等均可解暑利湿，健脾益肾
饮食中应该多吃一些具有清热祛暑功效的食物，如莲子、茄子、鲜藕、绿豆芽、百合、丝瓜、黄瓜、节瓜、冬瓜、西瓜等。
1、消暑五豆汤
材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。
烹制方法：将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。
提醒：适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。
2、莲子百合炖冰糖
材料：莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。
烹制方法：莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2小时后食用。
提醒：尤其适用于阴虚质、气虚质之人。
3、五指毛桃煲猪脊骨
材料：五指毛桃50克，猪脊骨约250克，油、盐少许。
烹制方法：五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水适量，武火煲沸后，改为文火煲1~2小时以上，加油盐调味服食。
提醒：尤其适用于阳虚质、气虚质之人。
还要注意的是，要根据体质来调理，特别是容易感冒、疲倦、面色苍白、畏寒的气虚体质和阳虚体质人士，此时不要多吃生冷寒凉食物，以防损伤脾肾之阳。
下面介绍几道适合夏天食用的羹汤：
4鱼茸番茄羹
原料：鳙鱼肉300克，番茄3个、蒜3小片、生姜3片，盐、香油各少许。
做法：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨做成鱼蓉；番茄洗净，切片；热锅放少许油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜，滚沸后下鱼蓉、蒜片和适量食盐、香油，至熟便可。
益胃生津、健脾益气。
5花生百合豆沙
原料：红豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺。
做法：红豆和百合洗净，提前泡2～3小时，然后和花生一起倒入锅内，加适量水，煮一个半小时，自然冷却后，打开锅盖，盛入小碗中，调入蜂蜜即可食用。
可增加B族维生素和钾的供应，同时补充植物性蛋白质。
炎热的夏季往往引起人们食欲不振，昏昏沉沉的，吃不下东西，所以我推荐选择喝粥，喝粥不但容易消化，养胃，还能帮助我们养病安神，清热解暑，是一个不错的选择。
夏季喝什么粥最养生呢？看看以下九种夏季养生粥吧。
第一，赤豆粥。
做法： 粳米250克，赤豆100克，加水适量，共煮成粥。
赤豆粥具有消水肿、补血健脾的作用。
适用于水肿、脚气足肿、贫血等病症。
第二，绿豆粥。
做法：粳米250克，绿豆100克，加水适量，共煮成粥。
绿豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。
适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮疖等病症。
第三，荷叶粥。
做法： 粳米250克，鲜荷叶半张煮成粥。
荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的作用。
适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。
第四，鸡蛋花粥。
做法： 新鲜鸡蛋花10朵，粳米60克，加水适量，共煮成稀粥。
鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。
此粥是我国民间药食两用的保健食物，尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。
第五，百合粥。
做法： 百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水适量，共煮成粥。
百合粥具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用。
适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征等病症。
第六，丝瓜粥。
做法：丝瓜100克，粳米250克，猪油10克，精盐3克，加水适量，共煮成粥。
丝瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用。
适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症。
第七，黄瓜粥。
做法：黄瓜500克，糯米、蜂蜜各100克，加水适量，共煮成粥。
黄瓜粥具有清热解毒、解渴、利水的作用。
适用于热病、身热口渴、黄疸、浮肿、热痢等病症。
第八，扁豆粥。
做法： 粳米250克、白扁豆100克，加水适量，共煮成粥。
扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用。
适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。
第九，苡仁粥。
做法： 粳米250克，苡仁100克，加水适量，共煮成粥。
苡仁粥具有健脾除痹、利水渗湿的功效。
适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症
做熟食的配方
由于市场上某些食品不安全，自己可以试着做些自己喜欢吃的菜。老北京美食-----酱猪蹄子 原料： 猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉。
做法： 1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用； 2、将焯好的猪蹄用酱油、上色； 3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄； 4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料； 5、煮开后放入上色的猪蹄； 6、开锅后撇去浮沫； 7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时； 8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。
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