浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么羊身上什么部位熬汤白

怎样做乳白色羊汤

乳白色羊汤做法教程： 食材明细 羊肉 200g 羊骨头 300g 香菜 10g 白萝卜 1个 八角 1个 花椒 1颗 桂皮 5g 生姜 5片 盐 5g 白胡椒粉 5g 做法步骤 1. 把羊肉和羊骨先清洗干净，晾干后放进有姜片的温水中去一下血水，捞出备用。

2. 炒锅淋一小勺油，放4，5片姜片，放入已切好的羊排和羊骨，翻煎30-40秒煎至表面金黄即可，关火捞出。

3. 砂锅放入适量清水，把煎好的羊肉羊骨和所有香料（记得下两片姜片去腥味）倒进砂锅里。

大概30分钟之后，羊肉也软烂入味了。

羊油已经出来了。

4.?接下来煲了半小时后乳白色的羊油已融入水里，最后出来的就是乳白色的羊汤！（用汤勺把汤上面的白色泡沫刮去） 5.?最后才加调料，加点盐，撒些白胡椒粉在面上。

乳白色的羊汤就可以喝了。

为什么炖羊肉汤是白色的？

因为蛋白质遇热后就变白了。

熬制白汤，最关键就是把骨头要打碎，让里面骨髓流出来，其实骨髓就是蛋白质，还有一个关键，就是要用大火猛烧，把蛋白质逼出来使汤变白。

羊肉汤的介绍： 1、羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

2、煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

3、吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料。

羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。

4、肉烂汤甜，可饮汤食肉。

羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。

5、此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。

女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

羊身上什么部位熬汤白

羊骨头熬出来的汤会是白色的，做法如下： 准备材料：羊骨头500克、胡萝卜、白萝卜、适量、葱姜少许、大料少许、花椒少许、盐少许 一、准备羊骨头 二、冷水寖泡1小时去血水 三、葱姜，大料，花椒。

四、将羊骨冷水下锅煮开去浮沫，加入葱姜大料，花椒。

煮至1小时左右。

五、准备胡萝卜，大白萝卜。

六、分别切块 七、将食材放入羊骨汤中再煮30分钟。

放入少许盐出锅。

八、盛入碗中，撒上少许葱花。