大港苦槠栗子豆粑产品开发产业化可行性研究报告

苦槠栗子豆粑产品开发产业化项目

可行性研究报告

目录

一、项目概述. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

二、 申报单位基本情况. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

三、意义和必要性. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

四、项目可行性分析. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

1 、充足的原材料供应。. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

2、成熟的工艺技术。. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

3、 良好的基础条件。. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

4、广阔的销售市场。. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 1

五、主要开发内容和指标. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

一主要内容和指标. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

二生产技术方案. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

1 、技术路线. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

2、生产工艺流程. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

3、栗子豆粑工艺参数与技术要点. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

4、主要技术方案. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

5、实施项目所需的设备、原辅料等. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

六、项目投资预算、资金筹措及来源渠道. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

1 、投资预算. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

2、新增资金筹措. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

3、资金使用计划. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

七、效益与预期效果分析. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

一经济效益分析. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

1 、产品成本分析. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

2、产品单位售价与盈利预测. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

3、经济效益分析. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

4、项目投资评价. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

5、项目实施风险性评价. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

二社会效益、生态效益分析. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

1 、社会效益. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

2、生态效益. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

八、进度安排. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

九、项目的组织管理及相关保障措施. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

一项目组织实施方案. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

1 、项目建设地点与规模. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

2、单位实施能力概述. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

3、组织管理与运行机制。. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

4、单位财务经济状况. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

二环境保护措施. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

1 、设计中采用的环境质量标准. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

2、污染废弃物排放处理措施. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

十、省级科技主管部门或国务院有关部委科技司意见. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

、项目概述

某省某市某县大港镇大港镇位于县北部的武山山区 东与鄱阳县接壤北与彭泽县为邻。距县城50公里面积138.5k 〃 人口2.38万人。辖漂水、繁荣、丹山、盐田、里泗、大港、 高塘、大田、梅溪、邻波、土目等1 1个行政村及3个林场。全县最高的山峰---三尖源主峰和最大的水库---大港水库就坐落在该镇武山峰峦之中是全县山地面积和土地面积最大、海拔最高的乡镇 山林竹木资源丰实。这里的农民“开门见山出门爬山”世世代代靠山吃山以卖柴卖竹为主。改革开放给大港山区带来曙光先后兴办起了木沙发加工和推广食用菌生产 并逐步在全镇范围内形成大气候使之成为该镇的重要产业。 栗子豆粑是用栗子和苦槠做成的是一种纯天然、无污染从生产到加工不需使用任何添加剂 完整保持了苦槠的特有风味。栗子豆粑经水煮或浸泡至软化后或炒或煮可荤可素吃起来细嫩可口而柔软是一种纯天然的森林绿色食品是毫无污染的山野珍肴。营养丰富富含淀粉、卵磷脂、维生素、氨基酸和多种人体所需的矿物质元素。具有帮助消化、健胃、去油腻等特性 有清热解毒、养颜健身、延缓衰老等功效。特别是大港山区的苦槠栗子 植物硒含量很高。硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”能增强免疫力能有效防止糖尿病能有效防止白内障防止克山病、大骨节病、关节炎具有解

毒、排毒。苦槠也曾是解放前大港山区百姓渡饥主食 随着山区百姓生活质量的提高 栗子和苦槠落在山上无人问津。 某大港山区珍品保护与开发有限公司董事长石新成为把山区天然的栗子和苦槠子利用开发为广大市民提供天然绿色健康食品 自2009年开始对栗子和苦槠子的去涩和加工工艺进行了探索和深度研究掌握了一整套加工工艺技术 201 1年4月公司新上一条年生产20吨栗子豆粑生产线为进一步扩大生产能力公司准备在201 1年和2012年再上二条年生产栗子豆粑生产线 达到年产栗子豆粑500的生产能力。 以进一步促进栗子豆粑农业产业化的形成 为山区人民致富 山区经济发展做出示范与龙头作用。

项目主要是以改进传统苦槠豆腐和苦槠粉丝加工工艺和改造加工设备为技术基础在保持苦槠独有风味的同时 力争在项目期内达到年生产500吨苦槠豆粑的产业化生产能力。 项目主要用途是苦槠栗子深加工提高其附加值带农民致富促进山区经济的发展。项目计划在二年内完成项目总投资195.2万元 其中申请省科技厅项目扶持资金60万元公司自筹135.2万元 项目建成后达到年产栗子豆粑500吨。

二、 申报单位基本情况

某大港山区珍品保护与开发有限公司创办于 2008年6月注册资金100万元属于民营企业落户在某县大港镇。公司依靠大港山区丰富的林业资源 清新无污染的环境生产纯天然绿色食品。主要生产大港山区特产系列产品野生香菇、黑木耳、小山竹笋、高山茶和栗子豆粑等。现有管理人员 3人技术人员6人 员工36人。公司着眼于带动广大农民脱贫致富 形成了“公司+农民专业合作社+基地+农户” 的发展模式初步形成了完整的产销网络 已拥有食用菌生产基地二个 食用菌加工基地一个栗子豆粑生产线一条实现了年生产的加工香菇、木耳 20吨小山竹笋20吨高山茶5吨栗子豆粑10吨 2010年实现年营业额1000余万元。2009年公司“三尖源”系列产品荣获“某名优特产”称号、“2009年某名优特产知名专业合作社”、 “农业产业化经营县级龙头企业”2010年被评为“农业产业化市级龙头企业”。

三、意义和必要性

苦槠为落叶乔木,其栗子营养价值很高,甘甜芳香,苦楮粉在民间被称为“长寿粉” 含淀粉51-60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,维生素A、 B1 、

B2、 C及丰富的钙、磷、钾和烟酸等矿物质。具有清凉解热、生津止渴、抗菌解毒、养颜健身、延缓衰老等诸多功效为上等保健食品。 明李时珍《本草纲目》说 “槠子处处山谷有之生食苦涩煮炒乃甘亦可磨粉。 ”用苦槠果实为原料做的苦槠豆腐风味独特观之如美玉凝脂食之柔嫩爽滑鲜爽清香美味可口。 苦槠干经水煮或浸泡至软化后 或炒或煮可荤可素吃起来细嫩可口而柔软。苦槠淀粉产品富含人体所需的卵磷脂、维生素、钙、铁、锌等营养元素有降低胆固醇和使肌肤润洁细腻、 延缓脑功能衰退等功效 是人类健康的绿色保健食品。栗子豆粑采用独特的加工技术工艺完整保持了苦槠的特有风味 是一种纯天然的森林绿色食品 是毫无污染的山野珍肴。

据有关数据大港山区苦槠栗子含硒特高硒是人生命非常重要的必须的微量元素 硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王” 硒"是1817年发现的微量元素 1973年世界卫生组织WHO确认硒是人体必需的微量元素缺硒会导致心脑血管病、高血压综合症、肝病、糖尿病、 胃肠道病、哮喘、癌症等四十余种病高发。据科学界研究发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关。 大量的调查资料说明 一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系 大港山区癌症的发病率和死亡率就低与食物中的硒含量高有着密切关系。 硒能增强免疫力有机硒能清除体内自由基排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生防止血凝块清除胆固醇增强人体免疫功能。 同时硒还有效防止糖尿病、有效防止白内障、是维持心脏正常功能的重要元素、能有效防止克山病、大骨节病、关节炎缺硒是克山病、大骨节病、 两种地方性疾病的主要病因。

苦槠栗子豆粑以大米、荞麦、栗子和苦槠籽为原材料某栗子、苦槠子原料储量丰富原为度饥荒食品而随着生活水平的提高 大量的栗子和苦槠子落在深山无人问 开发栗子苦槠产品可充分发挥地方资源优势增加山区农民收入促进山区农民脱贫致富 更可以促进山区产业结构的调整 填补某地方产品空白为山区生态保护与经济的开发做出示范与表率作用。

项目的实施可增加山区特产苦槠栗子的附加值调整农副业生产的结构为农民增加收入为国家和企业增加税收还可解决更多的就业机会 维护社会稳定 为山区生态与经济开发探索一条新路。 以形成年产500吨栗子豆粑可安排80人就业 带动2000多户山区农民采栗脱贫致富。 同时还可带动交通运输、 印刷等其它相关行业的发展。项目的实施对贯彻省委、省政府把某发展成食品工业大省和大力推进生态农业、科技农业、 效益农业之统一的农业产业结构调整具有重要长远的战略意义。

四、项目可行性分析

1 、充足的原材料供应。

栗子豆粑的原材料主要是栗子和苦槠这里说的栗子除苦槠籽外 主要包括山里壳斗科的柯、 甜槠、青冈、栓皮栎、槲栎、 麻栎、枹栎等树的果实我省全省均有分布为阔叶林中的主要树种 占树木种类的绝对优势栎树以落叶乔木为主其余为常绿乔木为主高达1525米喜温暖、湿润气候喜光也能耐阴喜深厚、湿润土壤 也耐干旱、 瘠薄。深根性萌芽性强抗污染寿命长。人们习惯称苦槠为“植物肉”称苦槠树为“豆腐树”现在有

三、 四人合抱的千年苦槠树一年能检上四、五百斤的苦槠籽有些大的苦槠树一棵每年能检上千年的苦槠籽。 仅大港镇土目源一个村每年收购到的栗子和苦槠籽就有一万余斤。据测算仅大港镇山区栗子和苦槠籽的量在30万斤以上能够满足450吨栗子豆粑的生产原材料的需要这还不包括武山山区邻县的收

购量。

2、成熟的工艺技术。

公司技术研发小组经过2年的探索和试验 已制订并掌握了栗子豆粑加工工艺流程 制订并掌握了加工工艺控制参数 已自行设计并建设了一条年生产20吨苦槠栗子豆粑加工生产线其工艺技术能满足栗子豆粑规模化建设生产线的技术要求 在技术上完全能满足产业化生产工艺技术控制要求。

3、 良好的基础条件。

为产业化项目建设某大港山区珍品保护与开发有限公司现已具备了生产

厂房1200平方米原材料与产品储存仓库800平方米 供水供电完全

能够满足生产要求。 购置了部分产品检测设备培训了一批技术与管理

人员。

4、广阔的销售市场。 当今的市场经济体制充满了竞争保证产品的质量安全 是公司赖以发展、在竞争中站稳脚跟的根本而抓住的脉搏打造绿色、健康食品品牌则是公司在竞争中胜出的先决条件。公司深知食品安全的重要性 因而对产品从源头到市场的每一个环节都牢牢把关严格检测确保产品无质量问题。公司以“创新珍品、开发大港”为使命立志于打造大港特产“三尖源”品牌 打造名牌产品 将其推向市场。 公司同超市与经销商签订了经销协议 已初步形成了超市经销、经销商经销、定点销售经销、 网络市场经销等多种形式的完整的产销网络。

目前,在国内外市场上活跃着品种繁多,功能齐全的天然绿色健康食品绿色食品市场正凸现出诱人的商机。随着人们健康意识的增强,绿色天然健康食品市场正呈现着迅速扩大的势头,以山林苦槠栗子为主要原料的健康食品已成为食品市场上的新亮点。 具有强身和促进人体体能健康的绿色食品更是受到市场上的欢迎,其前景越来越好。通过宣传与食用栗子豆粑的美味与功效 已被越