美食之家饮食有哪些特性？

汕头的美食节在什么时候？

潮汕美食节每年11月至12月在时代广场举行，集中地点展销潮汕小吃，并在各大宾馆、酒店、饭店推出“十大潮菜、十大名小吃”和招牌菜、创新潮菜活动，开展“美食之家”等评选活动，同时组织各旅行社开展美食系列游。

一、时间：11月24日－12月3日（10天）) 二、地点：汕头市有关酒店餐馆和时代广场|  三、主要活动内容：  （一） 举办美食广场。

在时代广场安排80个摊位，集中展示潮汕名小食。

（二） 推介特色潮菜。

酒店餐馆开展“潮汕美食节，日日招牌菜”活动，每店推出1－3个招牌菜。

（三） 推出特色美食旅游。

由各旅行社向海内外推介汕头美食旅游线路，组织游客来汕旅游。

（四） 接待海内外嘉宾。

省组委会安排参加2006广东国际旅游文化节开幕式的部分领导、旅游界和新闻界嘉宾11月25日后陆续来汕考察、品尝美食，我市景区、酒店和美食广场做好接待工作。

（五） 开幕式。

11月24日上午11：00在时代广场举行汕头市第十二届潮汕美食节开幕式。

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酸菜炒米 地点：鼓楼里《红红酸菜炒米》 种类：蛋炒，葱花蛋炒，牛肉炒等 价格：4元/盘 涮牛肚 地点：鼓楼里《海家...》，一小门面，新贾三对面，老板人不错 价格：0.3元/串 烤肉 地点：鼓楼里《海家...》，一小门面，新贾三对面，老板人不错 价格：0.2元/串 种类：筋、肉 酸梅汤 地点：鼓楼里《海家...》，一小门面，新贾三对面，老板人不错 价格：1元/杯 种类：冷、热 点评：成 粉蒸肉 地点：鼓楼里《海家...》，一小门面，新贾三对面，老板人不错 价格：？元/碗 点评：蛮香，里面应该放了花椒胡椒之类。

不过跟以前记忆中吃的形状不大一样 油馍 地点：鼓楼里《海家...》，一小门面，新贾三对面，老板人不错 价格：3或2元/个 点评：这家考的不错，味道全进去了，哥几个一分而光 粉丝汤 地点：边家村十字樊纪腊汁肉夹馍，有其它分店 价格：1元/碗 点评：还好啦。

那天和同学一起去吃，偶吃了2个夹饃，一碗粉丝汤，一碗混沌，一碗擀面皮，吓的老板说不出话来，呵呵 凉皮 地点：边家村西工大正门对面地摊 价格：1.5元/碗 蒸饺 地点：东门外更新路里200米《诚净和》，西门好又多后面也有。

西安总共开了有五、六家分店的样子。

种类：大肉、羊肉。

还有其他的，这次只要了大肉和羊肉 芙蓉汤 地点：东门外更新路里200米《诚净和》，西门好又多后面也有。

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价格：2元/碗 冻冻肉 地点：东门外更新路里200米《诚净和》，西门好又多后面也有。

西安总共开了有五、六家分店的样子。

价格：？元/碗 岐山哨子面 地点：劳动路和南二环交接处《岐山哨子面》，西工大校园西南角方向。

有其他连锁店 种类：哨子种类不同，也可选辣或不辣 岐山哨子面夹馍 地点：劳动路和南二环交接处《岐山哨子面》，西工大校园西南角方向。

有其他连锁店 价格：？元/个 刀削油泼面 地点：西电后街与高新交界处 价格：2.5元/小碗 3元/小碗 玫瑰镜糕 地点：鼓楼门前 价格：0.5元/个 糊辣汤 地点：西电后街邮局旁边那个回民泡馍馆，叫什么名忘了 价格：汤一个价，饼一个价，自由组合 肉夹馍 地点：边家村十字樊纪腊汁肉夹馍，有其它分店 价格：2.5元/个 绿豆糕、龙须酥、花生酥等 地点：鼓楼里 .

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上海美食街大全 云南路：上海人下“馆子”去的最多的要数云南路了。

不仅长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等日渐兴隆,并且弄口过街楼下也开始设摊供应宵夜,成为沪上闻名的美食街。

云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。

还有“鲜得来”排骨年糕,“小绍兴”的白斩鸡,“南翔”的小笼包,天津狗不理包子,山东水饺,“老四川”火锅等,当然最让人“牵肠挂肚”的要数“新疆烤羊肉”了,老远就能闻到羊肉的香味,2元钱买上一串,让你离开云南路的时候都有些恋恋不舍。

黄河路：从南京路拐进,你会感觉进入了一条森林之路,高大密集的餐馆门牌在向你频频招手。

你已经进入了一条生猛实惠的餐饮超市。

乍浦路：虹口著名的美食街,紧邻市级商业街四川北路,这里汇聚着各地特色菜肴的饭馆、酒楼,是沪上中产阶层宴请、聚会的首选。

交通：100、848路乍浦路终点站、63、563路吴淞路终点站,61路天潼路终点站,途经乍浦路,在海宁路上设站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。

在天潼路上设站的有19、65、928路。

上海小吃 南翔小笼、香菇素菜包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎馒头、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙 上海小吃-以食为主 南翔小笼馒头：豫园 蟹黄小笼包、汤包：南翔小笼、松月楼、老松盛（豫园内） 蟹粉小笼：王家沙、鼎泰丰 素菜包子：春风得意楼（豫园附近）、神州豆浆店、新亚大包 鸽蛋圆子：桂花厅点心店（豫园） 擂沙团：乔加栅点心店 枣泥酥饼：绿波廊 猪油百果松糕：五芳斋 排骨年糕：小常州点心店、鲜得来 鸡鸭血汤：松盛点心店（城隍庙大门边） 蟹壳黄：萝春阁、大壶春、吴苑点心店 开洋葱油面：湖滨点心店（豫园附近） 凤尾烧卖：绿波廊餐厅（豫园） 虾肉烧卖：沈大成 饺子：大娘水饺、大清花水饺 生煎馒头：神州豆浆店、丰裕生煎、萝春阁、小杨生煎（吴江路） 桂花糖藕：五芳斋点心店 小绍兴鸡粥：“小绍兴”鸡粥店 油条：神州豆浆店、永和豆浆店 鲜肉锅贴：大壶春（近大世界） 五香茶叶蛋：绿波廊 素点：龙华寺、静安寺、豫园（春风松月楼）、功德林、 上海小吃-以地点为主： 豫园：八宝饭、如意糕、松糕、重油酥饼、生煎、大饼、油条、葱油饼、荤素大包、粢饭、排骨年糕、虾饺等。

绿波廊：葫芦腰米酥、蟹肉小笼 乔家栅：鲜肉猫耳朵 顺角轩饺子店：饺子（黄兴路1616号） 老城隍庙：五仁梅花酥、笋肉青菜饺、冬菜粢毛团、排骨年糕 云南路、吴江路 、古北区：鹿港小镇（台湾小吃）、半亩园（抓饼）、鼎泰丰（蟹粉小笼43元/笼） 我认为上海最好吃的小食品 1.阿尔贝多爸爸的泡芙工房の泡芙 乃是本人吃过最美味的泡芙,外层酥皮香香的软软的,内里蛋奶滑滑冰冰的,奶香浓郁,很有些冰淇淋的风味.咬一口酥皮,内馅软软得好象快要流出来.让你禁不住迅速消灭它.最多一次,吃了三个... 发现地:太平洋百货地下(徐汇,淮海),来福士地下 2.季诺面包坊の墨西哥面包 面包我一向爱吃.很多家的很多品种都喜欢，不胜枚举.这一个，是一旦看到新鲜出炉.就必要买上几个，除之而后快的.外面的面包有蛋糕和面包的双重口感,即不特别绵软,边边角上又有些硬硬的，内里的奶酥相当浓郁美味.如果是刚出炉的，里面的馅热热的感觉能流动一样.回味ING... 发现地:季诺面包坊.(正大地下那家个人觉得做得最美味) 3.面包新语(breadtalk) 因为喜欢吃面包,所以从最早在来福士一楼看到它,就在三天内把它家所有品种全吃了个遍....很新鲜美味，而且用料和做法很特别,不同与普通面包.最喜欢:蕉点(香蕉味的,不知道为什么，常常买不到,555),(南/北)印度饼(好奇怪,面包点里怎么卖饼呢，而且也分不清这北和南有什么区别...反正就是好吃,里面是咖喱馅的,非常浓郁,外皮是软软的.挺大一个).它家的CHEESECAKE也很美味~ 发现地:来福士广场一楼.美罗城 4.飞龙生煎の蟹粉酸辣汤 说了很多甜的,说个咸的吧.本来是去吃生煎的，结果却发现了这个极品美味...特别浓厚的汤,酸酸辣辣的，里面东东也很多，还有蟹黄呢.中汤碗一盆,喝下去,又鲜又爽...真是妙不可言.它家的生煎也很不错,是底朝上煎的那种,煎过的部分也非常酥一点不硬.肉肉又鲜又紧实.(小声说一句,比那天天排长队的小杨生煎好吃多多了,那东东不过是卖个名气,人云亦云.其实味道真不咋样.起码比它好吃的多的是.我吃过一次，再不想吃) 发现地:南京路步行街,靠近置地广场 友情提示:2客生煎,一碗酸辣汤.一碗蟹粉小馄饨.两个人吃的话,正正好. 5.第五街咖啡の珍珠奶茶 好象是个连锁企业吧?反正别地我没喝过.始终喝的是同济里面的那家,很好喝的珍珠奶茶,茶和奶的比例很合适,甜度也刚好.珍珠不软不硬特别有韧性.让阿姨放一些些咖啡粉更好喝.比避风塘和仙踪林的好喝. 发现地:同济本部大操场旁第五街咖啡屋 友情提示:可以要求放咖啡粉,不加价哦~(PS:品质稳定,好味道始终如一) 6.来福士美食广场の红豆牛奶冰 来福士6楼的美食广场,和其他小吃广场一样,基本没什么值得好吃的.只有那家卖冰的铺子.真的很是到位.它家的冰用特殊的机器压榨,真的好象洁白的雪一样，而且很细腻很细腻,入口即化,不象有些冰沙,吃进去好象塞了满嘴沙子,极其粗糙.红豆煮得很酥烂,吃上去沙沙的，很甘甜.而且很大很大一盘子,只要10元. 发现地:来福士6楼美食广场 友情提示:所谓牛奶冰,是放炼乳的，你可以和制作人员讲一下,少放一些炼乳,这样不会很甜,但绝不影响口味. 7.糖潮の椰芒奶昔 糖潮是家吃广东菜的餐厅.点心甜品也做的好，和许留山是一类型的。

它家的椰芒奶昔第一次喝就爱上了，吃的到的芒果粒,很新鲜很香.还有小小的西米混合在椰汁里,QQ里的.不甜,非常清爽可口. 发现地:南京西路糖潮食府淮海中路东南亚餐厅 8.荔园の双皮奶 广东人开的以潮州小食和甜品为主的小店,却是真喜欢.店不起眼,但是他家的东西却不含糊,尤其是双皮奶,一街之隔也有更加出名的"甜蜜蜜",双皮奶却没有荔园的好吃.奶香浓郁,放在冰柜里的,吃起来冰冰的，好象吃布丁一样,口感很Q,喜欢喝牛奶或者吃布丁的女孩子一定喜欢.据说这东东是很需要手艺,做法烦琐的传统美食呢. 发现地:吴江路荔园 友情提示:为了保证新鲜和品质，它家每天限量供应，卖完就没了，所以想吃就要趁早哦.~它家的粥也很有水准.很鲜美,煮又糯又稠.有段时间爱上了，天天去喝

饮食有哪些特性？

一、食物的“性” 秋冬季节，经常会有人咳嗽，这时候，大家会想到吃梨，或者喝梨水，有的会在梨水里面加点蜂蜜来止咳；再比如，在冬天，天气很冷，人们会喝酒来驱寒。

这些都是说人们在利用食物的“性”。

饮食养生首先要讲“性”。

“性”就是性质，也叫做“气“，是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，包括食物产地、采集、贮藏、加工、烹调、四气、五味、配伍、禁忌等。

“食性”与中药的“药性”理论相似，中医称为“四性”或“四气”。

凉性或寒性食物：凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。

如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。

温性或热性食物：与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。

如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。

平性食物：介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。

平性食物多为一般营养保健之品。

如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。

从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。

一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。

“发”物：人们在日常生活中还会提到“发物”的概念，感冒发热几天后，有些人会在嘴唇边萌出一颗或一串小疱疹。

前阵子就有个女同学，嘴唇边长了好几颗疱，触碰时很痛，经医生确诊是“疱疹病毒”所引起。

她说最近一直在吃榛果巧克力。

医生判断由于吃了富含精氨酸的巧克力，促发体内休眠状态的疱疹病毒“复苏”生长，从而引发疱疹。

实际上，发物并不都是热性食物，发物的含义和概念一般多习称为辛热物、海鲜物、腥发物等。

对于身体虚寒、大便溏薄、胃痛喜温、四肢发冷的人，西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物就成了“发物”；对于面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血的人，生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物就是“发物”。

所以说，“发”物这个概念具有相对性，关键是看个人的体质。

有时候，家长会带孩子去吃肯德基、麦当劳的鸡腿、鸡翅什么的，这是一个不好的现象。

鸡肉还是少吃为好，因为鸡是火性，也是发物，多吃只会让孩子越来越胖。

而且古人认为年轻人多吃肉容易引发性欲，所以最好的原则还是少吃肉。

二、饮食五味，各有所喜 饮食五味，是指食物中的酸、甜、苦、咸、辛五种味质。

五味各有所喜，是说食物中的五种味质对于人们的内脏各有特定的亲和性，如某味喜入某脏，某脏喜好某味。

《黄帝内经·素问·五脏生成论》中提到：“故心欲苦， 欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。

”欲，就是喜好需要的意思；合，就是适合相宜。

1.食物的偏性 中医认为五脏各有所喜，而食物也是有偏性的。

《黄帝内经·灵枢·五味篇》说“五味各走其所喜，谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心； 咸，先走肾；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺。

”走，就是入的意思。

“谷味酸，先走肝”，酸类的食物，先入肝脏，是走筋的，因为肝主筋。

如果你病在筋或者得了肝病以后，就不要吃太多酸味的东西。

酸是主收敛的，太收敛的话肝气就不能生发。

“谷味苦，先走心”，苦味的东西先入心脏，心主血，苦味的东西是走血的。

夏天的时候，人们提倡吃苦瓜来败火，实际上就是让心火不要太外散。

“谷味咸，先走肾”，咸味的食物先入肾，肾主骨，入肾就是入骨。

每个人的身体里面都有元气，元气藏在肾里面，那平时人们的元气是怎么调出来的呢？吃盐。

吃盐是最容易调我们的元气的，现在大家都喜欢吃味道重的、辛辣的东西，这都是脾胃虚的表现，这也就是为什么现在很多人都有胃病。

“谷味甘，先走脾”，甜味先入脾脏，脾主肉，甜味的东西走肉。

像小孩子特别喜欢吃糖，就是因为他们脾脏还没有发育好，脾虚。

如果一个人病在脾胃，就不要吃过多的甜品，否则会让脾增加代谢负担，使脾更加疲劳。

“谷味辛，先走肺”，辣味的东西，先入肺，肺是主气的，也就是说，辣味走气。

比如，当我们吃辣味食品的时候，就会打喷嚏、流鼻涕，这就是因为辣味是走气的。

2.五味过度的危害 世界卫生组织的调查显示：全球约有1/3人口的盐摄入量超标，嗜咸已成了现代人的一个通病。

细想下来，其实不仅是咸味，五味中的其余四味----酸、甜、苦、辣，因其味道独特，受到各自爱好人群的长期追捧，致使这支队伍日益状大，而川菜和黔菜的大行其道便是证明。

一位60多岁的女士，老觉得口中无味，每顿饭都要在炒好的菜中另加些盐才觉得可口，久而久之，酿成了高血压。

老年人因机体逐渐老化，舌部味蕾也萎缩退化，味觉神经会变得迟钝，直接后果是吃什么都没有滋味，许多老年人会不由自主地采取“浓汤厚味”来解决。

这对老年人特别是患有慢性病的老年人非常不利。

《内经·五脏生成篇》明确指出：“多食咸，则脉凝注而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。

” “多食咸，则脉凝注而变色”，脉，就是血，这句话的意思是咸味食物吃多了，使血在血脉中运行凝滞，甚至改变颜色。

其实这个道理我们在生活中都能亲身体会到，比如长期摄入太多盐容易引起高血压。

哈佛大学医学院研究发现，如果每月戒盐一天，将来患上心血管疾病的几率会下降至少10%。

“多食苦，则皮槁而毛拔”，苦味食物吃多了，可使皮肤枯槁、毛发脱落。

在中医里，苦即意味着“寒”，因此对热性体质的人来说，少量食苦有益健康。

但对身体虚弱和寒性体质的人而言，嗜苦过重，会使人四肢无力。

“多食辛，则筋急而爪枯”，辣味的食物吃多了，引起筋脉拘挛、爪甲干枯不荣。

多吃辣会破坏胃粘膜，刺激肠道，诱发各种胃病。

长期吃重辣还会导致人体内火过重，肝火上升；胃火太旺会导致口苦、口干甚至口臭。

辣椒是走味道的，凡是入味的都入学分。

血属阴，味道也属阴。

如果辣椒吃多了，人的嘴唇里面就会生疮，也有可能会造成便血或肛门疼痛。

现在社会上越来越多的“吃辣一族”，很多人没有辣椒不下饭。

这在中医生怎么解释呢？一般有两个原因：一是人的脾胃功能越来越弱了，对味道的感觉也越来越弱，所以要用弄的东西来调自己的肾经出来，帮助运化。

另外一个原因就是现在人的压力太大，心情太郁闷了，由于味厚的东西有通窜力，吃辣椒能让人心胸里的淤滞散开一些。

“多食酸，则肉胝而唇揭”，酸的食物吃多了，会使肌肉失去光泽，变粗变硬，活动不利。

前面提到过，酸是入肝的，而肝主筋，所以你如果酸味吃的过多，就会伤筋，就活动不利。

“多食甘，则骨痛而发落”，甜味食物吃多了，会使骨胳疼痛，头发脱落。

甜类的冬时是涣散的，过量地吃甜品会影响肾的收敛功能。

肾主骨，所以甜类食品吃多了，骨骼就会痛；发为肾之华，就是说，头发是肾的花朵，头发黑不黑与肾是有关系的，吃太多甜品会影响到肾，也就影响到头发，使头发脱落。

因此，在饮食中必须五味调和，这样才有利于健康，若五味过偏，就会引起疾病的发生。

《黄帝内经》就已明确指出：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。

”即五味搭配适度，才能气血充盛，身体的各个系统的功能才能调和，这才是延年益寿的正确方法。