保持新鲜怎样保持食物新鲜

怎样使花保持新鲜?

1. 花枝越长越新鲜。

购花时应选择同类花枝中最长者，因为为保持新鲜和吸水性能,花店每天要在下端剪去一段，因此茎越长的花越新鲜。

2. 观察花材的整体形态，凡叶面稍有萎焉,发黄,或浸入水中的花茎,叶片变成褐色,黑色的花枝，新鲜度差,不宜购买。

3. 用手触摸水中的花枝，如有滑溜溜的感觉，说明已留放天之久，新鲜度差,不宜购买。

4. 花朵大部分全开的不宜购买。

5. 花形过小不宜购买，因为有时可能将外围残缺的花瓣去除所致。

6. 花色应鲜艳。

7. 用塑料薄膜包裹。

选到满意的花材后，一定要注意用塑料薄膜包裹成束,以免失水，回家后尽快剪裁,插于水中,以延长观赏期。

8. 在瓶中每升水加入5%白糖，50PPM硝酸银配成瓶插液。

主要三点： 1、防腐（菌），所以日常在水中滴入少许醋、洗洁精、阿司匹林（水杨酸）都可。

2、补充营养，水中可以放点糖或补充点磷钾类物质。

3、注意茎输水通畅，为防止剪切时茎内有气泡，可以将花材底部放入40度温水内，将茎内气泡挤出，再插瓶，平时注意修剪吸水力差的部分。

怎样保持苹果的新鲜？

未去皮的苹果家庭保鲜最简单的方法是夏天放冰箱保险处，注意不要和冰箱壁接触，温度不能低于-2度， 冬天用保鲜袋包装放在阴凉处就行了。

苹果去皮后，果肉会直接接触氧气，在氧的作用下，水果中含有的儿茶酚等酚类物质，会和另一种物质多酚氧化酶，发生酶促褐变反应，形成黑色素，也就是我们常说的水果变色。

苹果去皮后变色，可不只是颜色不好看这么简单，因为水果中含有几种对身体有益的酚类物质，例如儿茶酚等，它们既可以抗氧化、软化血管，还可以延缓衰老，一旦水果氧化变色，这些酚类物质就会失去这些功能，水果的营养成分就会缺失。

防止去皮水果变色的方法，只要把水果放进清水里浸泡就可以了，但是注意，水面一定要没过水果，而且浸泡时间不要超过30分钟。

特别提醒：不要把水果放进盐水里，因为盐可以渗透到水果当中去，会影响水果的影响和风味。

不要把水果蒙上保鲜膜，然后放进冰箱里，因为保鲜膜也不能使它完全隔绝氧，这样它还会发生这种褐变反应。

西瓜的保鲜 一、贮藏保鲜西瓜四个环节 贮藏保鲜西瓜时应特别注意以下4个环节： ①同样贮存条件下，一般皮厚而坚韧的晚熟西瓜贮藏保鲜时间长些。

②根据西瓜的成熟度，以七至八成熟的为好，于晴天清晨采摘，留10～15厘米的瓜柄，瓜柄末端用洁净的草木灰或石灰粉糊住断截面。

③保鲜贮藏的西瓜不但要防外伤，更重要的是不能有内伤，要精选无内伤的西瓜用食盐水和清洁水浸泡或洗涤。

④贮藏室内要注意通风散热，温度控制在10℃左右，相对湿度控制在60～80%。

二、西瓜贮藏保鲜方法 1、室内堆藏法 在阴凉干净的普通房屋、屋窖或地窖的室内，用福尔马林溶液消毒地面，然后铺上干稻草。

将采收七八成熟带6～7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%～15%的食盐水中浸泡3～5分钟，稍凉后按西瓜田间长向放置，一层干草一层瓜，留过道以利检查和通风。

夜间换气降温，地面适当洒水增湿。

此法可保鲜西瓜2个月。

2、沙土养藏法 在干净通风避雨处，铺上60毫米厚的干净细沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片叶子，切口中以草木灰糊住后轻轻码放一层，再盖细沙50毫米，瓜叶留在外面制造养分。

此法可保鲜西瓜3个月。

3、盐水封藏法 选取采收后的完好熟西瓜，在5%～10%的食盐水中浸泡2～4小时，然后再用0.5%～1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低温处(如地下室)贮藏。

此法可贮藏半年以上。

4、瓜蔓汁膜法 选用完好成熟的西瓜，在表面用瓜漫汁300倍稀释液喷雾，稍干即形成一层薄膜，存于阴凉处即可。

瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液，起保鲜作用是因为西瓜的茎蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质。

此法可保鲜数月。

怎么让猪肉保持新鲜

招数一：冰箱保鲜 在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得给食物的品质上了保险。

但是，如果使用不当，冰箱不仅会滋生细菌破坏食物的营养与美味，还可能导致一些疾病，如引发胃部不适，导致胃病、急性肠炎甚至痢疾。

正确使用：首先，控制好温度。

另外，分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染。

先食用在冰箱已放置较久的食品；至少每三个月将整个冰箱进行消毒除霜和清洗。

在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。

招数二：保鲜膜／保鲜袋 为了克服冰箱冷冻不当而破坏食品营养美味的问题，越来越多的人选择保鲜膜和保鲜袋来解决问题。

此种保鲜方法使得食品的水分蒸发减缓，新鲜度的保存时间比未经处理直接存放在冰箱里延长了几倍。

购买提示：目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要有三大类：第一类是聚乙烯（PE或LDPE），主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯（PVDC），主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类是聚氯乙烯（PVC），也可以用于食品包装。

专家指出，PVC材料本身作为食品包装材料是安全的，但由于现在很多家庭习惯使用微波炉加热食品，这种情况下最好不要使用。

因为PVC膜在制作过程中需要加入大量增塑剂，增塑剂在加热环境下容易释放出来并渗入食物中，人食用后会干扰体内分泌，诱发疾病。

消费者一定要根据实际用途来选用保鲜膜或保鲜袋。

购买时应仔细看包装上的标识。

另外，聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上；聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。

合格保鲜袋是乳白色半透明或无色透明，有柔韧性，手摸时有润滑感，表面似有蜡。

有毒保鲜袋则颜色浑浊，手感发鼓。

用手抓住保鲜袋的一端用力抖，发出清脆声者无毒，声音闷涩者质差。

正确使用：无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意以下事项：1．按照产品包装上规定的温度范围使用；2．尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触；3．加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。

招数三：保鲜盒 冰箱保鲜盒可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。

购买提示：消费者在选购保鲜盒时要注意确认其原料究竟属于哪种类型，以非食品用塑料为原料制成的保鲜盒绝不能使用，否则会对人体造成伤害。

这些采用劣质非食品用塑料制成的保鲜盒，对人体具有致癌、致畸的潜在危害。

购买时要详细阅读保鲜盒包装上的明确标识，如卫生许可编号、材质、注意事项等。

从外观上看，质量好的保鲜盒做工精致细密，闻起来也没有什么刺激性的异味。

正确使用：从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1到2分钟以后再打开为好。

在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变型。

所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。

碳酸饮料（汽水、可乐等）的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。

食物保存的时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。

洗好的菜怎么保持新鲜

这是我自己一直在用的方法，真的非常有效： 通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。

（1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂； （2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。

这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！

怎样保持食物新鲜

脱水法：香菇 原理：脱除水份抑制微生物的活动. 盒装,袋装牛奶保存法:牛奶 原理：1,巴氏消毒法 2,高温灭菌 渗透保存法：果脯 原理:用糖溶液除去鲜果中的水分. 腌制法：咸鱼 原理:用盐溶液除去鲜鱼中的水分 晒制与烟熏法：腊肉 真空包装法:腊肉 原理:依据破坏需氧菌类生存环境的原理