竹笋杯梅菜麻笋怎么做?

竹笋杯  时间:2021-09-30  阅读:()

泡椒泡竹笋怎么泡能告诉我吗?

泡椒竹笋 原料: 竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。

做法: 1、竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分; 2、大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎; 3、沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀; 4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用 小贴士: 1、竹笋焯烫的时候,时间不宜过长,否则煮软了,失去了原本爽脆的口感。

2、这道凉菜很适合炎热的夏季,不管是佐粥或是配饭,抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择。

3、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右,每次食用前取干净筷子夹出即可。

竹笋饭是怎么做的?

原料: 1. 米2碗 2.海带鱼高汤 2杯 3.竹笋 150g 4.竹笋煮汁:海带鱼高汤150ml+日本酒1大匙+酱油1小匙+砂糖少许 5.鸡肉 适量 6.菇类(香菇、鲜香菇、鸿喜菇、秀珍菇)适量 7.酱油 2小匙 8.盐 少许 作法: 1.米洗净,与2杯海带柴鱼高汤一同倒入电饭锅中浸泡1小时。

2.鸡肉拍松切小丁,以少许盐、胡椒、太白粉略腌。

菇类洗净切小片。

3.竹笋切成2cm大小的薄片,与材料4.同煮到收汁成约1/4杯左右,将笋片与煮汁分开,静置待凉。

4.将已冷却的竹笋煮汁倒入电饭锅里,加入酱油与盐后,充分搅拌均匀。

5.在米上均匀铺入煮好的笋片、菇类与鸡肉,盖上锅盖,以正常煮饭方式或选择“菜饭”模式炊煮即可。

提示: 1.海带柴鱼高汤可以自行以日本昆布与柴鱼片熬制,也可购买现成的风味调味料(一般超市均有售)调制,怕麻烦的话,使用日式凉面汁酌量对水使用,效果也不错。

2.菇类可依喜好使用香菇、鲜香菇、秀珍菇、鸿喜菇甚至金针菇等各种菇类作调配,如果使用干燥的香菇,则因味道较重,量应略减,以免压过竹笋的清香。

3.如果使用一般电饭锅正常煮饭功能烹煮,最好在煮好时再按一次煮饭开关多烹煮一次,以免材料不熟,但由于各种电饭锅性能不一,不妨多尝试一两次,以找出适合自家电饭锅的煮饭程序。

4.菜饭完全烹煮好后,最好多在锅里焖10~15分钟,更香Q美味。

5.不同的季节,可以试试使用其它的当令食材烹煮菜饭,步骤类似,但如果用的是本身滋味较浓郁的材料,如番瓜、栗子、蕃薯、或鱼、肉等,则可以不用先行煮入味,直接铺在饭上一起炊煮即可。

梅菜麻笋怎么做?

主料: 霉干菜 500克 竹笋 150克 调料: 白砂糖 5克 植物油 50克 各适量 梅菜麻笋的做法: 1.梅干菜洗净,切小段。

2.麻竹笋去壳、剖开,先用水煮熟,再切条。

3.锅中倒入50克油烧热,放入梅干菜略炒,再放入笋一起炒。

4.加入调味料(素高汤3杯、糖5克),改用小火烧20分钟,待汤汁微干时就可以盛出来了。

更多梅菜麻笋信息见薄荷网食物库/shiwu/meicaimasun

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