配料电脑打不出字怎么办

责任编辑:严晓星校对:李蔚2018年6月6日星期三夜明珠15配料梅莉人不喜欢孤独,菜也一样,所以,才会有那么多品种繁杂的配料.
你推开哪家厨房,装调料、配料的瓶瓶罐罐不是和女人的梳妆台一样琳琅满目.
想要做出一盘色香味俱全的菜,配料功不可没.
甚至可以说,如果只有上好五花肉,没有葱、姜、冰糖、料酒、酱油等这些配料,就算是顶级大厨,他也做不出一道美貌可口的东坡肉来.
做菜如同演戏,没有配角的陪衬,主角的光环就不会显现.
除了必备的醋、白糖、料酒和各种酱油之外,配料中我偏好葱、姜、蒜.
花椒不喜欢吃,偶尔吃进一粒,简直是要窒息了的感觉,但又爱它的一点麻味,所以,做酸菜鱼的时候,会在油锅里把花椒炸一下,然后捞出来把它倒掉.
至于八角,桂皮之类的大料,平时用得少,只有做肉类大菜的时候才会派上用场.
特别值得一提的是,我还爱过各种酱料,豆瓣酱、番茄酱、瘦肉酱等等,它们一度从配料上升成为我的盘中主菜.
葱、姜、蒜是配料中的青衣,它们天生丽质、长袖善舞,和很多菜都是好拍档.
比如蒜瓣,春天的芦笋、夏天的空心菜、黄瓜和冬天的莲藕,拍几瓣白生生的蒜往菜里一放,不仅味道更佳,还瞬间有了翡翠白玉的品相.
炖鱼汤、骨头汤的时候,放几片黄色老姜,汤就除却了腥味.
汤炖好,当然不能缺少葱花的点缀,不然,这道汤就不算圆满.
当然,做红烧鲫鱼的时候,除了加一勺子辣椒酱,起锅时,也会撒上一把碧绿的葱花,色香味就都有了.
没有菜配的白饭,一般人都觉得是无论如何也吃不下的.
可是只要有一瓶够味儿的酱,我就可以吃光一碗白米饭.
这是因为有段时候迷上了读刘瑜,其中那篇《我爱"饭扫光"》,可把我乐坏了,请原谅我在此摘录其中精彩的段落:"自从有了饭扫光,我的饭碗就找到了爱情.
一般我会在冰箱里储备一大锅饭,到吃饭的时间,挖出几勺,热一下,然后,噌,从冰箱里掏出我的宝贝饭扫光,顿时,我的房间蓬荜生辉,而我也在饭扫光的感召下,一个猛子扎入我的大白米饭当中.
等我再把头从空空如也的饭碗中抬起来,这个世界已经因为温饱问题得到解决,而变得温情脉脉.
"哈哈,一瓶好酱就是饭碗的爱情,刘瑜可真逗.
"如果你现在来我家找我,你会看到桌上有半瓶饭扫光,桌子的旁边、沙发上,一个女人幸福地倒在那,面前放着3瓶还没有开启的饭扫光.
以后她要是死了,每年清明节也别烧什么纸钱送什么鲜花了,上坟的时候,别忘了捎上一瓶饭扫光,最好是带野香菌的.
"我好奇这"饭扫光"的味道到底怎样的绝妙,能把一个人迷成这样.
于是,一口气买来各种味道的"饭扫光"来吃,结果,我也被俘虏了,还真是超级下饭哎,哪怕没有任何菜,我都可以就着"饭扫光"飞速地解决一顿饭,还有越吃越饿的趋势.
从"饭扫光"到后来的李锦记蒜蓉酱,中间我还吃过数种味道极佳的牛肉酱、鲜虾酱……然后,我又回到起点,不爱吃各种重口味的酱拌饭了,它们喧宾夺主地热闹一阵子,终于恢复成做菜偶尔才用的配料角色.
如今人到中年的我,做菜的时候,越来越喜欢清蒸与凉拌,原汁原味,越清淡越简单越好.
这是岁月最终教会我的,美食丛中过,片味不沾身.
青春的时候像生猛海鲜,是断然不会喜欢这样的简淡.
2017年深秋,在南通机场,两个七十多岁的老人登机,飞往千里之外的深圳.
他们带着五十年前的一份信笺,和刚完稿的一部长篇小说,去寻访胡经之老教授.
虽然从未谋面,但两个老人一直自称是胡教授的私淑弟子.
五十年前,我们两个回乡青年,怀揣文学梦,写了诗歌和小说,可是无处投寄.
当时"文革"狂飙席卷神州,文艺刊物一律停刊.
我们想起,曾看过胡经之老师的文学评论,对这位北大中文系老师深为敬佩.
于是,不揣冒昧将稿件寄往北大.
胡老师竟马上回信了.
点评了习作,并联系民间刊物争取发表.
还热情地鼓励:"你们的方向是正确的,应该继续往前走.
"我俩兴奋异常.
当晚,爱好一致的我俩,习惯地来到田埂上,谈着永不变更的话题,那就是文学.
我们家庭出身不好,受过冲击,全家人挨挨挤挤只住一间房子.
来了朋友,无地相容.
到广阔天地去,很有必要.
五月夜晚的田野是那么美好.
麦子开始垂穗,弥漫着甜丝丝的清香;水田里的秧苗,探颈伸腰地长个儿;空中传来布谷鸟的叫声.
哦,是夏播的季节了.
露水下来了,打湿了我们的头发和衣服.
没有月亮,繁星满天.
我们忘了白天挑粪的疲惫,忘了已经深夜饥肠辘辘.
我们抬头望着北斗,齐刷刷地吼了几嗓子.
从此,心中有了远方.
也许,我们的人生路,不会一眼望到头.
遗憾的是时运不济.
不久,顾志明因写诗词被关押.
拉过来拖过去批斗了近三十场,最终以莫须有罪名入狱三年.
我受牵连,不断地写交代材料.
起航笛刚刚鸣响就戛然而止了.
动乱结束了!
十年光阴,我们只写了一堆检查书、认罪书,再也没有勇气与胡老师联系.
值得欣慰的是,在"继续往前走"的指引下,我没有丢掉书本,恢复高考后,总算挤上了高考末班车,后来成了一名教师.
顾志明1979年才平反归来,大龄青年可高考的列车已经绝尘而去.
还算好,他后来以单科全市第一的好成绩考上了律师,从事了法律工作.
少年时代的文学梦,渐渐消解于安逸的日子.
当年的万丈豪情,如今只剩一襟晚照.
我们依然常在一起聊天,不在田野,在宽敞的屋里.
谈及往事,深为叹惋.
少年时代的兴趣爱好是忘不了的.
退休之后,顾志明重拾旧好,创作了四十万字的长篇小说《当年》.
生活,被命运揉搓得皱皱折折,而今,他终于把它舒展成惊艳的地方风情长卷.
于是我们决定寻访胡教授.
在胡教授家的客厅里,胡老看了自己五十年前写的信,抚摸着厚厚的书稿,眯着眼,思绪万千.
忽然朗声说:"不容易!
"不容易!
"文革"期间,凡是搞文艺的都人人自危,谁也不敢随便与人联系,唯恐惹火烧身.
而胡老师竟给素昧平生的青年农民复信,坦诚地谈看法、热情地给鼓励.
薄薄的北京大学普通稿纸,承载着何等厚重的师生情!
我们任何时候想起,内心总是充满暖意.
囿于教会学生知识的,只是普通的老师;着力培养学生能力的,才是优秀的老师;而刻意在学生心田播下梦想种子的,堪称是伟大的老师!
不容易!
动乱期间,红卫兵破四旧,没收书籍、查抄财产,真是危机四伏.
我把信夹在红宝书的塑料封面里,才幸免一劫.
与保存相比,把信的内容烙印在记忆里,并化为实际行动,这才是最难最难的.
顾志明做到了!
无论是生活在最底层,甚或被关押于高墙内,他自始至终坚信:生活不只是眼前的沉重,还有心底梦想的远方.
快七十岁时,开始写书,不会电脑,就一笔一画地爬格子.
从打草稿到三次修改,再最后誊清,历时两年,写了几百万字.
一个退休老人,端坐案前,将七百个日日夜夜,过成了刻板的一天,这是何等的毅力!
穿越时空,追忆往事,我们相谈甚欢.
胡老说:"你们看这封信时,是文学青年;如今带来这本书稿,已经是文学老年了.
"我们一起大笑.
总以为学者是不苟言笑的,可眼前这位学富五车的老教授笑得那么率真,竟成了人间烟火的萌老头儿.
顾志明动情地说:"胡教授,我的这份作业太拖拉了,都古稀之年了.
"内心真希望老师责备我们一番.
可胡老宅心仁厚而又语重心长地说:"东隅已逝,桑榆未晚.
"八十四岁的老人尚不言老,我俩羞惭满面,沉浸在王勃名句的意境里.
客厅上方悬挂着诸葛亮的《诫子书》大匾.
淡泊明志,宁静致远.
胡老不为世俗喧嚣所裹挟,读书一生、写书一生,登上了学术的巅峰,曾当选为中外文艺理论学会副会长、中华美学学会常务理事.
他首倡设立了"文艺美学学科",被誉为"中国文艺美学教父".
1984年,从北大调往深圳大学,创办文学院,成了掌门人.
学生赠送匾额,上书擘窠大字:"学界泰斗".
当我们赞誉他实至名归时,他淡淡一笑,轻轻一挥手.
我们参观了胡老的"望海书斋".
这是他家最大的一间屋子.
书橱里壁立的、案几上堆叠的,尽是书册,落落大满.
胡老刚整理了一批书,赠给了深圳大学.
我们侧身绕行于书堆之间,来到阳台.
眼前是开阔的水域,名曰"后海".
胡老每每看书累了,在阳台小憩,眼观沧海,心藏汪洋.
这是一种人生境界!
时光,在胡老面容上留下了沧桑,胡老,在书海里遨游并收获了学术的辉煌.
五卷本皇皇巨著《胡经之文集》,近四百万字,凝聚了胡老一生的心智.
相聚终有一别.
带着胡老的赠书告辞,我们执意让二老留步,可师母早已走出门外,为我们按电梯按钮.
在等电梯时,回头一看,腿脚不灵便的胡老师,正伫立在门前深情注视着我们.
老人身材不算高大,但我们总感到须得仰视.
我俩相互对视了一下,便一起向老师深深地鞠了一躬.
《当年》一书,部分章节已经发表.
文艺评论家姚光义先生说::"这是一幅富有地方特色的风俗画卷.
"《三角洲》原主编林启桢赞誉:"白描手法刻画人物,极有个性,呼之欲出.
"胡教授读完之后,欣然命笔,为之作评.
赞美《当年》是非虚构文学园地里有特色的一枝;并且勉励顾志明,继"当年"再写出"今朝".
五十年前的因缘际会,影响了我们的人生.
在通往文学殿堂的道路上,奔涌着敬畏的人流,其景观之壮丽,犹如朝圣.
但不是所有的朝圣者都能灵性顿开的,生性愚拙如我,虽同受名师指导,终因慧根欠缺,学未能果.
我虽是小说写作的门外汉,但能为老同学鼓掌,也是一份自豪.
顾志明是一枚妥妥的小说创作"潜伏者",渐修渐悟,已有斩获,"桑榆未晚"的勉励,是新的征程了.
祝愿顾志明先生踏歌前行,一路追逐.
万家灯火每年过年,简都会收起一名广告人的劳碌,宅家,做包.
她以前做过一段时间的外贸生意,与一家皮革厂的老板很熟,老板允许她去他的原料仓库找一些裁下来的边角料,各种颜色都有,都是上好的头层牛皮和小羊皮,以"零头布"的价钱卖与她.
简在那充满了硝味和软皮味的仓库里蹲一天,买上一卷五颜六色的皮料走,眼中闪现的欢喜,就像一个短少零花钱的孩子,用锡制牙膏皮换到了粘牙的糖.
做包,简已经驾轻就熟,所需的东西,不过是直尺、剪刀、顶针、麻线及三五根银光闪闪的大针.
手缝一只拼色的上班包只需一天半,做一只香艳柔糯的玫瑰色钱夹需花两小时,做一只手机套,40分钟.
简说一只名牌包要你等上三五个月,说是要花去八十几道工序全是营销策略,除非做包的老师傅像机械手一样只会做一个动作.
她有这个发言权,说做包没有什么神秘的,因为她千百次地享受过针线穿过皮革时,皮革发出的嘶嘶啦啦的叹息声.
不到天色暗下来,一只软和的、比你自己的皮肤还要熨帖柔糯的包诞生了,散发着淡淡的光辉,可以装得下大16K的杂志、笔记本、数码相机,还有妈妈硬塞进来的爱心午饭盒.
简做的包没有僵硬的层层叠叠的里衬,没有粗到可引去拴狼狗的金属链条,她既不会给她的包戴上杨二车娜姆般的大花,也不会给它缝缀上任何华丽的石头,更不会追从潮流,给它打上一身刺猬般的铆钉,她只是缝上稍宽的拎襻,递过来说,这样,就算你负重走长途,也不会把你的手勒红了.
她只是给忙碌的性情中人,准备她们可以随身携带的方便袋.
简做的包不多,送出去的更少.
其实这世间自恃有点斤两的女人都有虚荣心,在一名"包法利夫人"眼里,不是普拉达、不是爱玛仕、不是香奈儿,怎能配得上一个职场精英炯炯有神的身份在这个职场菜鸟省下几个月的午饭都要请人去巴黎代购一只LV的时代,包就是人的脸,名牌包就是精妆脸,用简的包,相当于素颜出行,有几人乐意就算名牌包上有那么多额外的累赘,谁都不会在乎背着太重,会累出颈椎病来.
而简每年做包,只是为知己准备新年礼物,也是为她春天的行旅做点准备罢了,去年她去了三清山,前年去了井冈山看那漫山遍野的杜鹃花,大前年,她到达古徽州时,油菜花还没有打起花苞,徽州的黑瓦白墙间,有鸟儿在飞来跳去,啄食蜡梅的花朵,走累了,在林间落叶上席地而坐,一只空包拿来当坐垫,另一只包随手往旁一搁.
整个徽州都沉浸在旅游旺季行将到来的大安静中,简形容那种静气,浑圆饱满,连麻雀,也飞到她的包上,来啄食面包屑.
可能,它们也是将那只灰紫色的包,当作大地上一片偌大的落叶了吧.
接近40岁,简越来越追求包的轻盈,她说将来可能不再做皮质的包了,可能会用老家的土布来做包,更轻,缝上一个软皮的把手,只是为了负重而行时不会把肩膀勒红.
她引用了毕淑敏的话:"累赘越少越好,如果你要上百万下地敲打键盘,一只五克重的戒指,将累计给你增加多少负荷,你算过吗"同理,当你还有上百万里的路要走,一只重若铠甲的名牌包,将给你增添多少负荷,你算过吗香港的文化名人蔡澜,这几年只背泰国和尚送他的和尚袋出行,他的理由是真轻真舒服,背过之后就放不下,你可以说这是名流范儿,是顶级人物的特权,可说到底,只要你自己心里没有围栏,谁也不能禁锢你:想轻装上路,只要一点点不人云亦云的勇气就可以.
玉兰一瓣轻包上路明前茶再续五十年前的师生缘——寻访胡经之教授纪瑜五月榴花红王尚走马天下