煮牛奶时加糖对它的营养成分为什么牛奶要先加热后加糖?

煮牛奶时加糖对它的营养成分  时间:2021-11-20  阅读:()

为什么牛奶要先加热后加糖?

有些家长把糖与牛奶加在一起加热,这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃~100℃)产生反应,生成有害物质糖基赖氨酸。

这种物质不仅不会被人体吸收,还会危害健康,尤其对小儿危害更大。

因此,应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃~50℃)时,再将糖放入牛奶中溶解。

有些人喝牛奶习惯加几匙砂糖,这是错误的饮用方法。

因为砂糖在人体内被分解后形成酸,会与牛奶中的钙中和。

正确的喝法应是配咸饼干吃,慢慢咀嚼,慢慢饮用。

另外,很多人在盛夏喜欢大口地喝冰冻鲜奶,这会减少在口中混合唾液的机会,一碰到胃部的酸,牛奶中的蛋白质和脂肪就会形成块状,不易消化,易引起下痢或异常的发酵。

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