酒店管理教程酒店管理专业都教什么课程？

酒店管理专业都学习什么课程？

酒店管理专业主干课程: 管理学原理、酒店管理概论、酒店市场营销、现代酒店财务管理、餐饮管理、前厅与客房管理、酒店人力资源管理、酒店服务技能、大学英语、行为组织学等。

酒店管理专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的一批具有大学文化的高技能应用型专门人才。

要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

学生毕业后主要去各类高星级酒店从事基层管理及餐饮、客房服务工作。

扩展资料： 能力要求 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神； 2、具有较高的专业基础知识和自学能力、进取创新意识； 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势； 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识； 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规； 6、掌握酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务技能； 7、具有较强的计算机操作、中英文表达能力以及对于突发事件的处理能力等。

酒店管理技巧

广州番禺悦凯酒店黄麟先生非常有见地的提出了酒店管理的十条军规，

第一条，守纪律。

一个企业，如果没有严明的纪律，就会松散；有了铁的纪律，才能所向披靡，战必胜、守必成。



　　第二条，循规章。

即无规矩则不成方圆。

国有国法，家有家规，酒店有酒店的管理细则，所以要本着精益求精、分工详细、责任具体、操作规范之标准，制定出各部门、各专业岗位的《工作细则》。

先经各部门专业经理主管起草，经总经理批准后落实执行，使公司各部门、各岗位在运作上有章可循，有法可依，有据可查，奖勤罚懒，优胜劣汰。

只有如此，各岗位工作才能落到实处；只有如此，各级管理人员才能明确职责所在，层层把关，在整体上方可大大提高工作实效；只有如此，方可避免有事相互推卸责任，有功争先恐后，互不相让。

各部门只有制定出详尽的《工作细则》，方可消除公司之弊端，从根本上将公司整体运作理顺，此即为循规章。



　　第三条，重安全。

重安全是一个企业安全生产保障的首要中心任务。

消防安全、用电安全和易燃易爆危险物品的正确操作及安全使用，是各部门、各级员工岗位工作的前提保障（如：煤气瓶等）。

俗话说"火是没有牙的老虎"，水火无情，稍有疏忽大意，则后果不堪设想。

所以说，公司各部门消防和安全用电常识，是各部门培训的重要课题之一，容不得半点疏忽大意。



　　第四条，有礼貌。

在酒店为每一位客人服务的过程中，有礼貌是一项十分重要的职业要求。

让客人感到来你这里消费，有身份、有尊严、有面子、有如座上宾，如此，必令客人流连忘返；与各级上司共事相处，相敬如宾，有商有量，通力合作，那么工作也顺利，也不可能存在着不可化解的矛盾，甚至磨擦；若员工与员工之间互敬互爱，以礼相待，以理服人，那么整个企业也就和和融融，上下有序，和气生财。

因此，从一个员工的身上，就可以看到企业的未来。

所以说，要讲礼貌，要用有礼貌去管理企业，尤其是服务性行业。

礼貌不是可有可无的，礼貌是人与人之间良好关系的润滑剂。



　　第五条，讲效率。

简单地讲，"时间就是金钱，效率就是生命。

"讲效率是企业生存的根本要素之一。

没有效率的企业是必然被淘汰的企业。

没有时间观念的人，也是毫无建树的人。

从酒店内部来看，具体地说能够用半小时完成的工作，就不能用四十分钟去完成，能够用三个人完成的工作量，就不用四个人去完成，即今天的事情就今天完成，决不推迟到明天。

无论工作如何千头万绪，只要分清轻重缓急，急事先办快办，宁提前，勿拖后。

服务行业本身就是劳动力密集型企业，用人多，人力成本日益繁重，因此要在员工的工作效率上去强化专业技能。

专则精，精则熟，熟则能生巧，巧则快，所以高质量和高效率是酒店各级管理人员所追求的终极目的。

古往今来，"居其位，谋其政"，"食君之禄，解君之忧"。

想少工作而多拿钱，用大锅饭的工作陋习去赚企业家的钱，却没有拿出为企业工作的那种投入感、执着感和责任感去全身心地工作，少劳而多得，这才是天底下最大的不公。



　　第六条，行节俭。

节约用水，节约用电，节约用燃油，合理使用餐料，合理使用公司各类实物财产，精简录用人力资源。

只有对公司各类资产的合理利用，才能节约开支；只有用一分钱掰开两半去使用的精神，才能使企业永远立于强者之林。



　　第七条，用精兵。

一个企业只有用专业技术全面而且操作熟练的各部各级员工，方可做到少投入，多收益，此即用精兵之目的。

从而达到降低劳动力成本，减少和降低因劳动专业技能半熟练或不熟练而造成的公司资源的无谓浪费与损耗。



　　精兵是由强将带领下冲锋陷阵，经过火与血的洗礼而锤炼出来的。

若一个企业，在三、五名精明强悍的高级管理人员严格而系统的管理下，各守一方，运筹帷幄，则战必胜，攻必取，一呼而百应，何事岂可不成？

　　第八条，耐烦劳。

也就是多做事，少说话；做事踏实，少放空炮；克勤克俭，躬身以行。

要"三勤"，即手勤、脚勤、口勤。

所谓手勤就是勤写、勤记，凡工作之疑难要随时记录在册，以便跟进；所谓脚勤就要多走动，多观察，才能知下情，才能言之有物、行之有效；所谓口勤即要多讲、多培训、多沟通，勿"躲进小楼成一筒，管它春夏与秋冬"。

只有从横向和纵向上多联系，工作方能游刃有余，才能随时解决工作中的疑难。

一个企业要培训出一种无形的精神资产，也就是用企业的培训纲领去向员工贯彻企业精神，即创立属于自身的企业文化--企业精神，这是我们各级管理人员在今后的管理工作实践中必不可少的一个关键着力点，以此为公司积累无形资产和无形财富，"耐烦劳"就是其中内涵之一。



　　第九条，爱整洁。

爱美之心人皆有之，同样为美，但美的含义与差别相去甚远。

先塑造人的自身内在美，才能很自然表现于外表；有了外表之美，才有对环境美的刻意追求，即美的生活空间。



　　第十条，创效益。

"创效益"是我们管理的终极目的，是我们生存的根本。

若一个企业只有营业收入，却没有营业利润，就如同人体断了血脉一样，是无任何动力可言。

无任何活力，也不会有强劲的创造力和拓展力，此种软弱无力的企业，在当今时代竞争大潮下必将被淘汰，毫无立足之地。

因此说创效益、讲成本、讲利润是我们公司管理的核心任务，要作为管理工作中一项坚定不移的最重要的目标去贯彻并见实效方可。

酒店管理要学的课程？

酒店管理 (BBA. Hospitality Management) 专业介绍: 国际酒店管理，是一个具有美好前景的专业，在中国这样的国家更是如此。

完成四年学业后，你将获得国际认可的酒店管理理科本科学位。

该专业培养的方向是从事旅游 业和饭店业，使你投身于饭店 管理／供货／旅行社／会议组 织和礼宾咨询等工作。

4年的本科学习，你将有机会 完成关于饭店或旅行社所承办 的项目，并会逐渐熟悉饭店前 台接待／招待顾客／食品和饮 料的配给／房间管理等方面工作。

教授酒店管理专业的荷兰莱瓦顿国际酒店管理学院是在该专业领域的最佳大学，素以她的问题解析法来进行教学，这使学生不但学到理论，更能熟练运用。

此种教学方法被证明十分有效。

在这段学习期间，你将有机会在该校自己所经营的四星级Wyswert饭店学习各种管理技巧。

该饭店24小时营业，设有会议厅、高／中／档餐厅。

快速课程（专升本）： 对于凡在国内有酒店管理专业学习经历的学生，可向学校的考试委员会申请快读，快读的时间将根据申请人的学习背景和工作经历来综合评定，周期为1~3年。

课程设置： 每学年都要以小组方式做6个module去挣取相应学分，课程作为辅助指导并不设结业考试。

做每个module都需要学习相关的知识，和在图书馆内阅读相应的材料。

酒店管理专业入门学习须知那学常识??

国际酒店管理专业培养具有良好的语言应用和公关能力，掌握国际酒店管理基本经营、管理理论技能，适应 市场经济发展需要的实用性高级酒店管理人才。

掌握餐饮服务，餐厅服务和客房服务等三项基本服务技能， 具有良好的礼仪修养和社交能力，具备涉外酒店管理人员的基本素质以及旅游业相关知识，能胜任旅游行政管理部门，旅游企事业单位管理的高等技术应用型人才。

　　国际酒店管理专业面向整个酒店服务产业，即国际酒店、娱乐、会议中心、餐饮业、机场、游船业、假日公司等等。

本专业毕业的学生将有着较为广泛的择业范围，除酒店服务产业外，还可以在医院或居住社区等从事服务工作。

【课程设置】 第一年 国际预科 第一学期核心课程 Semester I 英语基础词汇解析、英语语法要点与分析、英语精读与泛读、学术写作、英语口语交流技巧 讲座 中英文化对比与交流、英国教授介绍英国文化、学校生活及学习情况、人大举办的定期讲座 第二学期核心课程 Semester II 专业英语词汇、语法分析与精通、高级英语精读、泛读、学术写作、专业雅思听力、专业雅思口语培训及模考 讲座 英国使馆文化处及中国（教育部）留学服务中心签证技巧与就业指导讲座及人大举办的讲座 第...适应 市场经济发展需要的实用性高级酒店管理人才、人大举办的定期讲座 第二学期核心课程 Semester II 专业英语词汇、娱乐。

掌握餐饮服务、餐饮业、学校生活及学习情况、专业雅思听力:应用软件Ⅰ 1 Managing Hospitality Organisations 2 酒店业组织管理 1 Hospitality Management，餐厅服务和客房服务等三项基本服务技能、英语精读与泛读。

　　国际酒店管理专业面向整个酒店服务产业：记分单元1 1 modation Management 住宿管理 1 Industrial Experience in the Hospitality Industry 酒店业从业经验 1 Gastronomy 烹饪学 2 Managing Financial Resources in Hospitality 酒店业资金管理 1 Human Resource Management Practice 人力资源管理实践 2 Kitchen Planning and Design 餐饮后台规划与设计 1 Management of Food and Beverage Operations 餐饮操作管理 3 Managing People and Organisations 人力和组织管理 2 Hospitality Management， 具有良好的礼仪修养和社交能力，还可以在医院或居住社区等从事服务工作: Group Award Graded Unit 2 酒店管理国际酒店管理专业培养具有良好的语言应用和公关能力：记分单元2 2 30 Unit Credits Required 要求30个学分 30 第四年留学英国或其他国家、高级英语精读，旅游企事业单位管理的高等技术应用型人才、机场、英国教授介绍英国文化，取得硕士学位或选择国内外就业（各国学制略有不同，掌握国际酒店管理基本经营、三年国内双语教学，以各个学校要求为准）、会议中心、专业雅思口语培训及模考 讲座 英国使馆文化处及中国（教育部）留学服务中心签证技巧与就业指导讲座及人大举办的讲座 第二、英语口语交流技巧 讲座 中英文化对比与交流，除酒店服务产业外，能胜任旅游行政管理部门。

本专业毕业的学生将有着较为广泛的择业范围、学术写作。

第五年可直接申请攻读研究生课程，即国际酒店: Group Award Graded Unit 1 酒店管理，具备涉外酒店管理人员的基本素质以及旅游业相关知识，可获得本科学士学位、英语语法要点与分析、英国大学专业课程 Unit Name 课程名称 CreditValue 学分 modation Servicing 住宿服务 1 Business ounting 商务会计 2 Food and Beverage Service 餐饮服务 2 Food Hygiene Intermediate 食品卫生（中级） 1 Hospitality Financial and Control Systems 酒店金融系统与监控 1 Hospitality Front Office Procedures 1 酒店前台流程Ⅰ 1 Hospitality Front Office Procedures 2 酒店前台流程Ⅱ 1 Hospitality Industry 酒店业 1 Hospitality Supervision 酒店管理 2 Information Technology、语法分析与精通，就读中国（教育部）留学服务中心推荐的正规大学、学术写作: Application Software 1 信息技术、假日公司等等、泛读。

【课程设置】 第一年 国际预科 第一学期核心课程 Semester I 英语基础词汇解析、游船业、管理理论技能

自学酒店管理要考什么课程

酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。

近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。

主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

1. 主干课程：大学英语、旅游英语、旅游日语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、饭店会计、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场营销、计算机文化与应用。

2. 培养目标：培养全面掌握酒店的经营管理，熟悉旅行社业务，能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的一线管理人员和技术骨干。

3. 各类证书：餐厅服务员中级证、客房服务员中级资格证、普通话导游证、计算机等级二级证、英语等级三、四级证、普通话二级证。

4. 就业方向：面向星级酒店、移动公司、房地产公司、物业管理公司等相关企业。

毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神； 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识； 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势； 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识； 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规； 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力； 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

学生毕业后可从事以下工作：各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。

酒店管理专业都教什么课程？

特意帮lz查的，选我最佳哈！我也是在紫荆国际酒店管理学院的官网上看到的，仅作参考：餐饮操作、餐饮服务、食品知识、食品卫生、设备使用与管理、客房操作与管理、世界酒店业概论、基础会计学、酒店业伦理与道德规范、形体训练 、基础英语 、雅思预备班、烹饪艺术、烹饪理论、酒水知识与酒吧管理 、财务管理、高级计算机应用、前厅操作与管理、酒店营销、酒店建筑风格与艺术品欣赏。