酒店管理教程酒店管理、大概讲的是什么课程啊？求解答

怎样学习酒店管理？

不一定，如一些中专也有，但看你具体想读啥学校而定

许多时候，酒店管理决定着酒店的经营成效。

酒店要想生财有道，就必须有一套科学的管理方法。

而当一家酒店在竞争中胜出，那么其他同行们就最想知道它的“独特”奏效法。

如我省华天、通程以及金源等大酒店的管理手段就一直是许多酒店学习的对象。

为此特别将一些成功的酒店管理办法，予以归纳，以供各位酒店管理者们参详。

　 　　成功酒店的成功管理主要在于规范与细致，他们的在日常管理中所运用的方式法主要有下以内容。

　 表单管理法　 　　就是通过表单的设计制作和传递处理，来控制酒店业务经营活动的一种方法。

表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系。

酒店的表单一般可分为三大类：一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令；一类是各部门之间传递信息的业务表单；再有一类是下级向上级部门呈递的各种报表。

这些酒店的表单管理一直遵循着实用性、准确性、经济性、时效性的原则，并做出了具体规定：表单的性质，既属于业务指令，又是工作报表，因此表单的种类和数量，既要全面反映酒店的业务经营活动，又要简单明了，易于填报分析；在传递的程序上，他们都明确了向哪些部门传递，怎样传递，并规定什么时候传递，传递所需的时间。

而在对于表单资料的处理方面，酒店的管理者都学会利用表单来控制酒店的业务活动，如通过检查、阅读各种工作报表来掌握并督促下属的工作，通过阅读、分析营业报表来了解并控制酒店的经营活动等，　 定量管理法 就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法酒店的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。

应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。

　 　　 “走动管理”法　 　　也叫现场管理法，这就要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节酒店业务经营活动中各方面关系的方法。

酒店业务经营的特点之一，就是提供服务和消费服务的同一性，要有效控制酒店的业务经营活动，提高服务质量，就必须深入服务第一线，以便了解情况，及时发现和处理各种疑难问题，纠正偏差，协调各方面关系。

同时也可以及时和下属沟通思想，联络感情，实施现场激励，并发现人才。

　 　　 “感情管理”法　 　　实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。

它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。

老师，我想问一下酒店管理专业课程都学什么教材呀？

酒店管理专业大致课程有：酒店管理，酒店市场营销，酒店英语，酒店财务管理，餐厅服务与管理，人力资源管理，市场营销，管理学理论等等。

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怎么学酒店管理

工作描述： 大堂经理就是酒店或餐饮行业中受总经理委托并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系，保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客提供优质服务的中层管理人员。

他们是酒店、酒楼的神经中枢，是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁，大致的工作范围包括： ? 维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明； ? 妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量； ? 处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件； ? 解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务； ? 每天做巡视工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。

大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督酒店、酒楼工作质量的“法眼”。

核心竞争力： 知识要求：大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、心理学，管理学及酒店业务知识。

技能要求：熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力；具备相当的培训能力，应变能力强，英语口语流利。

经验要求：有一年以上酒店或酒楼的从业经验，熟悉酒店、酒楼服务的运作和管理。

职业素养：具备良好的气质，和蔼、大方、仪表端庄，性格开朗，善于交际，具有全局观念、服务意识和较强的责任心、能承担较大的工作压力。

职业现状： “大堂经理”作为职业的一种，在现代的酒店、餐饮企业中扮演着相当重要的角色，近年来，银行也推出了大堂经理这一职位。

可见大堂经理的作用被得到广泛认可。

当然，不同规模的企业对大堂经理的要求也不同，中、小型企业对大堂经理的要求偏重于具体的业务能力；大型企业对大堂经理的要求则强调工作意识和态度。

随着中国餐饮行业和酒店业的蓬勃发展，大堂经理的职业前景是十分乐观的。

风险与回报： 令大堂经理最难控制、最不可预测的就是顾客的投诉。

任何一家酒店或酒楼的宗旨都是顾客至上，而大堂经理代表酒店或酒楼与客人进行直接的、面对面的接触，首要的职责自然是维护大堂秩序，处理客人投诉，负责向客人提供及时周到的服务，并在必要的时候，调动酒店的所有资源以应对客人的紧急需要。

由此可见，大堂经理还是一个冲锋陷阵的角色，可谓风险重重。

大堂经理的收入视酒店、酒楼的规模和效益而定，一般情况下，北京地区四星级以上酒店的大堂经理的月薪在4000元左右。

职业趋势： 发展路径：在大多数酒店中，大堂经理通常位居领班、主管之上；总经理助理或总经理办公室主任之下。

为此，大堂经理的发展空间就是向管理型迈进。

转型机会：大堂经理可在餐饮或酒店行业中向行政主管、助理等岗位转型。

现在中国最缺的就是酒店管理的人才.国内很重视这方面的发展.马上2008了 北京就有28家酒店同时开张,我想告诉你这个专业的前景非常好!只要你努力. 其实酒店管理这个专业理论是其次,实践是主要. 而且这个专业就算你是名牌大学出来的 你毕业后也还是要重基成做起. 这个专业讲的就是经验. 所以我的意见是就算你考不上,可以以借度(进修)的形式进去学习一年 去出实践才是最重要的 !有些时候在酒店学的东西是你在书本上永远学不到的

酒店管理专业课程

主要课程 《现代酒店管理》、《酒店心理学》、《旅游学概论》、《前厅客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理 主要实践性教学环节 社交礼仪实训 酒店英语、旅游英语口语训练 会展模拟实践 主要专业实验 1、餐饮服务实践 2、酒店营销实践 3、前厅与客房服务与管理实践 4、酒店顶岗实习

酒店管理、大概讲的是什么课程啊？求解答

酒店管理专业一般为专科，课程主修为《饭店管理概论》、《旅游学》、《管理学》和《劳动法》，另外酒店管理还要学习仪容仪表、站姿走姿、托盘中西餐摆台、铺床叠被、酒水、茶艺等等实践内容。

本人正在上大学学酒店管理专业，觉得这个专业还不错，能学到很多东西。