东北义丐急需要东北吃肥牛的蘸料 沙爹酱或者沙茶酱 的制作方法

东北义丐  时间:2021-10-14  阅读:()

东北方言“幺蛾子”是什么意思啊?

《现代汉语词典》收有“幺蛾子”一词,“幺蛾子,方言“鬼点子”、“馊主意”,而在各种方言词典中,它的词形多变,譬如可以写作:幺鹅子,幺娥子,幺娥儿,幺蛾儿,吆蛾子等.据以上情况来看,显然“幺蛾子”及其各种变化的词形用字都包含着一些记音字.因此,有必要搞清它的本源,弄清它的原义由来及其本字.本文据各种语言材料,考证出“幺”是“夭”的通假字,“蛾、鹅、娥”等是“俄”的通假字,“子”或“儿”是名词性的词缀.其本义为“倾侧的”,也就是“不正的”,如同我们今天常说的“歪门邪道”.

东北人为什么很直爽,大方,讲义气呢?

展开全部 东北人的豪爽在全国都是出了名的,东北人对朋友仗义两肋插刀在所不辞。

就连第一次见面的人都可以在一起大碗喝酒大口吃肉。

有句笑谈说东北人是继承了东北虎的虎性,虎头虎脑的,但是东北人不是盲目的大方,只有自己看着顺眼的人才会深交。

东北人平常的时候非常的理智,可是一遇到朋友的事情就会首当其冲,即使影响到自己的利益也无所谓。

这种豪爽是由大的氛围造成的,这种性格和地理人文都有很大的关系。

早期的东北地区,居民多以打猎为生,一旦打到了大的猎物就不独享,会分给附近的居民,一来而去大家就不计较那么多。

和东北人做生意最省心了,不用那样的斤斤计较,豪爽就是最大的信誉。

急需要东北吃肥牛的蘸料 沙爹酱或者沙茶酱 的制作方法

沙茶酱(印尼语Satay)原是印度尼西亚的一种风味食品。

其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料味道辛辣,传入中国后,只取其辛辣特点。

原料: 花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。

做法: 原料经磨碎或炸酥研末,然后加油、盐熬制而成的一种调味品,称为沙茶酱。

制作过程相当繁琐。

制作好的沙茶酱色泽金黄。

特点: 与原来的东南亚风味不同的是,沙茶香而不辣,略带甜味。

是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。

沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。

色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。

烹饪指导: 1、沙茶酱可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴; 2、它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味,以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜,适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。

原料: 花生仁1000克、比目鱼干175克、虾米150克、芝麻酱160克、大蒜头175克、香葱、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精盐30克。

做法: 1、将花生仁放进容器中,加沸水(略放盐少许)泡10分钟后剥皮,投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出,待冷却后将它碾成碎末。

另将比目鱼干剔尽骨刺,也用(七成)热的油锅炸酥捞出,斩成细末待用。

2、开油锅,将植物油熬熟后待凉,再调入约150克凉油调稀;将大蒜头剥去皮,另将虾米斩成碎末,再用一部分油将葱炸干水分,然后把葱碾碎,仍放入油中,另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3、另用净锅放油,先将香菜籽、五香粉下锅略炒,加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀,再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀,随后将香木草碾成粉末也放入同炒。

用文火炒半小时左右,见锅内不泛泡时,即可离火待其自然冷却后装入坛内,可久藏1-2年不变质, 随用随取。

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