东北义丐急需要东北吃肥牛的蘸料 沙爹酱或者沙茶酱 的制作方法

东北方言“幺蛾子”是什么意思啊？

《现代汉语词典》收有“幺蛾子”一词,“幺蛾子，方言“鬼点子”、“馊主意”，而在各种方言词典中,它的词形多变,譬如可以写作:幺鹅子,幺娥子,幺娥儿,幺蛾儿,吆蛾子等.据以上情况来看,显然“幺蛾子”及其各种变化的词形用字都包含着一些记音字.因此,有必要搞清它的本源,弄清它的原义由来及其本字.本文据各种语言材料,考证出“幺”是“夭”的通假字,“蛾、鹅、娥”等是“俄”的通假字,“子”或“儿”是名词性的词缀.其本义为“倾侧的”,也就是“不正的”,如同我们今天常说的“歪门邪道”.

东北人为什么很直爽，大方，讲义气呢？

展开全部 东北人的豪爽在全国都是出了名的，东北人对朋友仗义两肋插刀在所不辞。

就连第一次见面的人都可以在一起大碗喝酒大口吃肉。

有句笑谈说东北人是继承了东北虎的虎性，虎头虎脑的，但是东北人不是盲目的大方，只有自己看着顺眼的人才会深交。

东北人平常的时候非常的理智，可是一遇到朋友的事情就会首当其冲，即使影响到自己的利益也无所谓。

这种豪爽是由大的氛围造成的，这种性格和地理人文都有很大的关系。

早期的东北地区，居民多以打猎为生，一旦打到了大的猎物就不独享，会分给附近的居民，一来而去大家就不计较那么多。

和东北人做生意最省心了，不用那样的斤斤计较，豪爽就是最大的信誉。

急需要东北吃肥牛的蘸料 沙爹酱或者沙茶酱 的制作方法

沙茶酱（印尼语Satay）原是印度尼西亚的一种风味食品。

其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣，传入中国后，只取其辛辣特点。

原料： 花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。

做法： 原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。

制作过程相当繁琐。

制作好的沙茶酱色泽金黄。

特点： 与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味。

是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。

沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。

色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

烹饪指导： 1、沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴； 2、它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。

原料： 花生仁1000克、比目鱼干175克、虾米150克、芝麻酱160克、大蒜头175克、香葱、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精盐30克。

做法： 1、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。

另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。

2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。

用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质， 随用随取。