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1EDITORIAL卷首语张智强|文这个标题的正确读法是:"卖得对"比"买得便宜"更重要.
在中国市场上的国际零售企业,普遍都有个商品部,"商品部"三个字是从英文名称MerchandiseDepartment按字面直接翻译过来的.
外资企业说的那个"商品部"跟国内企业的"采购部"有什么差别呢.
就具体职能而言,商品部首先要负责确定企业该卖什么商品.
这个工作是基于对整体市场的认识,结合企业自身的定位做出来的.
在跟供应商做"买卖谈判"之前,就先确定了一系列商品选择的原则,以什么样的目标顾客为参照,要什么级别的品牌,选择商品的品质层次,多少个SKU等等,以及与之相对应的经营预算,比如占多少空间,要实现多少销售额、销售量、毛利、周转等等.
这部分工作内容,英文叫assortmentmanagement,可惜至今尚无一个准确的中文对照词,原因是国内大多数零售企业的管理过程中,根本没有这件事.
商品部另外一个重要职能是确定商品怎么卖,诸如陈列、定价、促销等等.
其重点是通过商品在门店的各种表现,让顾客喜爱,激发购买.
这个工作通常是由商品部做提案,门店负责落实.
我们再来说采购,好的外资零售企业的采购,在跟供应商谈判和沟通的过程中,谈的不仅是价格,还包括物流条件、财务结算、促销方案、顾客让利等等,每一步都会根据之前的经营计划和预算做相应的计算与核对,最后的选择结果是配合一定经营计划的.
这样说来,一个零售企业的"商品部"职能有三个方面,第一要确定"卖什么才是对的",第二要回答"怎样卖才最有效",第三才是"什么条件最划算".
总体而言,商品部的工作投入,超过80%是花在前两项工作上的.
而且,若没有前两项工作做基础,第三项工作的意义就会大打折扣.
而反观国内过去很长一段时间,我们的零售商很大一部分采购职能则在压低价格和拉长账期,以及决定供应商的排面方面.
近几年在电商和消费者需求倒逼下,才开始对卖什么和怎么卖有了更多的兴趣.
超市纷纷将商品经营列入了战略重点.
"卖得对">"买得便宜",未来,需要零售商有更多的研究.
"卖得对">"买得便宜"2CONTENTS目录每月搜索创新案例专题报道P04P19P27《连锁》编辑委员会编委会主任单位中国连锁经营协会编委会副主任单位(排名不分先后)梅特勒-托利多编委会成员单位(排名不分先后)苏果超市有限公司康成投资(中国)有限公司(大润发)武汉武商量贩连锁有限公司北京超市发连锁股份有限公司天津市津工超市有限责任公司北京富基融通科技有限公司华润万家有限公司封面报道P10零工员工股东把会员发展成了"员工"孩子王的这一招你不服不行吴雪阳|整理分名分利分事业连锁门店一线员工考核程浩楠|整理在迪卡侬人人都是企业家周成|文卫哲:便利店不是新零售的风口而是门口陈之琰|文全家朱宏涛:与其谈新零售,便利店更应回归新本业张鑫|文对话大咖:便利店如何基业长青娄月|文智慧酒店感受科技带来的便利"大人来也"——神秘顾客众包平台苏宁易购打造农村电商新模式董晓凯|文3调查分析管理前沿零售技术海外视野人力资源特许加盟总经理访谈录P34P53P59P76P63P65P71地址:北京市西城区阜外大街22号外经贸大厦811室电话:010-68784908010-68784955传真:010-68784929邮编:100037网址:www.
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cn内部资料版权所有未经许可不得转载本刊文章仅代表作者本人观点本刊发送商务部及中央有关部委各地商务主管部门零售行业专家学者中国连锁经营协会会员企业设计制作BOBOLIA视觉工作室欢迎关注中国连锁经营协会微信公众帐号主编郭戈平副主编裴亮顾问朱舫责任编辑邴雪编辑回旭孙民仕2016年中国连锁百强中国便利店发展呈现八大特点——《2017中国便利店发展报告》发布特许经营发展指数首发——加盟市场活力纷呈名创优品如何在3年内做到1800家门店从"幼狮"到"狮王"看王品的留人机制李玉婷|文精细化考核:让个人向整体指标看齐连综|整理VR技术呈现零售业的新世界王维扬|编译谢坚:人才是经营出来的姚综|文宏图三胞:让企业文化成为战略转型支点回雪|文"以人为本"才是天虹转型背后的力量安吉拉|文百果园培养30000名店长的"黄埔军校"模式李术蕊|文能动英语:区域聚焦让加盟店更容易成功21世纪不动产让中小加盟商也能受益塔吉特推出未来门店设计王维扬|编译数据预测引领个性化营销爱德华|编译4每月搜索INFO2016年我国电商交易额占全球近四成根据商务部发布的《中国电子商务报告(2016)》显示,中国网络零售市场的国际影响力不断增强,连续多年成为全球规模最大的网络零售市场.
2016年,中国电子商务交易额26.
1万亿元(人民币,下同),同比增长19.
8%,交易额约占全球电子商务零售市场的39.
2%,其中电子商务服务业市场规模达到2.
45万亿元,同比增长23.
7%.
去年缺陷进口消费品召回儿童用品超五成国家质检总局日前公布了2016年进口消费品缺陷召回情况.
在全年召回的114万件消费品中,儿童用品数量占到一半以上.
2016年是我国实行消费品缺陷召回的第一年,全年共发布缺陷进口消费品召回40例,约114万件,其中,儿童用品(玩具)类消费品数量69.
9万件,电子电器类消费品36万件,一次性卫生用品5.
9万件,其他类消费品2.
5万件.
今年,国家质检总局将对包括"海淘"以及电子商务途径进口的消费品实施更加具体更加严格的监管措施.
2016年中国零售商业损失额高达1810亿元中国商业联合会发布的《第六次全国商业安全调查报告》显示,2016年中国零售商业损失额高达1810亿元,商业损失率为0.
71%,近五年损失率逐年上升.
内、外盗是造成商业损失的主要原因.
报告显示,造成商业损失的主要原因中,内部盗窃单笔平均损失486元,外部盗窃单笔平均损失298元.
因此,控制内盗,是商业防损的重要任务.
天猫开卖小龙虾5月25日,天猫全球首家小龙虾馆在北京知名美食街簋街开业.
这次活动为天猫超级专享日活动的线下部分,线上联手聚划算抢空,低至39.
9元3.
4斤的各款小龙虾在天猫开售,小龙虾上线三天即被抢光超过12万份,天猫超级专享日携手聚划算抢空活动从新零售方向出发,以消费者体验为中心,同时开启线上线下新玩法,为消费者提供了更好的零售体验.
银联推出云闪付二维码5月27日,中国银联联合40余家商业银行推出银联云闪付二维码产品,持卡人通过银行APP可实现银联云闪付扫码支付.
中国银联官方称,目前,银联与工、农、中、建四家银行无卡快捷支付通道的对接已经完成,今年年内,将实现与其他主要全国性商业银行和区域性银行无卡快捷支付通道的全面接入.
沃尔玛投8000多万元升级成都门店2014年至今,沃尔玛在成都门店升级改造上累计投入8600万元,预计2017年沃尔玛将投资约3亿元升级全国50家门店.
沃尔玛成都现有门店完成升级改造、沃尔玛官方旗舰店正式入驻京东商城.
同时沃尔玛还宣布,计划2017年在四川新开6家沃尔玛购物广场,其中两家新店位于成都,到2020年将在成都新增7家门店.
步步高拟投资8.
5亿元在怀化建购物中心5月23日,步步高发布公告称,为巩固和加强公司在优势地区的竞争力,公司拟使用自有资金约8.
5亿元在湖南怀化市城市中心区投资开发建设和运营"步步高怀化新天地"项目(暂定名称).
项目计划于2017年8月开始动工建设,2019年5月完工并投入试营业.
美宜佳第10000家店开业5月26日,美宜佳便利店第10000家门店在东莞南城体育路开业,这个在东莞土生土长的企业经过20年的经营,加盟店规模已经超过了1万家.
中国连锁经营协会会长郭戈平表示,1万家店是中5每月搜索INFO国便利店的最大规模,它也是中国特许企业最大的加盟商体系,是中国连锁企业的最多的门店数量,这一成果不仅是美宜佳发展的里程碑,也将载入中国零售业发展的史册,中国连锁企业跨入了万店阶段.
阿里成联华超市第二大股东5月29日,联华超市在香港大涨30.
8%,创2015年4月以来最大涨幅.
此前,在5月26日晚,阿里巴巴集团和易果生鲜签订《股权转让合同》,收购联华超市18%的内资股股权,成为联华超市第二大股东.
圆通速递发起全球包裹联盟5月29日,圆通速递发起了"全球包裹联盟"(GlobalParcelAlliance),这是唯一一个由国内物流快递企业发起的国际化物流快递联盟平台.
圆通速递还与义乌市政府签订了三大项目投资协议,总投资额超过50亿元,包括在义乌投资建设圆通浙江总部、电商产业园、区域航空枢纽以及多式联运物流集散中心等.
闪送完成5000万美元融资在四通一达加上顺丰、EMS以及一堆中小规模快递的夹缝之中,一家成立仅3年多,采取专人专送模式,把"快"推向极致的同城速递公司,正在以半年融资1亿美元的速度悄然生长.
5日,这家同城速递公司闪送宣布完成C+轮5000万美元融资,加上四个月前完成的C轮5000万美元融资,闪送在半年内完成了1亿美元的融资.
闪送的这轮融资由雷军旗下的顺为资本、华联集团领投,赫斯特国际集团和普思资本跟投,光源资本继续担任本轮融资的独家财务顾问.
微信开始销售奢侈品牌商品腾讯正利用其庞大的社交网络来引导奢侈时尚品牌入驻微信应用,可能会在网络零售领域开辟一条新战线.
法国奢侈品牌珑骧(Longchamp)和英国博柏利(Burberry)已经开始在微信上销售手提包和服饰.
路易威登旗下纪梵希(Givenchy)和迪奥品牌正在微信平台上通过闪购活动测试他们的商品需求.
国美电器Q1营收173.
92亿元国美电器控股有限公司发布截至2017年3月31日止三个月期间之未经审核业绩.
报告期内,国美电器销售收入约为人民币173.
92亿元,比去年同期上升14.
41%,归属予母公司拥有者应占利润约为人民币1.
37亿元,比去年同期上升2.
24%.
在线及线下交易总额(GMV)与去年同期相比增长31.
03%,其中在线电子商务业务的GMV增长102.
07%.
在线电子商务业务自营部份销售收入增长41.
70%大润发飞牛网上线急速达业务5月份,大润发飞牛网急速达正式上线.
1小时急速达是大润发飞牛网基于自身线下线上优势和特色推出的零售升级服务.
顾客通过飞牛APP内的"急速达"频道下单购买商品,只要其收货地址位于大润发门店周边3公里范围内,即可享受所购商品1小时急速送达(早9点至晚9点时段)或者按顾客需求定时送达的服务.
急速达业务5月份上线后,6月份将铺满全国370余家大润发门店.
唯品会分拆金融重组物流近日,唯品会公布了2017年Q1的财报业绩,净营收和净利润均实现大幅增长.
值得一提的是,公司已连续18个季度实现盈利.
与此同时,唯品会还宣布了一项重大的调整和变动,即分拆互联网金融业务和重组物流业务.
由此,唯品会将打造由电商、互联网金融和物流三大版块组成的战略矩阵.
6每月搜索INFO山姆会员商店全球购入驻京东在天猫和京东的全球零售资源争夺战中,京东再下一城.
沃尔玛继续向京东输送全球零售资源,在沃尔玛全球购、山姆会员商店、英国ASDA超市入驻京东,沃尔玛大卖场入驻京东到家后,山姆会员商店全球购官方旗舰店也正式入驻京东.
乐天玛特或抛售中国店铺韩国《亚洲经济》5月30日援引业界知情人士的话称,乐天玛特或抛售中国当地部分店铺.
报道称,整体业绩低迷加之"萨德"所带来的重创,在华乐天玛特比起维持现有规模,适当进行"瘦身"也许更为现实.
韩国业界29日有消息称,乐天玛特方面计划抛售长期亏损的20-30家店铺,目前正与中国当地企业协商.
艾默生发布商用空调及货物监控解决方案2017中国制冷展期间,艾默生围绕"让梦想生活触手可及",发布了专为中国冷水机市场设计的艾默生能泉大型商用空调压缩机,以及可为食品品质提供全程守护的货物监控解决方案,旨在助力建造更高能效的商用楼宇,提供安全可靠、定制化的冷链整体解决方案,为食品品质护航.
美团:北上广深每个月要倒闭10%的餐厅去年全国共开了377万家餐饮店,但倒闭的数量也差不多.
近日,最大餐饮信息平台美团点评公布了一份2016年中国餐饮业的数据报告.
报告显示,在北上广深这四个一线城市,仅去年下半年就关掉了16万家餐饮店.
平均每个月餐饮店的倒闭率达到了10%.
不计新开的餐饮店,它的复合倒闭率达120%.
日本松屋百货中文官方购物网站上线日本松屋百货日前已正式开通中文官方购物网站.
松屋百货于1925年开业,是唯一一家将总店设在银座的百货商厦,银座是日本东京中央区的一个主要商业区,以华丽高雅和成熟浪漫著称,与巴黎的香榭丽舍大道和纽约的第五大道齐名,是世界三大繁华中心之一,被称为东京的"心脏"、"亚洲最昂贵的地方".
80%英国消费者担忧脱欧后价格上涨英国消费者对于脱欧将导致通货膨胀的问题都做了最坏的打算.
最新数据显示,83%的英国人担忧商品和服务价格上涨,另有59%的人表示,他们担忧超市商品在所有商品类别中价格增长的最多.
接受调查的人群中,46%的人表示,他们认为,英国脱欧将对生活成本造成负面影响,这较英国脱欧公投之后立即进行的调研结果未出现变化.
7-Eleven在韩国开设无人值守门店美国小型超市连锁7-Eleven日前在韩国开设了一家无人值守门店.
这家位于乐天世界大厦的门店使用生物识别技术进行支付处理.
顾客首次使用该店,需要通过会员卡进行注册,将个人信息与手掌特征相关联(包括手掌大小、颜色、手形等).
注册成功后,顾客可以在扫描仪器上轻松通过手掌验证完成支付,无需信用卡、现金或智能手机.
整个无人值守门店使用的都是同一种技术,例如通过验证手掌,确认年龄后,香烟才能销售.
一个可以跟踪所有选购商品条码的特殊扫描仪器,能够在支付区域对所有商品进行扫码,然后告知价格.
LVMH推出高端酒饮电商平台Clos19法国奢侈品巨头LVMH近日推出了名为Clos19的高档香槟、葡萄酒和烈酒在线购物平台.
LVMH首席执行官BernardArnault的侄女7每月搜索INFOStephanieWatineArnault是Clos19的创始人,她曾在多家LVMH下属公司工作,包括MarcJacobs和LouisVuitton.
StephanieWatineArnault表示:"Clos19通过数字化的手段,以现代和俏皮的方式来传达艺术生活的价值,能够给我们的消费者提供完美的产品和体验.
"麦当劳在美网络点餐扩至千余餐厅现在,即使再多的顾客下单点巨无霸套餐,也能配送到顾客门口.
麦当劳近期通过与UberEats合作,将其网络点餐的配送范围扩展到美国全境超过1000个餐厅.
此前,麦当劳网络点餐配送仅限于奥兰多、坦帕和迈阿密的约200家门店.
现在洛杉矶、芝加哥、俄亥俄州的哥伦布市、凤凰城的吃货们都可以通过UberEats网站或移动客户端完成麦当劳点餐.
"我们为更多的顾客提供更便利的服务,我们将继续改善麦当劳的就餐体验.
"麦当劳首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克在一份声明中说.
优衣库在东京成立全新工作中心时尚连锁优衣库的母公司日本迅销集团(FastRetailing)大幅加快了公司生产周期.
从现在开始,迅销集团一款新设计的到店时间仅需要13天.
迅销集团在日本东京新成立的工作中心,是公司加快生产周期的秘诀.
该中心将设计师与营销团队安排在一起办公,而且还能作为仓储与物流中心使用.
"我们希望生产出顾客急需的商品.
这就是为什么我们的公司取名为'迅销集团'.
"迅销集团主席柳井正对BusinessofFashion杂志说.
依靠这处新的工作中心,优衣库将生产更多个性化服装,并实现东京地区的当日配送.
彭尼百货准备进驻酒店业一家美国的百货商场连锁正在准备追寻一个价值2000亿美元市场中的新商机.
美国彭尼百货(J.
C.
Penney)准备面向酒店住宿行业以及多户住宅行业提供一对一解决方案.
这家零售商日前发起新项目,准备为商业物业集团管理的酒店、度假出租屋和房产经销地毯、枕头、毛巾、窗帘,甚至是大型电器.
彭尼百货正在为这个项目组建外围销售团队.
"每年,美国酒店行业市值能够达到2000亿美元左右,这是一个巨大的商机,彭尼百货要从中获得市场份额,通过销售大型家电提升每客收入,并调整业务重心,重返软家居市场.
"彭尼百货主席兼首席执行官马文·艾莉森说.
联合利华要全面拓展化妆品连锁店渠道日前,联合利华宣布在中国市场全面拓展CS渠道(指屈臣氏、娇兰佳人等化妆品专营店),建立了跨部门的CS渠道专属团队,与全国前100强连锁店联手,推出渠道专供产品和定制包装.
为了提高与CS渠道客户的沟通效率,联合利华还专门推出了B2B平台--美盟,可以实现通过手机操作完成在线订单、物流配送、活动策划等一系列功能.
重视CS渠道至此,对这家日化巨头而言尚属首次.
新世界集团高层确认:易买得将退出中国韩国新世界集团副会长郑溶镇5月31日表示,集团旗下易买得超市将全面退出中国市场.
这是自易买得超市传出将关闭在华业务以来,集团高层首次出面证实.
据悉,易买得超市1997年首次进入中国市场,至今已有20年的在华经营历史.
消息称,易买得退出中国市场后,会以越南等东南亚国家为中心继续开展海外业务.
8每月搜索INFO成都WOWO便利对外发布消息称,其品牌所属四川哦哦超市连锁管理有限公司与百世集团签署战略型合作协议,WOWO便利将采取直营与加盟相结合的方式来拓展门店,同时将依托百世成熟物流体系为消费者实现最后一公里的消费体验.
近年来,顺丰、申通、韵达等快递企业的目光逐渐由线上转移到实体,便利店这一业态就此成为各家争夺的重要资源.
快递与便利店结合,到底能开出什么样的花T哥点评一年来,快递行业成群上市,好像不上市的快递企业就没脸苟活于世的感觉.
同时,便利店行业也是今年的一个风口,大事儿一个接一个!
风口+风口=What不敢想!
百世和WOWO的合作是个双赢.
对于WOWO来说,这是对股东和职业经理人最好的价值回报,多年的辛苦付出得到了回报;对于百世来说,资本市场拿到了钱,要布局战略板块,便利店是个好的选择,而且和自己的业务能够互相促进.
但是,百世也要看到顺丰嘿客走过的弯路,到现在嘿客也还在摸索中.
可见这类店不是有钱就能开的,但是百世此次的优势在于有wowo这个懂零售的团队,这样未来成功的概率就大大提高了.
先不说万家、十万家、百万家的计划,大家都被刺激得麻木了,先踏踏实实开出100个店再说.
过去,我们一直在谈互联网颠覆实体,但是互联网一定是终局吗不一定.
那么颠覆互联网的力量会是什么候毅盒马鲜生创始人我们马上进入新的伟大时代,就是5G时代的到来.
5G时代到来,意味着我们通用速度增加一百倍,搜索响应速度增加一千倍.
这意味着什么意味着手机作为移动互联网的主要终端将不复存在.
那个时代是什么,是IOT时代,是万物互联的时代.
万物互联的时候,你手摇一摇就有感应了,这个时候的购物行为,一定是解决及时消费的需求.
那个时代近距离具有巨大的价值,因为你离消费者最近,你能够满足消费者最大的需求.
所有的数据都是电子化,如果你的血压高了被感知到就会给你送药过来.
各种各样的感应器,一定会变成智能硬件的设备.
变成智能设备以后,谁为消费者提供最好的服务、最快的响应,谁就是最后的赢家.
未来颠覆电商的,应该是5G时代,也就是物联网时代.
但是物联网时代,本身就是互联网.
所有的东西还是互联网概念,只不过它的硬件设备发生了本质的变化.
所以这个时候,需要快速响应人类的便利店是最佳的.
应对这个时代的到来,你的系统、信息和物流准备好了没有如果准备好了,这样的便利店还是充分看好的.
零售热议大咖来了9实时资讯请关注中国连锁经营协会官方网站www.
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cn每月搜索INFO5月,由中国连锁经营协会组织的CCFA访学旅在南京三胞集团举行,宏图三胞总裁辛克侠与大家做了精彩分享.
其中,关于"如何做到一把手心中理想的HR"的分享,给大家留下了深刻的印象.
辛克侠宏图三胞高科技术有限公司总裁要想做到一把手心中理想的HR至少应该理解以下三点:第一就是要站在老板角度,利用老板思维考虑HR自身的工作,考虑做每一件事情的最终目的是什么,而不是仅考虑事情本身.
同时还要善于感知人和组织,才能替老板诊断出组织最核心的问题;第二是要成为战略的推动者,驱动企业经营业绩的达成,而不仅仅作为后勤管家和绩效考核的服务部门.
第三是优秀的HR将作为员工与公司间的利益平衡者,做好一把手的缓冲层.
5月23日,一则消息在朋友圈里爆出,犹如油锅里掉进了一块冰——大悦城地产有限公司发布公告,自2017年5月23日起,周政辞任公司总经理,由周鹏接任公司总经理一职.
此番换帅,意欲何为其经营策略是否会发生变化,大悦城将走向何方Lucy姐点评大家都知道大悦城是一身的"央企范",不慌不忙,稳扎稳打,精耕细作,七个项目都是各具特色的匠心之作,以七个营业中的大悦城博得天下知名.
但是,当下各知名购物中心体系都进入二次发力加速布局的阶段,身处"大火蔓延"式的外部市场,大悦城还能"小火慢炖"地独善其身吗此番换帅,目的在于实现大悦城轻重资产项目并举,由开发运营商转型资产管理运营商的战略转型目标.
在未来推出的大悦城项目中,输出管理的"轻资产比重会有所提升".
据了解,2017年大悦城将开业2-3个并购项目,新建项目1-2个,主要集中在二线城市,武汉、青岛、南京等城市会成为大悦城进驻的新目标.
根据大悦城的目标,三年之后的2020年,大悦城在全国将达到20家.
为实现既定目标和战略部署,首先要解决"帅"的问题,周鹏接过大悦城的大旗,是否寓意大鹏展翅的时期到来了周鹏在公开场合讲,下一个十年,大悦城将进入青春期,大悦城要加速发展,尽快形成规模.
不少人会问缘何选中周鹏最好的年龄,最合适的履历和业绩,从西单大悦城的推广总监,到执掌朝北大悦城,再到大悦城地产副总经理,现在接棒正当时!
从名震南北的"悦界"主题街区,到魔兽展、樱桃小丸子展等IP营销活动,客流、销售、影响力指数式增长,周鹏拥有创新的DNA和能力,以及引导消费的洞察力……前后任不只是同姓"周",他们的运营管理思路也相似,更重要的是,他们具有同样的责任和使命感.