蒜蓉黄同茄烧烤资深师傅分享几种蒜蓉的详细做法，学会就能开店赚钱！

黄同茄烧烤资深师傅分享几种蒜蓉的详细做法学会就能开店赚钱蒜蓉不但是烧烤中百搭的一种酱料还是众多蒸菜系列的美味伴侣用它与海鲜、茄子、娃娃菜搭配的效果都非常经典。蒜蓉的做法有很多不同做法的蒜蓉适合搭配不同的食材。有了蒜蓉菜就有了“灵魂”。

下面就由黄同茄烧烤的资深师傅来教大家制作蒜蓉的秘籍。

蒜头选用的是个头饱满的去皮后切忌用刀拍直接用刀剁成细末然后用清水洗干净再用纱布沥干水分起锅烧油下入三分之二的蒜末炒至微微发黄然后再下入剩余的蒜末关火盛出汤碗中加入蚝油、白糖、东古酱油、鲍鱼汁、鸡汁、盐搅拌均匀即可。此款蒜蓉可以用于黄同茄烤生蚝、蒸茄子、黄同茄蒜蓉烤茄子、蒸金针菇等等。

蒜与调味品的比例是蒜末500克蚝油20克 白糖2克东古酱油10克鲍鱼汁10克鸡汁10克盐5克。

第二款是红油蒜蓉的制作方法大蒜末洗净沥干水分全部下入锅中开小火熬制8分钟待蒜蓉快成熟时加入蚝油、鸡汁、鲍鱼汁、蒸鱼豉油、辣椒粉、 白糖、盐。此款蒜蓉适用于蒜蓉开背虾、生蚝、扇贝等等。

1蒜蓉粉丝蒸扇贝主料当然是新鲜的扇贝粉和炸好的蒜蓉。制作方法首先将扇贝处理干净去掉一半的壳粉丝提前泡好用刀剁一下不用太细倒入炸好的蒜蓉里面搅匀在放在扇贝上上面上笼屉蒸5分钟出锅浇上热油就可以了。注意一点扇贝处理后在上面划上几刀这样方便入味。

2蒜蓉粉丝蒸茄子首先将清洗干净的茄子切成长条加盐腌制一会这样方便入味提前泡好的粉丝用刀剁一下加入炸好的蒜蓉中搅拌均匀放在茄子上面上笼屉蒸8分钟即可。

3蒜蓉粉丝娃娃菜、生蚝、开背虾、龙虾、蒜蓉蒸丝瓜、蒸金针菇都是相同的做法上面分享的两种蒜蓉的做法可以轮流使用。注意一点蒸菜一点要用保鲜膜包起来这样蒸好的食材不会有过多的水分。

还有很多美味的蒸菜就不一一介绍了如果大家喜欢欢迎持续关注黄同茄烧烤这里总有一款适合你的味道。今天的互动话题是这么多蒸菜你钟意哪一款欢迎在后台留言我们一起探讨美食„„