花生壳花生壳在北方的利用研究花生壳的用途

花生壳在北方的利用研究花生壳的用途

花生壳在北方的利用研究花生壳的用途

花生壳在我国北方除少量被用作燃料和粗饲料外大部分都白白扔掉没有得到合理利用这是对社会资源的一种很大浪费。花生壳的主要成分是粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、双糖、还原糖、淀粉等。还含有一些矿物质钙、磷、钾、铁、锰等。其实花生壳的用途很多。近年来国内外许多科研工作者对花生壳综合开发利用进行了大量研究取得了可喜的进展并获得了一定的经济效益。

一、花生壳可提取花生风味物质

用乙醇从花生壳粉中可以提取具有浓郁花生香味的花生风味物质提取率高达16%具有一定的实际应用价值。提取物中除含有一定的花生香味物质外其主要成分为多酚类物质及少量可溶性糖类。因为多酚类物质具有较强的抗氧化能力并且在不同的酸碱性条件下可呈现不同的颜色由黄色到棕黄色故用该提取物作为生产花生酱花生果奶花生酥糖及花生巧克力等食品的添加物既可增加产品的花生风味又可增加产品的抗氧化性抗腐败性能延长产品的货架期。同时还可引起到为产品调色的作用。有时可以把花生壳直接当成香辛料使用现发明了一种罐焖鸭的制备方法它以鸭肉为主料以调料酒、 曲酒、料酒、鸡精、盐、花生壳及茶叶为辅料经浸泡、蒸、烤、熏、焖包装等加工而成。它综合了北京烤鸭的特色带有四川名菜樟茶鸭的风味具有独特的清香美味品尝时感到浓香满口回味无穷。

二、提取天然抗氧化成分

花生壳中含有天然抗氧化成分多酚类和黄酮类物质。人工提取可用作具有保健功能的食品抗氧化剂。目前在花生壳有效成分的提取方面主要以提取木犀草素和黄酮类物质为主。其中以木犀草素为代表的抗氧化成分具有降低血液胆固醇治疗高血压高血脂和冠心病等

疗效。而黄酮类物质具有较好的抗自由基活性。试验表明多酚类物质含量超过0.17%时即有抗氧化作用而成熟的花生壳中含多酚类物质3.347.13%。因此用不同方法提取花生壳中的抗氧化成分备受关注。

三、花生壳作肥料

花生壳中氮、磷、钾、钙、锌、镁、铁等元素含量比较丰富可作为植物生长的肥料但由于花生壳腐烂比较缓慢难以被植物直接吸收利用。因此在广大农村地区都把它作为废物扔掉了。但若将其粉碎拌入一些化学添加剂如尿素、碗酸钾等和牛粪等 ―起堆沤发酵分解在细菌作用下分解57天即可得到优质的有机肥其肥效优于甘蔗渣和稻草制成的肥料。另外还有人将花生壳粉碎后用化学法处理使其纤维破坏然后用氨、磷、钾无机肥料及含丰富有机质的生产废液浸泡晾干后再用从花生壳中提取的含有大量木质素的液体浸泡最后经干燥可在花生壳表面形成一层包覆膜即可制得长效缓释肥。

四、花生壳作食用菌培养基料

花生壳可作为蘑菇、草菇、香菇等食用菌的培养基料。据报导用其栽培食用其产量要比用棉子壳、谷壳、木屑、稻草等的产量高一倍以上。且食用菌中的营养成份在粗纤维含量、粗蛋白含量和无氨浸出物的比例等方面都以花生壳为优。

五、花生壳做饲料

花生壳营养成分中干物质占90.3%其中粗蛋白质4.87.2%粗脂肪11 .1%粗纤维素65.779.3%半纤维素10.1%可溶性碳水化合物为10.621 .2%粗灰分1 .94.6%含钙0.240.27%磷0.080.09%每公斤干物质含消化能牛为46055108千焦羊为443898千焦含可消化蛋白1517克公斤。另外花生壳还含有维生素和矿物质经微生物处理后的花生壳其营养价值和消化率都大大提高适宜于有一定规模的养殖场。采用花生壳很难被牲畜直接消化所以花生壳制作成饲料必须要先经过微生物发酵。先

将花生壳粉碎进行蒸煮晾至60℃左右加入1%的干酵母粉分解细菌在发酵池内进行发酵。 4天后将发酵过的花生壳过筛筛选出没有分解的粗壳 已分解成细粉的即可用作牛饲料。

六、用花生壳制备胶粘剂

将花生壳清洗、烘干粉碎后用烧碱处理得到多元酚化合物再同甲基醛聚合就成为一种粘性极强的酚醛热固性树脂。

七、用花生壳制活性炭

花生壳含有大量的木质素和纤维这是制取活性炭良好的原料。活性炭用途甚广用作糖液、油脂、药剂等的脱色净化可用于气体的吸收、分离和提纯也可用作催化剂或催化剂的载体等。