菜刀菜刀如何保养？菜刀的保养-如何磨刀除锈
菜刀如何保养菜刀的保养-如何磨刀除锈
现在厨房里使用刀具已经不象过去那样一把菜刀用到底 目前刀具产品有大片刀厨师、中片刀民用、厨刀、熟食刀、冻肉刀等等 由于使用功能和被切物品的不同刀具刃口的设计也有所不同片刀一般设计的刃口夹角都很小这样刀具很锋利适宜于片肉、切菜等。那么菜刀用完了该如何保养呢
菜刀如何保养菜刀的保养-如何磨刀除锈
菜刀如何保养
1、刀用完后用洁布擦干净晾干或涂少许油防止刀身氧化生锈失去光度和锋利。
2、刀用完后要插在刀架上不要随手乱丢避免碰损刃口。
3、刀要经常磨磨刀时要做到正反次数一致;磨两头带中间。
怎样磨刀快
盐水磨刀快。用钝的刀先放在盐水中泡上20分钟然后在磨刀石上磨边磨边浇盐水既能磨的快又可延长刀的使用时间。
菜刀防绣、除锈法。
用少量生石灰加适量干净水盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中使用时取出用过后放进去既干净又能防止生锈。另外
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每次用后滚水浇一下也可防锈。
如果菜刀已经生锈但不严重的话可用以下方法除掉 A.可用食醋擦洗一遍然后用温水洗即可除掉 B.用食盐适量加少许水洗擦锈处 C.用淘米水浸泡即防锈又除锈。
菜刀腥臭味可用生姜除。
菜刀切过鱼或葱蒜等物会留有腥臭气味如果消除刀上的腥味用生姜擦刀可去除腥味。
菜刀保养注意事项
新买的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃、再在细磨砖上磨快。
刀钝了有人图省力在缸沿上或粗石条上蹭几下这并不可取还是应该用磨刀砖。可把用钝的刀先放在盐水中浸泡20分钟然后在磨刀石上磨边磨边浇盐水这样既磨得快又可延长刀的使用寿命。
菜刀使用后可放在米泔水中浸一浸。这样就不容易生锈。如已生锈可用土豆片或萝卜片加少量细沙擦洗铁锈也很容易去除。如菜刀上有腥味可用生姜片擦拭菜刀腥味就可消除。
菜刀柄一旦掉下可用少许松香或明矾塞入刀柄孔内然后将刀柄脚烧红插进刀孔即可。
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