菌种排便门

ICS65.
020.
20B05BAH甘肃省地方标准DB62/T1687DB62/T1687DB62/T1687DB62/T1687—2008200820082008绿色食品绿色食品绿色食品绿色食品陇南蘑菇生产技术规程陇南蘑菇生产技术规程陇南蘑菇生产技术规程陇南蘑菇生产技术规程GreenGreenGreenGreenfoodfoodfoodfoodLongnanLongnanLongnanLongnanMushroomMushroomMushroomMushroomProducingProducingProducingProducingTechnicalTechnicalTechnicalTechnicalSpecificationSpecificationSpecificationSpecification2008200820082008————06060606————30303030发布发布发布发布2008200820082008————08080808————01010101实施实施实施实施甘肃省质量技术监督局发发发发布布布布DB62DB62DB62DB62DBDBDBDB62/T62/T62/T62/T1687168716871687————2002002002008888前言本标准由陇南市科学技术协会提出.
本标准由甘肃省陇南市科学技术协会、甘肃省产品质量监督检验中心、陇南市武都区裕河农技协起草.
本标准主要起草人:田茂琳、颜琪、周武森、柳虎寿、韩小菊.
DB62/TDB62/TDB62/TDB62/T1687168716871687————20020020020088881绿色食品绿色食品绿色食品绿色食品陇南陇南陇南陇南蘑菇生产技术规程蘑菇生产技术规程蘑菇生产技术规程蘑菇生产技术规程1111范围范围范围范围本标准规定了陇南蘑菇(Agarwusbisporus)的栽培环境条件、生产流程、生产技术管理、采收和病虫害防治的技术要求.
本标准适用于绿色食品陇南蘑菇(含双孢蘑菇、四孢蘑菇)的生产.
2222规范性引用文件规范性引用文件规范性引用文件规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准中的引用而成为本标准的条款.
凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修定版均不适用于本标准.
然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准.
GB15618土壤环境质量标准NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY5099食用菌栽培基质安全技术要求全国食用菌菌种暂行管理办法3333术语和定义术语和定义术语和定义术语和定义下列术语和定义适用于本标准.
3333.
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1111气生型菌种气生型菌种气生型菌种气生型菌种气生菌丝在培养基上生长旺盛,呈直立状,色洁白,细而浓密,菌丝生长速度快.
3333.
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2222半气生型菌种半气生型菌种半气生型菌种半气生型菌种初期菌丝贴在培养基表面匍匐生长,以后菌丝尖端出现灰色绒毛状,分枝短而浓密呈扇形,生长速度介于气生型与匍匐型之间.
3333.
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3333米粒状原基米粒状原基米粒状原基米粒状原基菌丝束在培养基表面分化形成的米粒状小白点.
3333.
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4444封面封面封面封面菌丝长满培养料表面.
4444环境条件环境条件环境条件环境条件4444.
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1111产地环境产地环境产地环境产地环境DB62/TDB62/TDB62/TDB62/T1687168716871687————20020020020088882应符合NY/T391要求.
地势高燥,场地开旷,近水源,具备良好的卫生条件.
4444.
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2222菇房菇房菇房菇房4.
2.
1菇房结构:可搭建棚室和砖结构菇房.
菇房坐北朝南稍偏东,顶高5.
3m~5.
5m,宽8.
3m~10.
0m,长10m~25m,具备窗、门、拔风筒通风装置,能遮光、保温、保湿.
4.
2.
2床架结构:床架呈南北向,排列在菇房中间,四周留50cm~65cm走道.
床架6层~7层,底层离地面不少于15cm,顶层离屋顶不少于150cm.
床架宽100cm~150cm,层间距60cm~65cm.
4444.
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3333基质基质基质基质基质原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法,应符合NY5099的规定.
4.
3.
1配方4.
3.
1.
1粪草配方:每100㎡,用稻草2000kg,或麦秸杆1000kg,干牛、马粪1000kg,菜籽饼250kg,过磷酸钙35kg,石膏粉40kg,石灰50kg.
4.
3.
1.
2无粪配方:每100㎡,用稻草2250kg,45%复合肥62.
5kg,过磷酸钙50kg,石膏粉62.
5kg,石灰75kg.
4.
3.
2基质处理:采用二次发酵技术处理培养料.
4444.
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4444覆土材料覆土材料覆土材料覆土材料泥炭土、草炭土、壤土等,必须符合GB15618中4的标准值规定.
5555菌种生产菌种生产菌种生产菌种生产5.
15.
15.
15.
1生产季节生产季节生产季节生产季节单季栽培双孢蘑菇、四孢蘑菇,菌种生产季节安排:一般每年的3月中、下旬生产母种;4月上、中旬生产原种;6月上旬开始生产栽培种,7月上旬菌种生产结束.
5.
25.
25.
25.
2程序与工艺程序与工艺程序与工艺程序与工艺5.
2.
1菌种繁育程序母种(一级种)→原种(二级种)→栽培种(三级种).
5.
2.
2制种工艺流程培养基配制→拌料→分装→灭菌→冷却→接种→培养(检查)→成品.
5.
2.
3母种培养与检查DB62/TDB62/TDB62/TDB62/T1687168716871687————200200200200888835.
2.
3.
1培养:接种后的试管置于恒温箱中,在适温(24±1)℃下进行培养,从接种到长满试管发生一般需15d~20d.
5.
2.
3.
2检查:培养24小时后检查萌发情况,开始恢复萌发为正常;3天后检查定植情况,定植迅速、无细菌感染为正常;7d~10d后检查发菌情况,菌丝健壮、无霉菌污染为正常.
凡是在检查中发现异常现象的试管,应及时剔除.
5.
2.
4原种培养基配方:小麦(谷粒)93%、腐熟的干牛粪5%、石膏粉2%,含水量60%~65%,PH值7.
5~8.
0.
5.
2.
5培养基配制5.
2.
5.
1泡麦:在制种前一天下午,将小麦浸泡在2%石灰水中,PH值11以上;最好采用臭氧水浸泡小麦,起到杀菌解毒增氧作用,效果极佳.
浸泡时间掌握在10小时-18小时范围内,次日早上检查麦粒是否已浸透麦心,未浸透麦心再延长浸泡时间.
值得注意的是小麦品种含水量不一致,泡麦时间要以据外界气温高低来掌握其浸泡时间.
夏天泡麦子一般需10小时~12小时;春秋泡麦子一般需15小时或18个小时.
5.
2.
5.
2洗麦:将浸透的麦粒捞起沥去石灰水,并用清水冲洗干净,PH值7.
5~8.
0即可.
5.
2.
5.
3拌麦:捞起洗净的麦粒,摊开适当凉干,厚约7cm~10cm,待麦粒底层不积水,表面不黏水时,收成一堆,加入5%腐熟的干牛粪粉、2%石膏粉,拌匀待装.
5.
2.
5.
4装瓶:把已拌匀的麦粒装入菌种瓶,适当抖动瓶子将麦粒装至瓶肩,随后在麦粒上加盖预先准备腐熟的粪草培养料(切碎)或棉籽壳培养料,防止麦粒散动,有利接种物快速萌发定植,减少污染.
封口料距瓶口不少于5cm.
最后擦净瓶口和外壁,用棉塞封口.
750ml菌种瓶装麦粒培养基900g±50g,500ml医用盐水瓶装麦粒培养基600g±30g.
5.
2.
6培养室处理:使用前两天,做好环境清洁卫生工作.
5.
2.
7菌种培养温度:培养温度以22℃~24℃为佳,每天通风20min左右,室内空气相对湿度65%~70%.
对于在自然温度条件下培养菌种,应加强高温、高湿等灾害天气的预防措施.
6666生产要求生产要求生产要求生产要求6666.
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1111栽培流程栽培流程栽培流程栽培流程基质准备(上年11月至次年6月)→菇房修建和消毒(6月~7月)→堆料(7月下旬~8月初)→二次发酵(8月中下旬)→翻料、播种(8月底9月初)→覆土(粗土9月15~21日;细土10月1日之前)→秋菇采收(10月上中旬开始采收,主产期10月中旬至11月,DB62/TDB62/TDB62/TDB62/T1687168716871687————2002002002008888412月上中旬结束)→越冬管理(12月中旬至翌年3月初)→春菇调水(3月中旬)→春菇采收(3月下旬至5月中下旬).
6666.
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2222培养料发酵培养料发酵培养料发酵培养料发酵6.
2.
1室外前发酵6.
2.
1.
1建堆时间:7月下旬至8月上旬建堆发酵.
建堆前2d~3d,粪草需预湿.
6.
2.
1.
2发酵方法:按常规用粪草建堆发酵.
料堆规格宽2m~2.
3m,高1.
5m~1.
6m,长度不限.
菜籽饼和复合肥在建堆时加入,从第三层加到第八层;第一次翻堆加入磷肥、一半石膏和石灰;第二次翻堆加入另一半石膏和石灰.
共翻堆3次~4次,翻堆间隔应以温度为主要依据,当堆温由70℃~75℃开始下降时,及时翻堆.
间隔参考天数为:6d、5d、4d、3d.
第一次翻堆后应增加料堆通气量,在翻堆时每隔40cm~50cm距离直立毛竹,堆好后再将毛竹拔出形成通气孔.
6.
2.
1.
3前发酵培养料腐熟要求:粪草腐熟程度五至六成,颜色呈浅咖啡色;草料有较强的抗拉力,弹性足,略有氨气味.
草料的含水量65%,手紧握时,指缝间有5滴~6滴水.
PH值7.
8~8.
0.
6.
2.
2室内后发酵6.
2.
2.
1进房:最后一次翻堆后2d,中午趁热将培养料进房上架,最上层和最下层不放,料堆成垄型,料厚30cm~50cm.
6.
2.
2.
2升温阶段:立即关闭菇房所有门窗、拔风筒,用蒸汽加热菇房,使料温达到60℃~62℃,保持8小时~12小时.
6.
2.
2.
3保温阶段:料温降至50℃~55℃,保持3d~4d.
6.
2.
2.
4降温阶段:料温降至45℃~50℃,保持12小时.
当料温降至45℃以下时,打开门窗,使料温迅速下降.
6.
2.
2.
5后发酵培养料腐熟要求:大量白色放线菌遍及整个料层,料呈深咖啡色,无氨臭气,有略带甜香味.
6666.
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3333播种及管理播种及管理播种及管理播种及管理6.
3.
1翻料:及时翻动料层,使粪草混合均匀,拣去杂物,然后摊开整平料面,料厚15cm~20cm,床中间稍高、两边稍低,轻松拍紧.
将床架、地面打扫干净,准备播种.
6.
3.
2菌种类型:选择半气生型和气生型菌种.
6.
3.
3菌种质量:采用麦粒菌种,菌种质量应符合《全国食用菌菌种暂行管理办法》的要求.
DB62/TDB62/TDB62/TDB62/T1687168716871687————200200200200888856.
3.
4菌种用量:每100㎡用栽培种100瓶~120瓶(750ml).
6.
3.
5播种方法:播种时料温应在28℃以下.
菌种随挖随播.
采用穴播和撒播相结合,先用70%的菌种穴播,用消过毒的竹竿插入料中,播下一撮菌种,播深2.
5cm~3cm;再将30%菌种均匀撒于料面,轻轻拍平.
6.
3.
6发菌管理:重点抓好通风换气和保湿.
播种后2d~3d内以保湿为主,少通风,棚内相对湿度保持在85%~90%.
如遇28℃~30℃以上高温,在早晚开一段时间背风窗,或早晚在棚顶淋水降温.
3d~4d后菌丝定植,逐步加大通风量,但仍以开背风窗为主.
8d~10d后菌丝封面,要加大通风量,昼夜打开全部门窗,降低菇房湿度至75%~80%.
6666.
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.
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4444覆土及管理覆土及管理覆土及管理覆土及管理6.
4.
1覆土制备:采用稻田土、河泥土或麦地土.
取表层20cm~30cm以下的田土,晒干敲碎粗土用筛孔直径2cm,细土筛孔1.
5cm过筛,每100㎡需覆土3000kg~3500kg、砻糠50kg~75kg、石灰20kg~25kg,将三者混合均匀,调节PH6.
8~7.
2,含水量17%~18%.
6.
4.
2覆土时间:当菌丝发满料层或发到料层3/4时覆土,一般在播种后15d~20d.
覆土时菇房适宜温度为20℃,遇到持续高温要推迟覆土.
6.
4.
3覆土方法6.
4.
3.
1先覆粗土,再覆细土.
6.
4.
3.
2覆粗土:覆土前1d~2d,用手拉平料面.
用粗土将料面盖满,土粒要紧密排靠,粗土缝隙用中细土填补,以看不到培养料为宜.
粗土层厚度2.
0cm~2.
5cm,厚薄要均匀.
6.
4.
3.
3覆细土:粗土调水后6d~8d,土上长出菌丝,再覆细土,细土层厚度1.
0cm~1.
5cm,厚薄要均匀.
6.
4.
4覆土后水分管理6.
4.
4.
1粗土调水:应掌握先湿后干.
覆土后第二天开始调水,调水2d~3d,土粒含水量达到18%~22%,捏土时粘手,土粒内部湿透无白心为止.
调水时温度宜在20℃以下,在早晚进行,用喷雾器反复轻喷、勤喷,不可一次喷水太多.
每次喷水时打开门窗通风,喷水结束后关闭门窗.
6.
4.
4.
2细土调水:应先干后湿,前期细土调水应比粗土偏干,每天喷一次水.
待菌丝充分长入粗土内部,逐渐增加喷水量.
一旦菌丝长入细土,要及时通风降湿.
6.
4.
5出菇期水分管理DB62/TDB62/TDB62/TDB62/T1687168716871687————200200200200888866.
4.
5.
1结菇水:当菌丝长到与细土平,通风2d~3d后喷结菇水.
喷水要足,让粗土吸足水,细土湿透无白心,土粒含水量在22%~23%.
喷水在早晚进行,喷水时打开门窗大通风,停水后减少通风量.
室内温度17℃~19℃最适宜喷结菇水,超过22℃应停止喷水.
6.
4.
5.
2出菇水:细土间有大量菌丝,并有米粒状原基出现时,喷出菇水.
每天喷水量与结菇水相当,并加大通风量,然后停水2d,减少通风.
6666.
.
.
.
5555秋菇管理秋菇管理秋菇管理秋菇管理6.
5.
1水分:第一、二、三批菇,每当子实体长到略大于黄豆粒时,均应多喷水,连喷2d各喷2次水,使土粒捏得扁,搓得圆,不粘手.
以后每天向空中和地面喷1次水,喷水在早晚温度较低时进行,一直保持到采菇高峰期结束.
三批菇以后逐步减少用水量.
6.
5.
2温度、湿度及通风:以保湿为主,菇房相对湿度保持在95%左右.
温度控制在15℃~16℃.
出菇期间菇房要通风换气,温度较高时,在夜晚和阴雨天通风,低温时中午通风.
6666.
.
.
.
6666越冬管理越冬管理越冬管理越冬管理6.
6.
1清理床面:将细土刮在一边,撬动粗土,挑去发黄的死菌丝和老根,补覆细土厚度至1.
3cm~1.
5cm.
6.
6.
2保温通气:菇房温度保持在3℃~4℃,选择晴天无风的中午通风换气.
6666.
.
.
.
7777春菇管理春菇管理春菇管理春菇管理6.
7.
1调水6.
7.
1.
1时间:春季调水应在平均气温稳定在10℃以上进行,一般在3月上中旬开始调水.
6.
7.
1.
2方法:春菇调水总的原则是"3月稳,4月准,5月狠".
开始要轻喷勤喷,可先喷PH8.
0~9.
0石灰清水,调至细土捏得扁,土层含水量达18%.
气温在15℃以下时,可结合调水喷施营养液.
4月份气温逐渐升高,需增加喷水量,一般清明前后喷出菇水,要达到与秋菇旺产期相同的土层湿度.
5月份气温升高,要加大用水量,土层含水量调到22%~23%,调水在晚上进行.
6.
7.
1.
3常用营养液配制a)培养料浸出液:将可用的营养料煮沸,用纱布过滤,浓度18%~20%.
b)葡萄糖水:葡萄糖或砂糖50g,加水2.
5kg~5.
0kg.
c)豆浆水:黄豆0.
5kg,浸泡磨浆,加水25kg,过滤.
6.
7.
2通风换气DB62/TDB62/TDB62/TDB62/T1687168716871687————20020020020088887低温时,在中午气温较高时通风;高温时,白天适当少通风,早晚多通风,温度控制在23℃以下.
7777病虫害防治病虫害防治病虫害防治病虫害防治7777.
.
.
.
1111防治原则防治原则防治原则防治原则坚持预防为主,重点抓好菇房消毒、培养料发酵、覆土材料和器具消毒.
农药、肥料的使用贯彻执行NY/T393和NY/T394的规定.
7777.
.
.
.
2222预防措施预防措施预防措施预防措施7.
2.
1菇房清理消毒7.
2.
1.
1清料:春菇结束后及时清料,将培养料运至远离菇房的地方沤制作肥料.
7.
2.
1.
2床架消毒:将拆下的床架、垫物,捆扎在一起,沉在河塘水中,浸泡10d~15d.
然后洗刷干净捞起晒干,并用1:500倍的多菌灵液涂刷.
另外,不能拆卸的部分先用水冲洗,待干燥后用石灰浆刷白,或用5%~7%石灰硫磺合剂涂刷,或喷5%碱水.
7.
2.
1.
3地面消毒:菇房全面打扫后,铲除地面一层老土,撒上石灰,重新填上新土,平整打实.
7.
2.
1.
4菇房消毒:砖结构菇房消毒要洗刷四壁,干燥后用石灰浆刷白.
菇房清理结束后,每㎡用10g~12g硫磺粉或菇保烟雾剂熏蒸消毒.
对棚室菇房消毒时,对菇房清理后,拆除草帘,在高温期间关闭所有门窗闷棚10d~12d.
7.
2.
2培养料发酵灭菌按本标准6.
2执行,抓好培养料二次发酵.
7.
2.
3覆土消毒7.
2.
3.
1蒸汽消毒:将覆土材料放在密闭的室内,通入76℃蒸汽保持1d~3d.
7.
2.
3.
2物理消毒:在夏季制备覆土材料,取表土层以下20cm~30cm土壤.
经过烈日曝晒5天~6天,然后堆放在通风处,用膜盖好,防止被雨淋湿.
使用前拌1%~2%石灰.
7.
2.
3.
3药剂消毒:取土后先在阳光下曝晒3d~4d,然后用75%甲基托布津500倍液和生物农药千虫克可湿性粉剂1000倍液喷在土粒上,建堆用薄膜覆盖闷5d.
散堆待药味消失后再使用.
7.
2.
4器具消毒:扒菌种的钩子、装菌种的面盆、菌种瓶瓶身、瓶口及接种人员的手等均应用0.
1%高锰酸钾或0.
5%漂粉精液洗涤消毒.
7777.
.
.
.
3333防治方法防治方法防治方法防治方法7.
3.
1病虫害防治DB62/TDB62/TDB62/TDB62/T1687168716871687————200200200200888887.
3.
1.
1病害防治:通常鉴别的方法是菌落浅蓝色的为青霉;菌落黄绿色的为曲霉;菌落绿色及其周围有白色边缘的为木霉;菌落桔红色且有粉末状孢子的为镰刀霉;菌落灰黑色的为链孢霉;菌丝细弱密布于培养基空隙处的多为毛霉或根霉.
防治的方法和农药较多,但必须选用生物、矿物质农药,不得使用非绿色食品农药.
另一方面,要先挖除染有杂菌的培养料,再撒生石灰粉覆盖病区.
挖掉的培养料要远离菇房烧毁深埋.
7.
3.
1.
2虫害防治:主要虫害为菇蚊、菇蝇和螨虫.
药剂防治的方式是第一批菇采收后,选用适宜的生物农药喷雾防治,但采收间隔期需3d时间.
物理防治的方式是用3W黑光灯诱杀成虫.
7777采收采收采收采收当菌盖长至3cm~4cm,菌膜尚未胀破时采收.
采菇时,抓住菌柄轻轻扭下,不要带动起过多的覆土.
鲜菇要轻拿轻放,用小刀削去菇柄基部,及时分级加工销售.