花生壳花生壳综合利用研究(农林学范文)

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文档信息

花生壳综合利用研究

目录

1食品加工的原料

2保健食品的开发

3食用菌培养基料

4提取抗氧化剂

5提取花生风味物质

6提取膳食纤维

7制造食品容器

8参考文献

正文

摘要我国是花生生产大国年副产花生壳400万t对花生壳综合利用可提高农副产品的经济效益。为此对花生壳综合开发利用现状进行研究如农用肥料、饲料、食品、胶粘剂、复合材料、活性炭等 以为花生壳的综合开发提供参考

关键词花生壳;用途;加工;开发

AbstractAs a major peanut production country annual byproduct of peanut was 4 million ton in china. The economic benefit of agricultural product can be increased by the compreheive utilization of peanut hull. So the statas of compreheive development and utilization of peanut shells should be studied such as agricultural fertilize feedfood adhesives composites carbon and many other areaswhich could give reference for the comprehenrive utilization of peanut hull.

Key wordspeanut hull;application;processing;development

1食品加工的原料

花生壳做食品加工的原料多见于发酵生产中如用以制作使用酱油。将精选的花生壳洗净、磨粉、用水湿润后上笼蒸然后接入培养菌种再经发酵、压榨等工序处理即可得到营养丰富、风味独特的食用酱油。另外徐家琳介绍了一种利用花生壳进行自然发酵制造酱油的技术不仅成本低而且原料充分 100kg花生壳可生产优质酱油约300kg剩下的渣可做饲料。花生壳经过粉碎、蒸煮、接曲、蒸馏可制白酒每100kg花生壳可制酒精体积分数10%的白酒6kg。

2保健食品的开发

花生壳可用于保健品开发这与其所含的药效成份有关。花生壳用于治疗高血压及高血脂有显著疗效。云南红河医院将花生壳浸膏片及

生粉片用于治疗高血压及高血脂 临床试验证明有明显疗效。云南省药物研究所从花生壳中分离多种药物成分其中贝塔谷固醇具有降低血脂的作用木樨草素具有降压、镇咳、降血脂、降血清胆固醇的作用对高血压、动脉硬化、冠心病及其并发症均有一定疗效。

3食用菌培养基料

花生壳可作为平菇、草菇、香菇、鸡腿菇、金针菇等食用菌的培养基料。有报道用花生壳栽培食用菌其产量比用棉籽壳、谷壳、木屑、稻草等的产量高1倍以上而且在粗纤维含量、粗蛋白含量和无氮浸出物的比例等方面都以花生为优。其方法是:将花生壳粉消毒拌入麦麸、过磷酸钙、尿素等在菇床上铺平播上菌种即可培养。用50%花生壳和43%棉籽壳以及部分配料支撑培养基栽培金针菇不仅可节省棉籽壳而且比纯棉籽壳作基料效益更高。阎新法总结出花生壳栽培香菇的配方将花生壳(75%) 、杂锯末、大米谷糁、麦糁、石膏粉溶化混合均匀作为香菇栽培的培养料生产证明其具有成本低、发菌快、产量高的特点。

4提取抗氧化剂

5提取花生风味物质

用乙醇可从花生壳中提取具有浓郁花生香味的花生风味物质[34] 提取率高达16%。提取物中除含香味物质外其主要成分为多酚类物质及少量可溶性糖类。多酚类物质具有较强的抗氧化能力并且在不同的酸碱条件下可呈现不同的颜色(由黄色到棕黄色) 应用该提取

物作花生酱、花生果奶、花生酥糖及花生巧克力等食品的添加物既可增加产品的花生风味又可增强产品的抗氧化、抗腐败性能延长产品的货架期 同时还可起到为产品调色的作用。

6提取膳食纤维

7制造食品容器

采用农作物副产品如谷壳、秸秆(如棉秸、玉米秸、麦草、高粱秆、麻杆、烟杆等) 、花生壳、甘蔗渣、玉米芯等制作一次性食品容器成本低、无毒、无味在野外能自然分解变成有机肥料。此容器的生产工艺是将各类植物纤维粉碎后加入少许添加剂、增硬剂和胶粘塑化剂混合在低温低压下一次成型。产品强度好手感合适耐热水(100℃沸水4h不渗漏不变形) 适宜冷餐、热饮;微波穿透能力强可用于微波加热的一次性餐具也可用于冰箱冷冻;产品使用后弃于野外在自然环境中可自然分解(温度越高分解越快) 变为有机肥料能促进生态系统良性循环。这种一次性食品容器是抑制“白色污染”很好的替代产品其制作工艺简单生产效率高无污染 已形成规模生产具有广阔的推广前景。

8参考文献

[1]陈为健黄魁杨聪明等.花生壳中黄色素的提取及性能研究[J] .福建师专学报 1999(6) :39-41.

[2]廖朝东.花生壳的化工利用[J] .化工技术与开发 2004(2) :24-

25 35.

[3]王敏.花生壳渣制高蛋白饲料[J] .粮食与饲料工业

1995(12) :45.

[4]杨洋聂静然关红艳等.花生壳木犀草素的提取及其抑菌性能研究[J] .食品科技 2009(12) :211-216.

为提高学习交流本文整理了相关的论文范文有 《知识产权犯罪刑事司法解释适用问题研究》 、 《星子县野生动物保护现状及对策研究》 、 《城市立体绿化研究》 、 《中国非法移民问题刑事法律对策研究》 、 《WTO后时代个人诉愿制度研究》 、 《动物乳腺生物反应器研究进展》 、 《贪污罪主体本质特征研究》 、 《威宁气候与农业研究》 读者可以在平台上搜索。

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