烧饼西施东施西施的意思，是什么

南宋时人们吃面食都有哪些的趣闻？麻烦告诉我

南宋时人们吃面食有哪些趣闻文/赵炎如今麦面做的食品，种类可谓琳琅满目，包子、馒头、面条、大饼、烧饼等等，每一种里面还能细分出许多种，也没有了南北之分，你随便到祖国的任何一个角落，都能吃到你想吃的任何面食。

但是，若将时间上溯个几百年，随赵炎到南宋走一遭，情况就有所不同，也许这些面食都已经出现，可称呼却不一定如此，个中也各有奇趣。

烧饼就不详细说了，因为武大郎就是做这个营生的，地球人都知道它叫“火烧”，这是宋代面食中唯一一个跟绯闻沾过边的品种。

所以，到了南宋，烧饼依然是江南百姓比较喜爱的食品之一。

他们不一定知道有个名叫潘金莲的女人，却未必不知道状元词人张孝祥，他的大舅妈就是当时有名的“烧饼西施”。

据说，张孝祥去临安赶考，荷包里就装了不少烧饼当干粮。

馒头，在南宋时不叫馒头，叫笼饼，也是有来历的，别小看了这两字。

馒头最初据说是诸葛亮发明的，反正那时候不叫馒头。

北宋时先叫蒸饼（“笼蒸而食者呼为蒸饼”），可宋仁宗刚登基不久，他的名字叫赵祯，如果老百姓每天喊着吃蒸饼，那不是吃皇帝嘛，也太犯忌了，于是乎就改称为炊饼。

逮至南宋，爱国民众时刻不忘恢复大宋“龙兴之地”，加上小朝廷在军事上也实在不怎么给力，有人灵机一动，就想出了笼饼这个名字，来代替炊饼，一为寄托北归之思，二为讥讽当局如同笼屉里的饼一样，只知道窝里横（膨胀）。

其实，当时开封人高承已经在临安撰写《事物纪原》一书，并正式给炊饼起了馒头之名，但老百姓买不起昂贵的印刷品，还是口口相传说炊饼。

面条，这种面食的历史很悠久了，可能最早出现在西汉某个时期，不过一直到北宋，它还不叫面条，只是称为饼的一种，如“水瀹而食者呼为汤饼”，汤饼大概就是它最常见的名字。

北宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也。

”从诗中看，面条可能已经开始从汤饼（面片汤）向索面，即面条的演变。

真正开始称呼汤饼为面条的，依然是南宋。

有一种说法是，汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，长寿面由此而来。

这是没有依据的。

南宋初期，汤饼还是叫汤饼，尚无面条一说。

直到绍兴19年，退隐在家的韩世忠过六十大寿，吃汤饼时想起夫人梁红玉，夫妻鏖战长江之畔的黄天荡，一时感慨，以“面条”之长喻长江之长、夫妻情长，方有面条一说。

包子，在宋代以前，和馒头的起源差不多，唯一的区别，就是一个没馅，一个有馅。

北宋孟元老的《东京梦华录》就直呼包子：“更外卖软羊诸色包子。

”可见当时包子一名已经在民间流布甚广。

蔡京的儿子蔡绦在《铁围山丛谈》卷四里说：“祖宗故事，诞育皇子、公主，每侈其庆，则有浴儿包子，并賫巨臣戚里。

包子者，皆金银大小钱，金粟、涂金果、犀玉钱、犀玉方胜之属。

”这是取包子之名，图个吉祥如意的好彩头。

反正北宋皇帝个个富得流油，花这些小钱，也算不了什么。

南宋的时候，民间老百姓把馒头称为“笼饼”，反而把包子称为馒头，比如岳飞之后岳珂曾作《馒头》诗说：“公子彭生红缕肉，将军铁杖白莲肤。

”这分明就是带馅的包子。

实际上，南宋学者吴自梦在《梦梁录》中已经区分的很清楚：“且如蒸作面行卖四色馒头，细馅大包子。

”赵炎以为，南宋老百姓这样做，实有故意之嫌。

顺便说一下，某清史专家认为包子乃是从满人语言中的“饽饽”、“饽子”演化而来，恐怕纯属主观臆测，是很扯淡的说法。

肉饼，在北宋汴梁，出现了许多知名品种，以曹婆婆肉饼最为有名。

北宋灭亡，曹婆婆肉饼的传人也随即南迁临安，达官显贵都喜欢吃曹家肉饼，以至于饼价暴涨，老百姓买不起也吃不到。

有精明的商家发现了商机，就冒用曹婆婆名字，纷纷开出肉饼店，以低价促销，一时难辨真伪。

这若是换做今天，非得打品牌官司不可。

但正宗曹婆婆肉饼的主人没有请官府帮忙，而是挂出一招牌，上写：此婆婆乃真婆婆，彼婆婆非婆婆也。

若令狐冲看到这个招牌，估计要笑翻。

陆游到临安参加科举，因久仰曹婆婆肉饼之名，就想去尝个鲜，找了好几家都不对，等看到这个“婆婆招牌”，方莞尔一笑，真是踏破铁鞋无处觅，得来全靠一招牌呀！ 锅贴和饺子，这两样纯属南宋人自己的发明，他们在制作各种面食积累的丰富经验基础上，又经过种种尝试，将包子面皮擀薄，内装水果或肉类及各种佐料，然后化蒸为烤，就是锅贴，化蒸为煮，就是饺子。

某日，宋理宗携阎妃游西湖，阎妃是个嘴巴馋、嗅觉很好的女子，老远就闻到有烤食品的香味，就派人迎着味道来处寻找，买了一碟回来。

夫妻两一品尝，滋味果然爽呆了，连叫再去买再去买，等侍卫太监再去的时候，那个摆摊子早知道顾客是昏君，就收摊不卖了，还作顺口溜说笑：锅贴美，垂涎滴，楞叫赵倌儿馋虫立。

猫仔粥，在如今的闽南地区，这不是面食，但在南宋末，它就是一面糊糊，里面啥都有，是面条、面片的大杂烩。

南宋末年，小皇帝和左右丞相陆秀夫、陈宜中等人南逃至闽南沿海地区。

一天，他们随身带的粮食殆尽，君臣饥肠辘辘，就到渔村一大户人家乞食。

主人见几个满面尘土的乞丐，就把饭后准备喂猫的残羹剩饭做成粥施舍给他们。

君臣几人饥不择食，当即便风卷残云般地将粥一喝而尽。

后来，他们逃到广东崖山安顿下来，便想起那顿美味的粥，可身边的御厨却不会做。

后来这个御厨灵机一动，驾舟返回当初皇帝乞食的渔村，知道是喂猫的面糊糊，不禁哑然失笑。

不久，崖山被元军攻陷，君臣死的死，逃的逃，那位御厨也潜回了老家闽南，他把这种面糊糊进行了改良，增加了许多食品种类和调味品，取名猫仔粥，独家经营，从此，猫仔粥作为闽南风味，便流传开来。

南宋的面食品种极为繁杂，在沿袭北宋的基础上，南宋面点师又推陈出新，制作出许许多多的新品种，如梅花包子、笋蕨馄饨、灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子、肉油饼、糖肉馒头、太学馒头等等，甚至推出了以糯米为原料的各种糕点，如栗粽、糍糕、豆团、麻团、汤团、水团、糖糕、蜜糕、栗糕、乳糕等，连米线也出现了，当时称为米缆，南宋谢枋得描写“米线”说：“翕张化瑶线，弦直又可弯。

汤镬海沸腾”，“有味胜汤饼”，极大地丰富了中华民族的面食文化。

（赵炎）

史上第一美女西施的悲惨下场

西施的结局有两种说法： 一说是吴灭了以后，勾践夫人见到西施貌美，怕勾践看上她，且吴人认为西施是使得国破家亡的妖孽，于是就将她放进皮袋之中沉于江底。

后来在江中发现了一些蛤蜊，人家说那是西施的舌头，故此使得蛤蜊也有西施舌之称。

另一种说法是，西施与范蠡相恋，当吴国灭亡之后，范蠡不要越王的封赏，趁著夜色携西施悄然离去，两人在路途中，生下一个儿子。

从此避世太湖，逍遥余生。

扁肉西施的来历有谁知道？

北宋宣和元年，京城开封闹水灾，李纲给宋徽宗上了《论水灾疏》，被贬到沙县。

李纲字伯纪，号梁溪先生，祖籍邵武，生于无锡，被贬前担任国史编修。

　　李纲来到沙县，住在东门兴国寺西侧的寓轩。

在沙县期间，作为一个谪官，他的工作是监管税收，其实几乎没有什么事可做，大多时间是与邓肃等沙县名士冶游饮宴，诗歌唱和。

平日李纲早上起来后，就来到兴国寺东侧的一家东门小吃店吃早点。

店主是一个姓罗的后生，这后生名叫发土，老实巴交，不善言辞。

他的老婆倒是聪明能干，不仅擅长做扁肉、烧卖、鱼丸、胖糕各种小吃，而且眉清目秀，皮肤白净，是一个大美人。

罗发土给他老婆打下手，夫妻俩倒也配合的和和气气，日子过的甜甜爽爽。

因为在东门人眼里，她的扁肉最好吃，有一个食客偶然出口叫她扁肉西施。

从此传开来，大家都叫她扁肉西施，她的名字乐秀姬倒被人给忘了。

其实扁肉西施最拿手的不是扁肉，而是烧卖。

她做的烧卖个小皮薄，蒸熟后晶莹似玉，蘸一下豆豉油，送进口里，甘甜薄脆，齿颊生香。

扁肉西施虽然没有上过学堂，不识字，但聪明识大体。

她对从京城开封贬到沙县来的这个官员很敬重，每次李纲去吃小吃，她都恭敬有加，不论是扁肉还是烧卖都馅特别多，盛起来特别大碗。

土家烧饼简介

土家烧饼（土家烧饼、掉渣烧饼、掉渣儿烧饼、烧饼皇后、西施烧饼、恩施烧饼、土家掉渣烧饼、中国式比萨）的历史可以追溯到一百多年前，当第一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上，从而美味的烧饼随着迁徙的人群来到了恩施。

这项独特的烹饪方法在恩施及周边地区广为传播，成为了恩施及周边地区各族人民有口皆碑的美食，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，现代土家烧饼用独特的发酵过程、全天然馅料制作，以油而不腻、入口柔和、鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱，是回归自然的绿色食品。

在历史上西施的下场真的很惨吗？

一、沉海说
传说勾践灭吴后，他的夫人偷偷地叫人骗出西施，将石头绑在西施身上，尔后沉入大海。

而且更有甚者传说从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊，大家都说这是西施的舌头，所以称它为“西施舌”。

三十年代著名作家郁达夫在福建时，亦称赞长乐“西施舌”是闽菜中最佳的一种神品。

《墨子·亲士》篇提到，西施因为太美，结果被沉入江中，可见“太盛难守”云。


二、隐居说
这种说法也是十分风行，最早它见于东汉袁康的《越绝书》。

里面记载说，“吴亡后，西施复归范蠡，同泛五湖而去”。

而明代胡应麟的《少室山房笔丛》也有类似说法，认为西施原是范蠡的情人或妻子，吴国覆亡后，范蠡带着西施隐居起来。

明代的陈耀文《正杨》卷二《西施》也引用《越绝书》认为西施跟随范蠡隐居。


三、落水说
或许是善良的人们并不希望西施这位无辜的弱女子有个悲惨结局，于是找出初唐诗人宋之问《浣纱》诗：“一朝还旧都，靓妆寻若耶；鸟惊人松梦，鱼沉畏荷花”为依据，认为吴亡后西施回到故乡，在一次浣纱时，不慎落水而死。

此说似乎最理想，可是最缺乏证据。


四、被杀说
这种说法可以说纯粹来自传说了。

传说吴王自刎而死时，吴人把一腔怒火都发泄在西施身上，用锦缎将她层层裹住，沉在扬子江心。

据《东坡异物志》载：“扬子江有美人鱼，又称西施鱼，一日数易其色，肉细味美，妇人食之，可增媚态，据云系西施沉江后幻化而成。

”
四个版本中，沉海说和隐居说流传最广，而且相关的证据资料也最多。

东施西施的意思，是什么

东施是一个丑女，她看到西施捧心(西施因为心口疼)从街上过回头率很高，她也学人家。

结果被人笑话了。

东施效颦就是这个意思。

她不知道人们喜欢看的是美女本人，而不是美女捧心这个动作。