烧饼西施东施西施的意思,是什么

烧饼西施  时间:2021-10-15  阅读:()

南宋时人们吃面食都有哪些的趣闻?麻烦告诉我

南宋时人们吃面食有哪些趣闻文/赵炎如今麦面做的食品,种类可谓琳琅满目,包子、馒头、面条、大饼、烧饼等等,每一种里面还能细分出许多种,也没有了南北之分,你随便到祖国的任何一个角落,都能吃到你想吃的任何面食。

但是,若将时间上溯个几百年,随赵炎到南宋走一遭,情况就有所不同,也许这些面食都已经出现,可称呼却不一定如此,个中也各有奇趣。

烧饼就不详细说了,因为武大郎就是做这个营生的,地球人都知道它叫“火烧”,这是宋代面食中唯一一个跟绯闻沾过边的品种。

所以,到了南宋,烧饼依然是江南百姓比较喜爱的食品之一。

他们不一定知道有个名叫潘金莲的女人,却未必不知道状元词人张孝祥,他的大舅妈就是当时有名的“烧饼西施”。

据说,张孝祥去临安赶考,荷包里就装了不少烧饼当干粮。

馒头,在南宋时不叫馒头,叫笼饼,也是有来历的,别小看了这两字。

馒头最初据说是诸葛亮发明的,反正那时候不叫馒头。

北宋时先叫蒸饼(“笼蒸而食者呼为蒸饼”),可宋仁宗刚登基不久,他的名字叫赵祯,如果老百姓每天喊着吃蒸饼,那不是吃皇帝嘛,也太犯忌了,于是乎就改称为炊饼。

逮至南宋,爱国民众时刻不忘恢复大宋“龙兴之地”,加上小朝廷在军事上也实在不怎么给力,有人灵机一动,就想出了笼饼这个名字,来代替炊饼,一为寄托北归之思,二为讥讽当局如同笼屉里的饼一样,只知道窝里横(膨胀)。

其实,当时开封人高承已经在临安撰写《事物纪原》一书,并正式给炊饼起了馒头之名,但老百姓买不起昂贵的印刷品,还是口口相传说炊饼。

面条,这种面食的历史很悠久了,可能最早出现在西汉某个时期,不过一直到北宋,它还不叫面条,只是称为饼的一种,如“水瀹而食者呼为汤饼”,汤饼大概就是它最常见的名字。

北宋人马永卿在《懒真子》中说:“必食汤饼者,则世欲所谓‘长寿’面也。

”从诗中看,面条可能已经开始从汤饼(面片汤)向索面,即面条的演变。

真正开始称呼汤饼为面条的,依然是南宋。

有一种说法是,汉武帝时,人们认为寿命长短与人中长短有关,人中长短取决于面孔长短,而面条正暗合“面长”,长寿面由此而来。

这是没有依据的。

南宋初期,汤饼还是叫汤饼,尚无面条一说。

直到绍兴19年,退隐在家的韩世忠过六十大寿,吃汤饼时想起夫人梁红玉,夫妻鏖战长江之畔的黄天荡,一时感慨,以“面条”之长喻长江之长、夫妻情长,方有面条一说。

包子,在宋代以前,和馒头的起源差不多,唯一的区别,就是一个没馅,一个有馅。

北宋孟元老的《东京梦华录》就直呼包子:“更外卖软羊诸色包子。

”可见当时包子一名已经在民间流布甚广。

蔡京的儿子蔡绦在《铁围山丛谈》卷四里说:“祖宗故事,诞育皇子、公主,每侈其庆,则有浴儿包子,并賫巨臣戚里。

包子者,皆金银大小钱,金粟、涂金果、犀玉钱、犀玉方胜之属。

”这是取包子之名,图个吉祥如意的好彩头。

反正北宋皇帝个个富得流油,花这些小钱,也算不了什么。

南宋的时候,民间老百姓把馒头称为“笼饼”,反而把包子称为馒头,比如岳飞之后岳珂曾作《馒头》诗说:“公子彭生红缕肉,将军铁杖白莲肤。

”这分明就是带馅的包子。

实际上,南宋学者吴自梦在《梦梁录》中已经区分的很清楚:“且如蒸作面行卖四色馒头,细馅大包子。

”赵炎以为,南宋老百姓这样做,实有故意之嫌。

顺便说一下,某清史专家认为包子乃是从满人语言中的“饽饽”、“饽子”演化而来,恐怕纯属主观臆测,是很扯淡的说法。

肉饼,在北宋汴梁,出现了许多知名品种,以曹婆婆肉饼最为有名。

北宋灭亡,曹婆婆肉饼的传人也随即南迁临安,达官显贵都喜欢吃曹家肉饼,以至于饼价暴涨,老百姓买不起也吃不到。

有精明的商家发现了商机,就冒用曹婆婆名字,纷纷开出肉饼店,以低价促销,一时难辨真伪。

这若是换做今天,非得打品牌官司不可。

但正宗曹婆婆肉饼的主人没有请官府帮忙,而是挂出一招牌,上写:此婆婆乃真婆婆,彼婆婆非婆婆也。

若令狐冲看到这个招牌,估计要笑翻。

陆游到临安参加科举,因久仰曹婆婆肉饼之名,就想去尝个鲜,找了好几家都不对,等看到这个“婆婆招牌”,方莞尔一笑,真是踏破铁鞋无处觅,得来全靠一招牌呀! 锅贴和饺子,这两样纯属南宋人自己的发明,他们在制作各种面食积累的丰富经验基础上,又经过种种尝试,将包子面皮擀薄,内装水果或肉类及各种佐料,然后化蒸为烤,就是锅贴,化蒸为煮,就是饺子。

某日,宋理宗携阎妃游西湖,阎妃是个嘴巴馋、嗅觉很好的女子,老远就闻到有烤食品的香味,就派人迎着味道来处寻找,买了一碟回来。

夫妻两一品尝,滋味果然爽呆了,连叫再去买再去买,等侍卫太监再去的时候,那个摆摊子早知道顾客是昏君,就收摊不卖了,还作顺口溜说笑:锅贴美,垂涎滴,楞叫赵倌儿馋虫立。

猫仔粥,在如今的闽南地区,这不是面食,但在南宋末,它就是一面糊糊,里面啥都有,是面条、面片的大杂烩。

南宋末年,小皇帝和左右丞相陆秀夫、陈宜中等人南逃至闽南沿海地区。

一天,他们随身带的粮食殆尽,君臣饥肠辘辘,就到渔村一大户人家乞食。

主人见几个满面尘土的乞丐,就把饭后准备喂猫的残羹剩饭做成粥施舍给他们。

君臣几人饥不择食,当即便风卷残云般地将粥一喝而尽。

后来,他们逃到广东崖山安顿下来,便想起那顿美味的粥,可身边的御厨却不会做。

后来这个御厨灵机一动,驾舟返回当初皇帝乞食的渔村,知道是喂猫的面糊糊,不禁哑然失笑。

不久,崖山被元军攻陷,君臣死的死,逃的逃,那位御厨也潜回了老家闽南,他把这种面糊糊进行了改良,增加了许多食品种类和调味品,取名猫仔粥,独家经营,从此,猫仔粥作为闽南风味,便流传开来。

南宋的面食品种极为繁杂,在沿袭北宋的基础上,南宋面点师又推陈出新,制作出许许多多的新品种,如梅花包子、笋蕨馄饨、灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子、肉油饼、糖肉馒头、太学馒头等等,甚至推出了以糯米为原料的各种糕点,如栗粽、糍糕、豆团、麻团、汤团、水团、糖糕、蜜糕、栗糕、乳糕等,连米线也出现了,当时称为米缆,南宋谢枋得描写“米线”说:“翕张化瑶线,弦直又可弯。

汤镬海沸腾”,“有味胜汤饼”,极大地丰富了中华民族的面食文化。

(赵炎)

史上第一美女西施的悲惨下场

西施的结局有两种说法: 一说是吴灭了以后,勾践夫人见到西施貌美,怕勾践看上她,且吴人认为西施是使得国破家亡的妖孽,于是就将她放进皮袋之中沉于江底。

后来在江中发现了一些蛤蜊,人家说那是西施的舌头,故此使得蛤蜊也有西施舌之称。

另一种说法是,西施与范蠡相恋,当吴国灭亡之后,范蠡不要越王的封赏,趁著夜色携西施悄然离去,两人在路途中,生下一个儿子。

从此避世太湖,逍遥余生。

扁肉西施的来历有谁知道?

北宋宣和元年,京城开封闹水灾,李纲给宋徽宗上了《论水灾疏》,被贬到沙县。

李纲字伯纪,号梁溪先生,祖籍邵武,生于无锡,被贬前担任国史编修。

  李纲来到沙县,住在东门兴国寺西侧的寓轩。

在沙县期间,作为一个谪官,他的工作是监管税收,其实几乎没有什么事可做,大多时间是与邓肃等沙县名士冶游饮宴,诗歌唱和。

平日李纲早上起来后,就来到兴国寺东侧的一家东门小吃店吃早点。

店主是一个姓罗的后生,这后生名叫发土,老实巴交,不善言辞。

他的老婆倒是聪明能干,不仅擅长做扁肉、烧卖、鱼丸、胖糕各种小吃,而且眉清目秀,皮肤白净,是一个大美人。

罗发土给他老婆打下手,夫妻俩倒也配合的和和气气,日子过的甜甜爽爽。

因为在东门人眼里,她的扁肉最好吃,有一个食客偶然出口叫她扁肉西施。

从此传开来,大家都叫她扁肉西施,她的名字乐秀姬倒被人给忘了。

其实扁肉西施最拿手的不是扁肉,而是烧卖。

她做的烧卖个小皮薄,蒸熟后晶莹似玉,蘸一下豆豉油,送进口里,甘甜薄脆,齿颊生香。

扁肉西施虽然没有上过学堂,不识字,但聪明识大体。

她对从京城开封贬到沙县来的这个官员很敬重,每次李纲去吃小吃,她都恭敬有加,不论是扁肉还是烧卖都馅特别多,盛起来特别大碗。

土家烧饼简介

土家烧饼(土家烧饼、掉渣烧饼、掉渣儿烧饼、烧饼皇后、西施烧饼、恩施烧饼、土家掉渣烧饼、中国式比萨)的历史可以追溯到一百多年前,当第一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上,从而美味的烧饼随着迁徙的人群来到了恩施。

这项独特的烹饪方法在恩施及周边地区广为传播,成为了恩施及周边地区各族人民有口皆碑的美食,结合现代生活快节奏,讲究饮食营养健康的特点,现代土家烧饼用独特的发酵过程、全天然馅料制作,以油而不腻、入口柔和、鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱,是回归自然的绿色食品。

在历史上西施的下场真的很惨吗?

一、沉海说
传说勾践灭吴后,他的夫人偷偷地叫人骗出西施,将石头绑在西施身上,尔后沉入大海。

而且更有甚者传说从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊,大家都说这是西施的舌头,所以称它为“西施舌”。

三十年代著名作家郁达夫在福建时,亦称赞长乐“西施舌”是闽菜中最佳的一种神品。

《墨子·亲士》篇提到,西施因为太美,结果被沉入江中,可见“太盛难守”云。


二、隐居说
这种说法也是十分风行,最早它见于东汉袁康的《越绝书》。

里面记载说,“吴亡后,西施复归范蠡,同泛五湖而去”。

而明代胡应麟的《少室山房笔丛》也有类似说法,认为西施原是范蠡的情人或妻子,吴国覆亡后,范蠡带着西施隐居起来。

明代的陈耀文《正杨》卷二《西施》也引用《越绝书》认为西施跟随范蠡隐居。


三、落水说
或许是善良的人们并不希望西施这位无辜的弱女子有个悲惨结局,于是找出初唐诗人宋之问《浣纱》诗:“一朝还旧都,靓妆寻若耶;鸟惊人松梦,鱼沉畏荷花”为依据,认为吴亡后西施回到故乡,在一次浣纱时,不慎落水而死。

此说似乎最理想,可是最缺乏证据。


四、被杀说
这种说法可以说纯粹来自传说了。

传说吴王自刎而死时,吴人把一腔怒火都发泄在西施身上,用锦缎将她层层裹住,沉在扬子江心。

据《东坡异物志》载:“扬子江有美人鱼,又称西施鱼,一日数易其色,肉细味美,妇人食之,可增媚态,据云系西施沉江后幻化而成。


四个版本中,沉海说和隐居说流传最广,而且相关的证据资料也最多。


东施西施的意思,是什么

东施是一个丑女,她看到西施捧心(西施因为心口疼)从街上过回头率很高,她也学人家。

结果被人笑话了。

东施效颦就是这个意思。

她不知道人们喜欢看的是美女本人,而不是美女捧心这个动作。

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