大麦的做法-如何做大麦菜谱的详细制作方法浏览次数:151
类别:原料做法
关键词标签:元麦 饭麦 赤膊麦 裸大麦
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豌豆瘦肉粥的做法
1.粳米、大麦米分别淘洗干净,用冷水浸泡半小时。
2.素鸡切丁。
3.猪肉馅加葱、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟,备用。
4.锅中加入约2000毫升冷水,将粳米、大麦米放入,先用旺火烧沸,转小火熬煮45分钟。
5.下入素鸡丁和炒好的猪肉馅,继续煮10分钟,加入豌豆、盐和鸡精,搅拌均匀,见粥黏稠,即可盛起食用。
糯米麦粥的做法
1.将麦粒、花生仁洗净,一起放在器皿内,高火8分钟。
2.待麦粒煮至快开花时,加入糯米同煮,高火12分钟即可,糖调味。
大麦汤的做法
1.将大麦仁用开水淘洗干净,放入铝锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火煮熟。
2.将羊肉洗净,与草果一同放入铝锅内,加水适量熬煮,然后将羊肉,草果捞起,将汤与大麦仁粥合并,再用文火炖熬熟透。
3.将羊肉切成小块,放入大麦汤内,加盐少许,调匀,即可食用。
用法:可随时饮用。
大麦豇豆粥的做法
1.将大麦米与饭豇豆分别洗净,用冷水充分浸泡。
2.锅内加入约1000亳升冷水,放入大麦米与饭豇豆,先用旺火煮沸,再加入少量碱面,改用小火煎煮,并不断搅动,以防大麦糊底。
3.待粥煮至麦熟豆花时,加红糖调好味,再稍煮片刻即成。
大麦相关介绍:
别名:元麦,饭麦,赤膊麦,裸大麦
小提示:每餐约80克
大麦的做法tips:
1、大麦磨成粉称为大麦面,可制作饼、馍、吃口筋柔香;
2、大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子,可制作粥、饭;
3、大麦制作麦片,作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;
4、食用时先制成粉,再经烘炒深加工制成糌粑,是西藏人民的主要食物。
大麦茶的做法
1.清洗去石:最好先将大麦洗净,除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。
2.焙炒:工厂里是用焙炒机焙炒,家庭中可用文火在干净锅中翻炒,直到表皮焦黄为止。
焙炒时必需均匀,用力适当,使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发,能够压碎就行。
3.粉碎:这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。
就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。
4.过筛:用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。
5.混合:将大麦粉和茶叶粉按比例混合。
注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。
6.配料:一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。
牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎,并且筛成300~500目的粉末,才能进行混合使用。
7.再过筛:最好再用细筛过一次,以保证饮用时的质量。
8.包装:筛后包装,即为成品。
甜醬油
材料:醬油 1杯,糖 3大匙,酒 1大匙,八角 2個,桂皮一小截,水半杯。
做法:
1. 所有材料放入小鍋裡加熱至煮開,放涼即可。
2. 保存在乾淨的容器裡放冰箱冷藏。
八角與桂皮不可食用,使用前要撈除。
注:
1. 這個甜醬油可以用來做蒜泥白肉的沾醬,也可以做水餃沾醬。
2. 桂皮可以省略不用。
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