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江苏 盐城~

地方特产 东台鱼汤面 原系宫廷食品,其汤浓稠如乳,点滴成珠,面白细匀,鲜而不腻,为传统名点。

1924年曾获巴拿马博览会金奖。

建湖藕粉圆子 已有百年历史。

以上等藕粉为原料,用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素油脂及桂花为馅丸,在开水中多次氽制而成。

形如弹丸,呈淡紫色,娇嫩肥泽,柔软丰满,甜而不腻,桂香满口,享誉中外。

生炝条虾 条虾是盐城沿海地区的特产。

制法独特:将生虾先加盐、曲酒杀菌去腥后,再加入腐乳汁、白酱油、白糖等辅料,即可食用。

此菜尤以清明前食用最佳。

白炖鲻鱼 鲻鱼是盐城名特海产,肉肥味美,配以猪油丁、火腿片、香菇片、笋片等,上笼以旺火蒸熟。

炖熟的鲻鱼肉呈蒜瓣状,汤清味浓,色泽美观,鲜嫩可口。

烩素鱼皮 相传为清初盐城兜率寺厨师首创。

将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮,切成长方块,呈鱼皮状,辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸,味道鲜美,清爽可口。

盐城奇园蟹黄包 已有300多年历史,以个大膘肥黄多的活母蟹和精面为原料制作,味道极鲜美,尤以奇园菜馆的蟹黄包为佳,故名。

首乌糕 用滨海县特产何首乌粉制成,味道鲜美,色质透明,可养生,可治白发,已成宴席佳品。

四鳃鲈鱼 产于响水县的灌河。

嘴大、鳞细、体侧扁。

菜花时节鱼体有黑白相间的花纹,又称“菜花鲈鱼”。

鱼头部有重叠的鳃纹,看似四鳃。

肉质细嫩,鱼汤味鲜,可与鸡汁媲美,旧时曾为贡品。

盐城糖麻花 又名油绳,相传已有2000多年历史。

特点是:香、甜、酥、脆,油而不腻,美味可口。

被载入《中国风味特产指南》。

杨五香肠 生产历史悠久,最早为东台台城杨五熏烧店制作经营,故名。

杨五香肠色泽鲜艳,味道鲜美,被列入《中国名食指南》。

阜宁大糕 已有2000多年历史,糕片白如雪,柔如云,上口香甜、滋润。

主要以糯米粉精制而成。

伍佑醉螺 又名糖泥螺,始于清乾隆年间,其特点是:香、甜、脆、嫩,为助餐佐酒的佳肴。

大纵湖醉蟹 大纵湖蟹个大黄多。

洗净后,配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制。

该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色,为宴席、旅游、馈赠的佳品。

龙冈茌梨 产于盐都县龙冈镇北的沙岗地带,该梨形似纺锤,味似嫩菱,平均单果重200克,最大达800克,果肉厚,含糖量在15以上,在省有关评比会上曾三次夺魁。

葛武嫩姜片 盐都县葛武酱制品厂生产,特点是鲜甜脆嫩、形如薄纸、美味可口。

其制法是精选寒露前三天采收的鲜嫩生姜,经过13道工序制作而成。

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盐城在那里？

盐城市，位于北纬32.85°~34.2 ° 、东经 119.57°~120.45° ，东临黄海，南与南通市接壤，西南与扬州市，泰州市为邻，西与淮安市相连，北隔灌河和连云港市相望。

是江苏省省辖市中面积最大的市。

市辖区面积1779平方公里；市辖区158.65万人（亭湖区83.90万，盐都区74.75万）。

全市地势平坦，河渠纵横，交通发达，物产富饶，素有"渔米之乡"的美称。

盐城大多数人口是历朝江南移民后裔，因而传统文化和民众的心理状态都属于传统的江南文化范畴。

盐阜大地人杰地灵，名人数不胜数，有过南宋丞相陆秀夫，也是和《水浒传》作者施耐庵的故乡。

　　盐城，周以前为淮夷地；周时属青州，春秋时属吴，后属越。

战国时属楚。

秦代属东海郡；西汉初为射阳侯刘缠封地，汉武帝元狩四年建盐渎县，这是盐城置县的开端；三国时属魏，废县制；西晋又复县制；东晋义熙七年改名盐城，此为现名之始；南北朝称盐城郡；隋初仍为县，属江都郡；隋末，韦彻据盐称王，分为新安、安乐两县，唐初复置盐城县；宋代属楚州；元朝属淮安路；明代属南直隶（南京）淮安府；清初为江南省的一部分，康熙六年划归江苏省，属淮安府；民国初属江苏省第十行政督察区。

1946年盐城一度改名为叶挺市，后仍恢复原名。

其它县的设置：清朝雍正九年建阜宁县；乾隆三十三年建东台县；抗日战争中期，建台北、盐东、阜东、建阳4县；1966年新建响水县。

1983年实行市管县新体制，下辖城区、郊区和响水、滨海、阜宁、射阳、建湖、大丰、东台等7县。

1987年后，东台、大丰先后建市，1996年，郊区撤销，建盐都县。

盐城行政区划图 　　2003年，城区更名为亭湖区；亭湖区辖原盐城市城区以及原盐都县的步凤、伍佑、便仓3个镇，区人民政府驻人民中路。

撤销盐都县，设立盐城市盐都区，以原盐都县潘黄、大纵湖、北龙港、楼王、学富、义丰、尚庄、葛武、北蒋、秦南、龙冈、郭猛、大冈13个镇的行政区域为盐都区的行政区域，区人民政府驻潘黄镇。

2007年，江苏省政府批复，同意将盐城市亭湖区张庄街道办事处划归盐都区管辖. 这就是盐城历史变迁的轮廓。

2010年，随着盐城城市规模的不断扩大，故将亭湖区、盐都区部分区划做调整，亭湖区撤销伍佑镇，设立伍佑街道办事处，将南洋镇西半部乡镇组建新城街道办事处，盐都区撤销潘黄镇，设潘黄、盐龙两街道办事处。

　　1、亭湖区：亭湖区是盐城市的中心城区之一，同时也是盐城市对外展示的窗口。

亭湖区是盐城市经济、文化中心，也是建设盐城大市区的重要区域，亭湖区的城市化水平，经济发展水平，教育水平，文化水平，消费水平，交通通达度均居盐城地区各县市区首位。

　　2、盐都区：盐都区位于盐城市区西南部、是盐城南部西南片新城区的重要组成部分，也是盐城未来发展高地之一。

盐都区行政中心暂驻城南新区新都街道。

今日的盐都，是一个初具特色后势强劲的新兴工业发展高地。

　　3、城南新区（注：城南新区辖区分属亭湖区、盐都区所有，城南新区设行政管委会，负责城南新区实际运行）：盐城市城南新区是盐城市的中心城区之一，也是盐城市对外展示的新窗口。

城南新区是盐城市政府所在地，城南新区规划建设范围为：东至通榆河，西至西环路，北至青年路，南含伍佑街道，总面积102平方公里。

是盐城市南部新城区，盐城市另一城市中心，与亭湖区老城中心两翼呼应。

　　4、开发区（注：开发区辖区属亭湖区所有，开发区设行政管委会，负责开发区实际运行）：江苏省盐城经济开发区成立于1992年8月，全区面积84.72平方公里，设有8个社区和7个行政村，常住人口5.48万人。

2010年升级为国家级经济技术开发区。

　　5、大丰市：大丰地处中国东部沿海开放带，属上海经济区和长江三角洲地区，多次跻身全国县域经济百强，区位优势十分突出。

近年来，大丰城市居民经济持续发展，综合实力明显增强，各项改革全面突破，发展活力得到激发，项目推进成效显著，基础设施建设步伐加快，城乡面貌变化显著，社会事业全面发展，人民生活质量有了全面提高。

大丰拥有国家一类开放口岸——大丰港，随着江苏沿海开发上升为国家战略，大丰迎来了难得的发展机遇。

　　6、东台市：东台位于苏中沿海，地处南通、泰州、盐城三个省辖市交界处。

素有“黄海明珠金东台”的美誉，东台的西溪古镇是神话传说“天仙配”的发祥地，属于长江三角洲沿江经济开发带。

境内一马平川，气候温和湿润。

是中国优秀旅游城市，全国生态示范市，江苏省文明城市，江苏省最安全地区之一，是2008年度长江三角洲地区最具投资价值的城市，是江苏长江以北唯一的县级中等城市，连续十一届跻身全国县域经济百强。

　　7、建湖县：建湖县位于江苏省中北部地区，盐城市区西北。

建湖县是全国县域经济基本竞争力百强县（市），全国文明县城，国家火炬计划建湖石油装备特色产业基地，中国产业发展能力百强县，中国战略性新兴产业最具竞争力20强，中国承接产业转移投资环境十佳县，中国民营经济最具潜力县，中国县域经济商标发展百强县，中国石油装备制造业基地，中国节能电光源制造基地，中国石油石化装备制造业卓越贡献奖，中国金融生态县（市）区，全国科技工作先进县，全国科技实力百强县，全国平原绿化先进县，全国文化工作先进县，全国体育工作先进县。

　　8、射阳县：县人民政府驻合德镇，射阳县位于苏中沿海中部，相传因精卫填海而成陆，由后羿射日而得名。

世界珍禽丹顶鹤有90%在境内的国家级自然保护区越冬，故射阳又有“鹤乡”之誉。

射阳区位条件凸现，1988年，射阳县被国务院列为首批沿海对外开放县。

县内国家二类口岸—射阳港，目前已开辟了上海港、连云港、青岛港等集装箱内支航线，开通了韩国、日本及港澳地区等国际航线。

县城距盐城机场40公里，距新长铁路盐城站50公里。

县内等级公路网络健全，沈海高速公路纵贯射阳全境。

　　9、阜宁县：阜宁位于江苏省盐阜平原北部，清雍正九年（1731）始设阜宁县建制。

阜宁是全国新能源产业百强县、全国粮食产量百强县、全国绿化模范县、全国科技工作先进县、全国食品工业强县、全国肉类产量百强县、国家星火技术密集区、国家一类生态区，获得苏商投资中国·最具投资价值城市等称号。

　　10、滨海县：地处苏北平原,位于盐城东北部，黄海之滨，与日本相望，距盐城80公里。

因东濒黄海而得名。

县政府驻地东坎镇。

县内滨海港是江苏沿海建设10—15万吨级码头条件最好、投资最省的深水良港。

特产主要有何首乌、滨海县八滩镇的五醍浆酒、滨海香肠、海蜇丝等等。

　　11、响水县：江苏省响水县地处盐城、淮安、连云港三个省辖市的交汇处。

县政府驻响水镇，东临黄海，与日本、韩国、朝鲜隔海相望。

总面积1378平方公里，总人口56万人。

下辖12个乡镇和一个省级外向型农业综合开发区。

著名景点有新灌河八景等，古迹云梯关经修葺后已向游人开放，四腮鲈鱼更是享誉全球，全国只有松花江入口和灌河入海口可得一尝。

　　盐城市的气候，属于北亚热带气候向南暖温带气候过渡的地带。

一般以灌溉总渠为界，渠南为北亚热带气候带，渠北为南暖温带气候带。

由于东临黄海，海洋调节作用非常明显，也可属于湿润的季风气候区。

　　主要特点是：季风盛行，四季分明，雨水丰沛，雨热同季，日照充足，无霜期长。

这种气候，既有利于稻、麦、棉的生长，又有利于大豆、油菜、花生等油料作物以及蔬菜和果树的种植；也有利于鱼、蟹、对虾、贝类等水产品的养殖。

湿地 　　盐城地处里下河水网地区，市区河流纵横交错，蜿蜒曲折，数量众多，水乡特色显著，号称“百河之城”。

流经市区的主要河流有新洋港、蟒蛇河、串场河、皮岔河、小洋河与通榆河等，是盐城主要的生态水脉和生态走廊。

亭湖区的大洋湾作为城市中心最主要的湿地，正在规划建设包括大洋湾森林公园和水上公园在内的大洋湾休闲旅游度假区。

新一轮城市总体规划修编完成后，盐城将以快速干道和主要河流为界划分六个片区，构成比较典型的水网城市格局。

通过滨水地区的开发与景观建设，增加亲水性场所，“人、水、城”相伴而生，和谐生长。

　　翻开江苏省地形图，可清楚地看到，盐城市域是一块绿色的平原，绝大部分地区海拔不足5米，废黄河两岸为地势最高处，海拔4-6米。

苏北灌溉总渠以南，到斗龙港以北地区为低洼地带，平均海拔在2米以下。

整个盐阜大地，根据成因差异可分为里下河平原区、黄淮平原区和滨海平原区。

　　里下河平原区 　　位于灌溉总渠以南，串场河以西。

地势东高西低，整个里下河地区是一个大的碟形洼地，但洼中有高，内有若干小的碟形洼地。

盐阜人民在汉代以前已能利用沼泽滩地种植水稻了。

处于范公堤西侧的小"海滩"，明代时是一处泻湖区盐滩，丛生蒲苇，可通盐船。

春冬季节滩露出，经开垦后成为农田。

清康熙年间，鞍湖曾是一片汪洋，如今是沃壤平衍，良田阡陌。

勤劳的盐阜人民为防止洪涝灾害，在地势相对高起的部位，就地取土培高，修成四周环水的小块高地，种植庄稼，可以旱涝保收。

今天的里下河地区，物产丰饶，为著名的商品粮、油料和水产品基地之一。

　　滨海平原区 　　位于灌溉总渠以南，串场河以东，直至黄海之滨。

这里形成平原是2000-3000年以来的事，至今仍在不断向海延伸。

这里也是因黄河和淮河搬运来的泥沙沉积而成。

整个滨海平原地势低平，其中有一些是由海湾、古泻湖、古河道的遗迹形成的地势相对低落的洼地，当地居民称之为洼、荡、滩、洋。

一些由于受海潮顶托泛滥形成的自然岸堤地势相对高起，当地居民称之为坎、墩、圩等。

目前滨海平原正在开发为农、林、牧、副、渔、工综合发展基地。

　　黄淮平原区 　　位于灌溉总渠以北，因受黄河和淮河合力冲积而形成，故称黄淮平原区。

盐城市地处淮河尾闾，原为淮河三角洲，后因黄河南徙，带来巨量的泥沙，使三角洲逐渐扩大而形成的。

黄淮平原目前正在开发中，已列为果树和粮食生产基地，今后必将对盐城市的经济发展起推动作用。

　　盐城市有美丽的河流和湖泊，给人们带来航行灌溉之利，也把家乡点缀得分外妖娆。

市域内河流分属淮河水系和沂、沭、泗水系，废黄河以南地域属淮河水系，流域面积13275平方公里，占总面积的91.4%；废黄河及其以北属沂、沭、泗水系，流域面积1709平方公里，占总面积的8.6%。

　　主要湖泊 　　大纵湖　又名大湖（《明史·河渠志》）、太湖（《行水金鉴》），位于盐城大市区西南，与泰州的兴化市交界处，因地处蜈蚣湖以北，又名北湖或后湖。

原由古泻湖演变而来，约形成于南宋以前。

湖畔呈圆形，东西长6公里，南北宽5.5公里，面积33平方公里，水深1.5米，蓄水量4.95万立方米。

主要进水河道为南部和西部的鲤鱼河、大溪河，主要排水河道为东北部的蟒蛇河。

湖中多鲤、鲫、草、青、鲢、鳙等鱼类水产。

尤以河蟹、河鳗为著，特产“大纵湖醉蟹”更驰名中外。

　　射阳湖　位于盐城大市区西部与扬州、淮安二市交界处。

此地湖荡交错，水网纵横。

建湖县的九龙口、恒济、颜单和阜宁县的马荡等镇荡面尤多。

射阳湖为最大的湖荡，荡面24平方公里。

荡区芦苇丛生，莲藕飘香，鱼虾丰美。

　　海岸 　　岸线港口资源得天独厚，海岸线总长582公里，占江苏省的56%。

海域面积18897平方公里，其中内水面积12144平方公里，领海面积6753平方公里，沿海海域是中国唯一无赤潮的内海水域。

沿海陈家港距连云港27海里、日照港59海里，集、疏、运条件比较优越，为二级航道，国家二类开放口岸。

大丰港北距青岛港210海里、连云港120海里，东距日本长崎港460海里、韩国釜山港465海里，南距台湾基隆港620海里、上海港280海里，已被国家规划为对外开放一类口岸。

滨海港地处江苏沿海中部、连云港与长江口之内，与日本、韩国隔海相望，-10米等深线离岸最近处为1.215海里，深水直通大海，可建5-10万吨级码头泊位，是江苏沿大丰港 　　海水深条件最好的岸段之一。

射阳港现拥有千吨级码头5座，并开通了集装箱内河支线，港口年吞吐能力可达530万吨，目前，射阳港已同沿海24个港口通航。

农产品资源优势突出。

盐城是江苏最大的农副产品生产基地，已建成8个全国商品粮基地县、1个优质油料基地县和6个优质棉基地县，海洋及动植物资源丰富。

粮棉油、桑果菜和禽蛋鱼等主要农产品的种养规模和总量均位居全省首位。

无公害农产品产地认证居全省之首，全市有4个县列入省级农产品产地认证；通过省级无公害农产品认证的种植业产地有212个、面积223万亩，畜牧业产地87个、畜禽规模1799万头（只）。

新建国家和省级农业标准化示范区5个，省级外向型农业生产基地6个。

通过认定的有机食品基地2个10.2万亩、绿色食品基地6个2.2万亩。

全市获得有机食品、绿色食品和无公害食品称号的产品共有179个。

　　编辑本段气候资源 　　盐城地处北亚热带向暖温带气候过渡地带，一般以苏北灌溉总渠为界，渠南属亚热带气候，渠北属温带季风气候，具有过渡性特征。

气候受海洋影响较大，与同纬度的江苏省西部地区相比，春季气温低且回升迟；秋季气温下降缓慢且高于春温；年降水量也比本省西部明显偏多。

季风气候明显，冬季受欧亚大陆冷气团影响，盛行偏北风且多寒冷天气；夏季受太平洋副热带高压影响，盛行偏南风且多炎热天气，空气温暖而湿润，雨水丰沛。

　　光能资源 　　全市太阳年辐射总量为116.2-121.0千卡/cm2，一年当中以七、八、九月为最多，一、二、十二月为最少。

全年光照时间平均在2280小时左右，其中春季占25%，夏季占29%，秋季占24%，冬季占22%。

　　热能资源 　　全市年平均气温为13.7℃～14.5℃，全市极端最高气温为37.2℃。

　　降水资源 　　全市年降水总量为785.2毫米～1309.5毫米，全市年总雨日数为96天～113天。

　　风能资源 　　年平均风速2.8-3.4米/秒，春季最大，秋季最小。

若以日平均风速≥4米/秒作为风能利用的起始值，则全市日平均风速≥4米/秒的年平均日数为63.3-156.8天。

　　盐城是江苏省面积最大的省辖市。

全市总面积16972平方公里，其中可耕地面积7737平方公里，河湖水面2700多平方公里。

截止2008年，市区建成区面积125平方公里。

　　海洋和滩涂资源十分丰富。

沿海滩涂总面积4550平方公里（含辐射沙洲），其中潮上带1677平方公里，潮间带1610平方公里，分别占全省的75%、64.6%、60.8%。

隶属于东台、大丰、射阳、滨海、响水等县（市）的沿海滩涂，近期可供开发利用的面积达1300平方公里。

目前，射阳河口以南沿海地段还以每年10多平方公里的速度向大海延伸，被称之为“黄金海岸”，是江苏最大、最具潜力的土地后备资源。

　　岸线港口资源得天独厚。

盐城市海域位于江苏沿海中部，海岸线总长582公里，占江苏省的56%。

海域面积18897平方公里，其中内水面积12144平方公里，领海面积6753平方公里，沿海海域是中国唯一无赤潮的内海水域。

沿海陈家港距连云港27海里、日照港59海里，集、疏、运条件比较优越，为二级航道，国家二类开放口岸。

大丰港北距青岛港210海里、连云港120海里，东距日本长崎港460海里、韩国釜山港465海里，南距台湾基隆港620海里、上海港280海里，已被国家规划为对外开放一类口岸。

滨海港地处江苏沿海中部、连云港与长江口之内，与日本、韩国隔海相望，-10米等深线离岸最近处为1.215海里，深水直通大海，可建5-10万吨级码头泊位，是江苏沿海水深条件最好的岸段之一。

射阳港现拥有千吨级码头5座，并开通了集装箱内河支线，港口年吞吐能力可达530万吨，目前，射阳港已同沿海24个港口通航。

　　石油天然气资源蕴藏较多。

已探明石油天然气蕴藏量达800亿立方米，预计总储量达2000亿立方米，为中国东部沿海地区陆上最大的油气田。

沿海和近海有约10万平方公里的黄海储油沉积盆地，居全国海洋油气沉积盆地第2位，有着广阔的勘探开发前景。

　　农产品资源优势突出。

盐城是江苏最大的农副产品生产基地，已建成8个全国商品粮基地县、1个优质油料基地县和6个优质棉基地县，海洋及动植物资源丰富。

粮棉油、桑果菜和禽蛋鱼等主要农产品的种养规模和总量均位居全省首位。

无公害农产品产地认证居全省之首，全市有4个县列入省级农产品产地认证；通过省级无公害农产品认证的种植业产地有212个、面积223万亩，畜牧业产地87个、畜禽规模1799万头（只）。

新建国家和省级农业标准化示范区5个，省级外向型农业生产基地6个。

通过认定的有机食品基地2个10.2万亩、绿色食品基地6个2.2万亩。

全市获得有机食品、绿色食品和无公害食品称号的产品共有179个。

　 　　生态旅游资源独具特色。

全市现有对外开放景点40多个，其中省级文保单位15个，3A级景区2个，2A级景区1个，省级风景名胜区1个，国家级自然保护区2个。

市域东部拥有太平洋西海岸、亚洲大陆边缘最大的海岸型湿地，被列入世界重点湿地保护区，正在规划建设盐城湿地生态国家公园，打造“东方湿地之都”。

湿地保护区内建有世界上第一个野生麋鹿保护区和国家级珍禽自然保护区，为联合国人与自然生物圈成员。

大丰野生麋鹿保护区目前麋鹿种群600多头，其野生种群总量、繁殖率和存活率均居世界首位。

盐城是淮剧的发源地，素有“淮剧之乡”、“小戏之乡”、“现代戏之乡”的美称。

历史上名人和名胜古迹较多。

市区有南宋丞相陆秀夫祠堂、明末书法家宋曹故居等人文景观，大丰市白驹镇是《水浒》作者施耐庵的故里，东台西溪有北宋宰相范仲淹的“读书堂”，亭湖区便仓镇有北宋宰相卞济之手植的“枯枝牡丹”。

现代著名外交家乔冠华、马克思主义理论家胡乔木的故乡也在盐城市境内。

　　电力、天然气是盐城的两大主要能源。

盐城现有盐城、滨海、射阳港等电厂，总装机容量已达140万千瓦；另有陈家港、王港大型电厂已列入国家规划，至2010年，总装机容量可达300万千瓦。

目前，全市城乡通电率达100%。

　　盐城天然气田为东部沿海地区陆上最大的油气田，其圈密储量为2100亿立方米，含气面积200平方公里左右；其品质名列全国天然气前列，平均热值9250大卡，甲烷含量为96.7%，不含硫。

盐城天然气田的建设开发已进入实质性阶段。