利用挂机自动冷库贮藏黄金梨的技术
摘要利用挂机自动冷库贮藏黄金梨。入贮前10天对库房彻底清理消毒。采收果实发育期140145天的黄金梨分级后用0.01mm的聚乙烯保鲜袋包装并装箱立即进入1l℃的冷间预冷12天。使品温降至0±0.5℃然后转入
10℃、氧气35、二氧化碳超过2、湿度90的挂机自动冷库中贮藏。贮藏期间保持稳定低温经常检查入贮果的变化及时分批出售。
关键词黄金梨贮藏技术挂机自动冷库
黄金梨在常温下57天果肉就会变软表皮变褐极不耐贮运会很快失去食用和商品价值。因此研究黄金梨的贮藏保鲜技术具有重要意义。随着黄金梨栽培面积的扩大产量逐年增加若不及时解决保鲜问题将会给生产者造成极大损失。为此笔者利用山东省果树研究所研制的挂机自动保鲜库进行了贮藏保鲜技术研究使黄金梨的贮藏保鲜期延长35个月。
1 黄金梨的贮藏特性
研究表明黄金梨属无呼吸跃变型果实冰点在1.83℃最适贮藏温度一般为10℃。在此温度条件下可有效地降低其呼吸强度减少营养物质消耗。贮藏时冷库温度可控制在0±1℃室温一般在0±0.5℃为好。黄金梨采后直接进入低温预冷这样果肉褐变不会加重。
黄金梨失水5时果面即出现皱缩从而影响其外观和食用品质。因此在低温贮藏时保湿尤为重要。经研究贮藏黄金梨适宜的相对湿度为9095采用0.01mm的聚乙烯专用保鲜袋包装即可满足此要求。但黄金梨对CO2较敏感 当CO2超过2时即会产生伤害果肉、果皮及果心褐变。在长期高CO2浓度下果肉、果皮呈现褐色的蒸煮状。 02浓度一般控制在35低于2时易发生低氧伤害。因此气调或自发气调贮藏黄金梨时一定要严格控制贮藏环境中CO2和O2的浓度防止造成损失。
2 采收和包装
2.1 采收
成熟度直接影响黄金梨的耐藏性采收过早因未充分成熟而致产量低、品质差水分含量高呼吸强度大采收过晚则造成营养物质损失和呼吸消耗果肉硬度下降易发生水心病及贮藏后期的褐烫病。所以必须正确把握采收时期。适宜采收期黄金梨果实硬度在5.57.0 kg/cm2可溶性固形物含量大于或等于
12果实发育期145天左右种子颜色已变褐。研究表明果实生长发育期可作为预测黄金梨贮藏期长短及果心褐变程度的重要指标果实发育期140天贮藏期5个月左右果实发育期145150天贮藏期3个月左右若超过150天
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