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蘑菇气镇蛋鸡养殖场建设项目建议书
第一章 总论
一、项目名称扎兰屯市蘑菇气镇海华蛋鸡养殖场建设项目
二、项目性质新建
三、项目实施单位蘑菇气镇忠海养鸡农民专业合作社
项目负责人教忠海
四、项目实施地点蘑菇气镇兴隆沟村五组蘑菇气镇牧业园区
五、项目实施期限 2011年
六、项目内容及规模建设一个年产5万只蛋鸡养殖场年产生物制品鸡蛋1100万枚。 占地面积7000平方米总建筑面积2000平方米。
七、项目总投资与资金筹措项目总投资100万元 资金来源全部为合作社社员自筹。
八、综合评价
本项目是高新技术养殖项目也是畜牧业产业化项目项目区具有良好的投资环境和资源优势从畜牧产业化发展方向和地方产业发展规划的要求来看建设本项目是十分必要和迫切的从项目的经济效益来看合作社财务效益良好盈利能力、偿债能力和抗风险能力较强从项目的社会效益来看不仅能为市场提供优质生物制品鸡蛋而且能够更好地解决“三农”问题积极培育壮大农村主导产业促进畜牧业产业化经营提高农民收入带动区域经济发展实现农业可持续发展更好地为建设农村小康社会服务。
经分析认为本项目建设单位具有较好的建设优势本项目
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产品为市场所需建设依据充分建设方案可行建设条件与时机成熟 因此本项目建设是必要的和可行的。
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第二章 项目提出背景及必要性
一、项目背景
肉、蛋、奶鸡蛋排在第二位。鸡蛋是我国比较传统的农产品鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质对人而言鸡蛋的蛋白质品质最佳仅次于母乳是人类最好的营养来源之一。鸡蛋是市民百姓“菜篮子”中的极为重要的骨干食品。我国是世界上最大的蛋品生产、消费大国人均年蛋品消费量约在230枚/年。
但鸡蛋产品还有着它的特殊性——它不像蔬菜、 肉类可以直观地看到并通过经验判断其品质所以人们反而忽略了天天都在食用的鸡蛋但它的安全问题依然存在。由于目前的养鸡行业“门槛”不高所以市场上95以上的鸡蛋都是由农户和小企业生产 由于资金、技术、管理等多方面的限制和市场价格的恶性竞争致使鸡蛋价格偏离于正常生产成本。而生产者为追求利润大量使用廉价的劣质饲料 为降低疫病风险就滥用抗生素。为求高产又大量使用合成激素。其结果是显而易见的鸡蛋品质下降营养失衡致病菌、抗生素、激素、农药残留严重超标。
由于落后的生产、消费方式我国的鸡蛋的加工量不足5%。这种由养鸡场养殖未经过任何无害化处理直接进入流通市场的生产、消费方式隐藏着巨大的食品安全隐患。主要表现在鸡蛋表面和鸡蛋内部隐藏着我们肉眼可见或不可见的可能严重危害人体健康的致病因素 比如鸡蛋表面附着有鸡粪、污血、鸡毛、饲料、灰尘等。更重要的的是鸡蛋表面附着有大肠杆菌、沙门氏菌甚至禽流感病毒以及由于不合理的饲养管理方式导致饲料、环境中的重金属离子铅、砷、汞甚至三聚氰胺等残留在鸡蛋中。
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在国外人们把鸡刚产出的未经过加工处理的鸡蛋称为“脏蛋”政府立法禁止上市销售。而在我国鸡蛋产销仍然沿用“鸡蛋产下装框就卖”的落后产销方式。我国每年发生数十期食物不安全事件近年集中表现在肉、蛋、奶、粮、油等农牧产品的食品中。从苏丹红、瘦肉精到红心蛋和三聚氰胺农产品的质量安全牵动着亿万人的心。主要原因是农产品未经过加工处理或加工处理程度很低大量的农牧产品没有经历商品化过程没有标准规范、没有质量控制体系也无法监管 以初级农产品原料的形式流入市场。
本项目旨在以生态农牧业发展为基础以生产放心蛋为目标通过鸡粪还田替代化肥生产无公害饲料原料和利用微生态与中草药饲料实施动物保健标准规模化养殖蛋鸡生产无公害原料鸡蛋破解鸡蛋内部的农药、抗生素和重金属残留的世界难题然后再通过工业化的蛋品分级、清洗、杀菌、涂油保鲜除掉鸡蛋表面的污物与病菌彻底解决“脏鸡蛋”消费所隐藏的安全隐患。
从源头上开始建立优质绿色蛋品原料生产体系建立鸡蛋无害化处理加工厂和专卖流通体系完成农牧产品的商品化过程解决农牧产品的质量安全让市民吃上放心蛋成为当务之急。
第三章 项目建设的必要性及目的意义
一项目建设的必要性
食品的产业链非常长其源头是农产品。 目前到我们餐桌上的食品需经过一条
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“从田间到餐桌”的漫长产业链从食品的种养殖、生产加工、市场流通一直到存储、运输其中任何环节出现差错都容易引出大问题。 由于我国农产品生产目前还处在转型期正由一家一户的传统生产、经营向标准集约化、市场化生产、经营过渡。由于基础薄弱 产业链各个利益环节各自为政没有共同的价值目标导致在整个产业链环节执行标准不同意养殖环节和饲料、兽药等环节受各自利益驱使劣质饲料、兽药流入养殖环节在鸡蛋内部形成化学药物残留和重金属残留情况十分普遍。我国目前还没有更细致的鸡蛋食品规范标准形成监管困难或空白。在销售环节鸡蛋产出不经无害化加工处理直接进入市场消费鸡蛋表面附着的污物和病菌直接和消费者接触形成病菌传播严重危害消费者的身体健康。
影响蛋品质量内在指标的因素主要是细菌超标、重金属污染、抗菌素残留等这些指标看不见摸不着离开仪器根本无法鉴别。相关数据表明我国每年食物中毒报告例数约为24万人估计这个数字尚不到实际发生数的1/10微生物性食物中毒占据食源性疾病的第1位。近几年来危害民众健康的食品安全事件频频见报涉及面之广、影响人数之多使食品安全前所未有地受到公众关注。
据统计我国是世界上生产和消费鸡蛋数量最多的国家每年人均消费230枚左右年产鸡蛋接近3000万吨但与如此大的消费量不相称的是我国鸡蛋的生产技术水平、蛋品质量都还不尽如人意给餐桌安全带来了隐患。鸡蛋达不到食用安全要求就谈不上餐桌的安全。
我市现有万只以上规模的蛋鸡养殖场10多家 5000只以上规模的养鸡场20余家每日直供到市场的鲜鸡蛋约10吨2万斤。
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养殖场比较分散多为个人经营 以追求产蛋率和盈利为目的使用标准不一的不同厂家的低廉饲料所有鸡蛋产出后直接贩卖到市场销售没有经过任何加工处理
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“脏蛋”充斥消费市场安全状况十分堪忧。
本项目通过使用微生态与中草药添加剂强化饲料与动物营养的价值建立全程质量控制和可追溯制度形成优质蛋品生产体系消除了化学药品与重金属残留较好的解决了品牌蛋品的生产原料之忧。通过引进家禽所的蛋品加工技术和国内最先进蛋品加工生产线有效清除鸡蛋表面的污物和微生物残留建设现代化的蛋品无害化处理加工体系消除蛋品的安全隐患解决蛋品消费的食品安全。
通过建立自营可控的专卖、商超直营流通体系构建农牧食品品牌使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切的食品更好吃、更安全实现政府安心、市民放心企业盈利的发展目标。
二项目的目的、意义
当前随着我国农业和农村经济发展进入新的阶段农产品质量安全问题已成为农业发展的一个主要矛盾。农药、兽药、饲料添加剂、动植物激素等农资的使用 为农业生产和农产品数量的增长发挥了积极的作用 与此同时也给农产品质量安全带来了隐患加之环境污染等其它方面的原因我国农产品污染问题也日渐突出。农产品安全问题的存在不仅是我国农业和农村经济结构调整的严重障碍也直接影响到我国农产品的出口和国际市场竞争力。
在一系列农牧食品不安全事件频现的同时我国政府重拳出击连续出台了《农产品质量安全法》。又于2009年7月颁布实施了《食品质量安全法》大力整治食品生产、加工、流通环节正在构筑起一道道食品安全的
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“防火墙”来遏制之。
本项目通过建立优质蛋品生产体系建设现代化的蛋品无害化处理加工体系最终将形年养殖蛋鸡5万只年加工洁净蛋550吨的能力较好的解决江苏以及周边市场安全高品质鸡蛋的市场供应 以替代隐藏着巨大安全隐患的鲜鸡蛋的消费格局。在标准化蛋鸡无公害养殖与原料鸡蛋生产方面建立行业标准和标杆形成示范。在鸡蛋流通、消费前进行无害化加工更好的解决鸡蛋表面附着的不洁污物、致病菌残留彻底消除蛋品内部的化学药品与重金属残留。通过建立自营可控的专卖、商超直营流通体系构建农牧食品品牌使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切的食品更好吃、更安全实现政府安心、市民放心企业盈利的
发展目标。
第四章 项目产品的市场需求分析
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋是市民菜篮子里不可缺少的蛋白质食品汉中每日的鸡蛋消费量约在10吨左右所有鸡蛋由各个个体养殖场直接供应消费市场。
随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及广大消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品要求方便地买到“放心蛋”并青睐于“土鸡蛋”、 “无公害或有机鸡蛋”等。
本项目通过建立良好规范的工厂化蛋鸡养殖和全程质量控制体系以及通过利用现代食品加工设备、技术对鸡蛋进行分级、清洗、杀菌、涂油保鲜等 一方面提高了鸡蛋的风味和品质延长了鸡蛋的保质期 一方面又彻底从根本上消除鸡蛋对人体健康引起的公共安全隐患。据资料显示标准化的鸡蛋加工不会过多的增加鸡蛋的商品成本在价格方面消费者是完全可以接受的。
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