圣诞节快到了那么餐厅该为这个节日准备什么样的菜品美食呢中国吃网小编今天为大家分享一份圣诞姜饼屋的做法祝各餐厅圣诞节赚个金满钵。
原料
主料低筋面粉250克
辅料鸡蛋35克、鸡蛋白40克
调料糖粉350克、红糖25克、黄油50克、蜂蜜35克、肉桂粉1/4小勺、姜粉1小勺、水50克、柠檬汁10毫升
圣诞姜饼屋的做法
1、事先在大脑中勾勒出自己想做的房子形状然后用硬纸板分别做出晨阳工业水漆前后壁和两个侧壁还有屋顶和烟囱
2、将所需原料低筋面粉250克黄油50克水30克红糖粉25克糖粉50克蜂蜜35克鸡蛋25克 肉桂粉1/4小勺姜粉1小勺全部混合揉成光滑的面团 因为面粉的吸水性不同还是建议大家不要把水一次性全部加入
2、将揉好的面团放入保鲜袋中然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时
3、将面团放在案板上可以撒点干粉防止粘黏用擀面杖擀成
0.3厘米的面片
4、用剪好的纸片和直尺在面片上刻出想要的形状同时做一个大面片做底
晨阳外墙水漆
5、在刻好的面片上用叉子叉上一些小洞 目的是防止在烤制过后
层中面片鼓起大泡而变形
6、将刷液按蛋水=2 1的比例调匀
7、用毛刷蘸取蛋液然后在碗边逼一下在面片上均匀的刷上一层刷液鸡蛋10克水20克混合
8、剩下的面团继续擀成面片用饼干模刻出各种形状然后刷一层刷液
9、将饼干放在铺了油纸的烤盘中
10、烤箱预热160度中层烤制15分钟左右尽量在烤箱边观察表面变黄就可取出
11、制作糖霜蛋白40克糖粉30晨阳工业漆0克柠檬汁2小勺10ML糖粉和蛋清搅匀后快速搅打
12、加入柠檬继续搅打将蛋白打至干性泡发
13、将蛋白霜装入裱花袋中
14、用蛋白霜将每个面片组装起来。如果饼干太重的话可以用手稍微支撑一会蛋白霜马上就会干饼干就会牢牢的占住了
15、将所有的组件装完后用蛋白霜装饰即可。这步就充分发挥想象吧
16、然后用彩糖装饰下会更漂亮
17、将白巧克力融化后加入一滴班兰精搅拌均匀装饰圣诞树即可
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