海苔主要是由下列哪种海藻制作而成的紫菜和海苔是一个东西么?

海苔主要是由下列哪种海藻制作而成的  时间:2021-12-18  阅读:(7)

哪些东西属于海藻类?

海藻类食物包括: 发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等。

海藻类含矿物质最多为钙、铁、钠、镁、磷、碘等。

现代科学认为,常食海藻食品可有效地调节血液酸碱度,避免体内碱性元素(钙、锌)因酸性中和而被过多消耗。

海藻类为低等植物,因它进行孢子繁殖,一般称它为孢子植物,在海洋底栖的大型藻类又通称为底栖海藻,有似牡丹花的蛎菜,有呈喇叭状的喇叭藻,有分枝成金字塔形的羽毛藻等,不胜枚举。

海藻有鲜艳美丽的色彩,如呈紫红色的蜈蚣藻、红毛藻、紫菜、粉枝藻、海萝,有绿色的礁膜、石莼、浒苔等。

有些海藻可净化水质,充作海洋动物的饲料。

有些海藻如紫菜、海带、裙带菜、麒鳞菜、浒苔等,是人们喜爱的食品。

海藻含有丰富的防治甲状腺肿大,鹧鸪菜为驱除蛔虫的良药,马列尾藻可用于消瘿散肿、如琼脂、卡拉胶、褐藻胶等,可作食品店品、医药、化妆器、纺织、油漆、酿酒等工业原料。

海藻类好处功能: 一、 防治便秘、排毒、养颜、预防肠癌; 海藻多糖能加速排泄过程、减少有害物质的滞留和吸收,有治疗便秘、排毒养颜、预防肠癌的作用。

? 二、 降血脂、预防动脉硬化; 海藻多糖能阻止胆固醇和脂肪的吸收,临床试用高血脂患者,食用一个半月胆固醇降低了26.7%,甘油三脂降低了20%,动脉硬化发生率降低了50%。

? 三、 降血糖; 临床应用,海藻多糖服用一个半月后血糖降低27%,糖尿病患者24%可达到正常水平,48%好转,无效者为28%。

? 四、 降血压; 最新研究发现,裙带菜、海带降血压是钾的作用,海带钾含量高达5%。

2000年美国食品管理局FDA曾发表声明:高钾低钠饮食可减少患高血压和中风危险。

? 五、 排除体内铅及放射性元素; 铅毒被专家视为儿童智能发育的“头号杀手”。

据报道,许多工业城市,儿童血铅含量严重超标。

北京达69.6%、太原60%、以上、青岛达20%以上。

太原市民“负担”重,每人头顶500克铅。

而且褐藻酸钠极易同铅结合排除体外。

? 六、 保持液体碱性提高智商; 科学家研究发现,大脑中液体PH大于7.0者比小于7.0者的智商高一倍。

液体的碱性靠食物来调节,而裙带菜、海带是最理想的碱性食品。

? 七、长寿; 日本东北大学名誉教授近腾正二先生说:“长寿秘决中有一条就是常吃海带”日本长寿村的居民都有常吃裙带菜、海带等海藻的习惯。

居民基本不得三高症,也很少有心脑血管病及并发症。

日本女性平均寿命已达到87.6%岁,其中海藻的功能不可没。

因而被日本人誉为“长寿菜”,被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。

海苔和紫菜一样吗?

其实,海苔和紫菜是一回事。

我们平时吃的紫菜主要有两种:北方的大多是条斑紫菜,南方的紫菜大部分是坛紫菜。

海苔就是用条斑紫菜加工成的。

紫菜,是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物,颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别,但干燥后却均呈紫色。

这种紫色的海生植物虽属藻类,但却可做菜吃,所以取名紫菜。

紫菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,尤其碘的含量很高,所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病,也就是现在所说的“甲状腺肿大”。

由于紫菜有软坚散结的功能,所以对于有其他郁结积块者也可食用。

紫菜中含有丰富的胆碱成分,有增强记忆的作用。

由于含有一定量的甘露醇,故它是一种有强的利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。

紫菜中含丰富的钙、铁元素,不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物,而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

紫菜适宜于除腹痛便溏之外的一切人食用。

更适宜于水肿、脚气、肺病初期、甲状腺肿大、心血管病和各类肿块、增生的患者食用。

注意:为清除污染、毒素,使用前应用请水泡发,并换一两次水。

胃肠消化功能不好应少食;腹痛便溏者不宜食用。

海苔的营养非常高,因为它长在海边的岩石上,充分的吸取了大海里的精华,蛋白质啊、矿物质还有维生素的含量都很丰富,其中的胡萝卜素、核黄素、维生素A、B的含量尤其高。

另外还含有铁、钙等等大量人体必需的矿物质,这个东西不错吧?更不错的是海苔里的脂肪还很少,多吃点能改善微循环、减少癌症和心血管病的发病率。

那我们吃的那些海苔大都是干的,还要经过加工,里面的营养还能保存吗?和湿的海苔相比呢,干海苔除了维生素C有些减少外,其他的营养元素因为水分的降低,含量反而会提高。

干海苔的热量也不会太高,多吃可以补碘,绝对算得上是一种不错的零食。

但是如果您血压高的话别多吃了,因为干海苔里的盐分和味精含量都很高,吃完记得多喝点水 参考资料:/question/6759744.html?si=3

紫菜和海苔是一个东西么?

其实是一样的。

但是紫菜口味又有不同,分为南方纤维比较大的团藻(一般烧汤的便宜的,口感糙),另外就是华东地区的条斑紫菜(口感细腻,一般都加工成紫菜片。

) 其实做寿司的紫菜是靠质量分级的,分为A到C品级以及等外品,每个品级里又分A+啊什么的,但是呢,其实呢原材料都是一样的,A+是在抽样的时候保证每张紫菜都没有斑点(其他海藻留下的白斑,要人工用竹片刮掉),还要没有小洞和大的透视点什么的,这都是贸易上的事情了,一般买的时候就按照价格来,但是其实真的没多大区别,但是价格差异很大譬如A+可以卖5毛钱一张,而等外却只能卖到几分钱一张,所以在买紫菜的时候,大家可以选择便宜的买,不存在什么农药残存啊或者人工色素啊什么的,便宜,仅仅是因为上面可能有几个针眼大小的洞洞。

紫菜的生产是在纯天然的环境下进行的,首先在培育室的水池里控制好温度,里面排满文蛤壳子,将海水和淡水混合成盐度一定注入。

然后保存的菌种(很烦琐不讲了,也是绿色环境下进行的)注入,分析。

等孢子成熟的时候把他们用海绵从贝壳上洗掉下来,然后用水泵冲刷网,让孢子沾上网,可以了后就把网投在大海里,让紫菜生长。

整个过程不需要投入任何人工养料成分。

然后是加工,紫菜的样子跟纤细水草很象,尤其是嫩的时候,这时候就用来加工成紫菜片,菜回来后,清水漂洗,然后倒入流水线,粉碎机会将紫菜粉碎,然后传送帘子上摊开,再在高温下蒸压去水分,就完成了第一道加工,就有了我们常见的用来包寿司的紫菜 ,还可以在明火快速过一遍就不但鲜,而且有好闻的香味,整个颜色会变成绿的,玻力海苔就是这个道理。

)。

接下去把一些瑕疵去掉装包就是出口紫菜,再精包装就是国内市场紫菜(有的公司叫海苔,其实一样) 二次加工也就是深加工,一次加工的紫菜进入二次加工的烘房,把紫菜按方向放好(就是紫菜上的切向,也就是寿司宽度切痕),调料在另外一头加入,然后调料喷进,进入再高温蒸压去水分,继续向前切割开来,装袋,就有了我们常见的玻力海苔这种菜。

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