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简单省  时间:2021-12-10  阅读:()

番薯的介紹?

番薯又叫甘薯、地瓜,属于旋花科块茎植物,是一种非常普遍的食品。

番薯原产于美洲,后传入吕宋,明万历年间传入闽广。

一般超级市场里可买到番薯,分红肉与白肉,红肉比白肉好吃,红肉本身已经够甜。

买番薯时,可以找到深黄色和紫色两种。

有人独爱紫心番薯,因其食味较香甜。

不过,论到食用益处,两者无太大的分别。

番薯的口感和口味因品种而异。

一般而言深紫色的小番薯、中国番薯、澳洲番薯和产自越南的日本种番薯味道较香甜,质地较硬,而印尼和马来西亚的红心及黄金番薯质地较软。

但不管哪一种番薯,它的营养价值大体差别不大。

含多种人体所需营养物质 现代科学研究证实,番薯中含有多种人体需要的营养物质,包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素,另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等,维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍,居同类果蔬和粮食之冠,胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上。

番薯所含一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。

难怪有人说番薯是一种长寿食品,其益处如下: 改善体质:番薯含有大量黏液物质,能保持人体心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化,利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。

以番薯煮糙米粥,常吃可以强身。

番薯叶降血糖:如不嫌草腥味,可采新鲜番薯叶榨汁,长期饮用,血糖会明显下降。

亦可用干货煮水代之,但功效明显较差。

防便秘、痔疮、肠癌:番薯所含的纤维素和果胶能促进肠胃健康。

有些人因为吃过番薯感觉腹胀、放屁,就以为此物湿热,其实番薯不过是高纤低脂,帮助肠子蠕动而已。

酸碱平衡:番薯属于碱性物质,与动物性食物搭配食用,可维持血液的酸碱平衡,有益于健康。

吃法多样简单省时容易制作 番薯用途很广,可生食、可蒸食、可煮食、可煨食。

可切成粒,晒干可作粥饭。

可磨为粉,晒干团为饼饵。

冬天,如将整个番薯放在锅里煮熟吃,不但可暖身子,而且有香、糯、甜的味道。

而用番薯煲糖水更简单省时容易做,将其切块,水中加一块冰糖,煮20分钟,已经可吃。

值得指出的是,糖尿病和肾脏病患者不宜多吃。

因为番薯的淀粉质含量很高,而淀粉质经消化后会转化为葡萄糖,对糖尿病人不利。

同样的,番薯的高钾成分也不利于肾脏病患,所以食用一定要有所节制。

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