花生零之使魔nano

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com2020年8月30日星期日编辑陈剑·民间黄伟文/图立秋后,台州市面上的出土花生多起来了.
前几天晚上吃饭时,年近七旬的父亲边喝着黄酒,边得意地说他种了一片地,地上长满了花生,估计花生收成能达七八十斤.
啜了一口酒,又说他种这片花生种子才花了十块钱,经过他在疫情期间的浇水施肥,运用以往的种植经验,果然长势喜人.
母亲高兴地说那过几天去拔出来,花生嫩头特别好,到时候煮起来给你下酒.
母亲年少时心高气傲,晚年不管是神色还是语言对父亲都充满了关爱.
就比如早上让我打电话给父亲,让他在老家别太累,昨晚半夜醒来说口渴,醒来睡不着.
而她今天一大早,又干劲满满地回老家了.
花生,是我最喜欢的小吃.
从小到大,不管是有花生出现的餐馆,还是茶桌或者其他场合上的花生米,如早餐油泡豆腐汤、绿豆面汤上,我仍然舀上一勺倒入汤中,软化着享受花生米的乐趣.
有机会时我总要抓上几粒过把瘾.
对于花生印象最深刻的是许地山先生的《落花生》美文,记得还是黄岩师范读书时普通话考试的短文之一,早己烂熟于心.
他赋予花生的特殊精神的内涵,一直为人称颂.
但我仍然觉得仁者见仁,智者见智,万物生长皆有由来,百花齐放、百家争鸣、百业兴旺才是繁华的业态.
小桥流水与金戈铁马是不同的美感,那花生的内敛与厚实和桃子、石榴的争奇斗艳也是并存.
那个晚上看着父亲高兴、自豪的神情,我也对小皓子说:"我们一家人周末一起去把爷爷种的花生拔出来,落花生后扛回来,煮起来好好品尝一番爷爷亲手种的纯天然美食.
"他当时也来了兴致,笑着点头.
可是昨天中午父亲就搬着一筐花生回家了,说要先让我们品尝一番.
或许,他的内心是认为我们干农活的话语是没准的,还不如自己趁早上落一些花生回来.
他可不知道我们年轻人当下崇尚的农事体验生活、亲子农事等花里胡哨的词汇.
但我和小皓子却仍然向往着自己去现场感受一番,或许他也想看看书本内描写的花生在泥土中的模样.
于是,我们就在母亲的指点下找到了那片花生地,花生地上有一片落掉了花生的叶子,那黑色的泥土上还有父亲劳作过的痕迹.
只是落掉了花生果实的叶子,剩下了没有灵魂的躯壳,顺当为这片土地作有机肥了.
在来这里之前,曾致电过父亲,他说墙角边上留有几行没落的花生,让我们先拔那几行茎叶就可顺手带出一串串花生果实.
果然,由于早上刚下过雨,泥土经过雨水的滋润,也已变得松软,我抓住几条茎叶,一串串形状各异、老嫩不一的花生果实就出现在眼前了.
收获的喜悦总是令人兴奋,小皓子欣见之余也顾不得沾泥土后果,拔了一串又一串,父子俩将它们堆叠起来,准备着一起落花生.
天气很热,真是让人想起《悯农》中"锄禾日当午,汗滴禾下土"的诗句.
但看着一颗颗沾着泥土饱满而有生气的花生,还是饶有兴致地翻着胜利的果实,不让一颗落下.
短短半小时下来,一个个早已成了大花脸,可看着满满一篮新鲜花生,还是有着一种莫名的兴奋.
回到家后,母亲看着我们汗流满面的样子,一笑之余,接过篮子倒入脸盆中,开始洗掉花生上沾着的泥土,大家开始煮花生.
满满的高压锅上,一颗颗洁净的花生惹人喜爱,母亲顺手拿来大茴、桂皮、生姜、带壳大蒜夹,撒上些许黄酒,开始蒸煮起来.
蒸煮花生的香味弥漫在房间里,勾起了美食的欲望.
中午,大家围拢过来一起尝花生,特别是尝着嫩花生,剥开嫩壳,一股鲜美的甜津涌入口中,那真是无上美味.
它的口感可是我以往饭桌上没有体会到的,于是也就分外细心地品尝起来.
傍晚,父亲从老家回来,一见面就问我们上午落了多少,我笑着说够他晚上下酒了.
此时刚下过一阵雨,他笑着走出门去,说去种几株番薯.
此时,我的脑海中又浮现出儿时见到父亲雨后戴着斗笠、披着簑衣、挑着簸箕在园地上种番薯的样子,心里甜滋滋的.
"花生嫩"是台州男人爱吃的"酒配",也是台州女人爱吃的零食.
修收音机收音机用久了也会坏,坏了就要修理,因此,社会上修理收音机的行当也就应运而生.
原先的收音机比较初级,那修收音机的工具也稍为简单.
当时修理的工具及原料有万用表、尖嘴钳,小镊子、电烙铁、焊锡丝、松香,还有拆卸工具旋凿等.
随着科技的发展,收音机的规格在不断提高,其修理工具也在不断地增多.
据修收音老机师傅介绍,先用旋凿打开要修理的收音机,用万用表测试一下寻找毛病.
经过检查发现有的是电位器开关损坏,有的是输出变压器初级圈断线,有的是双连碰片,有的是波段开关锈蚀接触不良,还有电源变压器初级圈受雷击烧坏或中频变压器线圈烧断等问题,他们都会针对各自存在的问题,分别拿电烙铁用焊锡丝将其焊接等方式来维修.
如有些碰到收音机的电源变压器坏了,如果换新的会很贵,这时他们会为用户着想节约费用,一般都采用部分变压器拆除线圈重绕的方法解决.
如果实在无法修理,他们只能采用更换零配件来修理.
收音机品牌很多,不管是初级的还是高级的,它的构造都很复杂,打开收音机盖看,机内五脏六腑俱全,线路纵横密布,看得你眼花缭乱.
所以说,如果修收音机师傅没有一定的技术是无法修复的.
收音机的种类从矿石收音机、电子管收音机到半导体收音机一步一步发展过来.
那收音机牌子不同、大小不一,样式有台式的、手提式的、袖珍的;品种有电子管的、半导体的;品牌有红灯牌、春雷牌、红星牌、德生牌和熊猫牌等.
时代在不断前进,到了上世纪90年代,电视机在人们家庭中逐渐普及,那电视机不但具有收音机优美动听的声音,更兼有精美绝伦的图像.
直到互联网时代的到来,收音机便渐渐地淡出了人们的生活,但那些美妙的声音印在人们的记忆里,成为那个时代的生活记录.
至此,那传统的修理收音机的老行当在我们台州也已渐行渐远.
做馒头方糕江南人喜欢吃糕,尤以绵软、甜糯至佳,那手工制作的馒头方糕很受人们喜欢.
馒头方糕不但好吃,过去台州更有不少地方在遇到庆贺生日、建房上栋梁等,都有送馒头方糕的习俗.
他们为图个高高兴兴、甜甜蜜蜜,喜庆吉利,一年更比一年高的寓意.
因此,我们当地就有了制作馒头方糕的行当.
方糕的制作:具体做法是将糯米、粳米掺和后淘净,静置至米粒发酥,中间喷一次水,至用手指能捻碎时,放在磨上磨成细粉,用粉筛筛后放在案板上并洒水约650克拌匀,再用粉筛筛成糕粉.
接着在盆内加入豆油,喜欢甜食的也可加入赤豆沙、白糖桂花制成重糖湿豆沙.
再取33厘米见方的有框的蒸架一只,上铺洁净湿布,将拌均匀的糕粉倒入并将它刮平,按框架上刻定的标志,横、直各划三刀,将它割成7.
5厘米见方的糕坯16块,也可以直接用隔板隔开.
另取刻有阴文图案的印花模板一块,先在槽内放上食用有色花粉,并将此板覆于糕面用小木槌轻击板底,使方糕上面留下食用花粉的图案,然后去掉印花模板,即成方糕生坯.
再将这生糕坯连同蒸垫放入蒸笼内在锅上用旺火沸水约蒸10分钟即好.
蒸好后按格切割成方方正正的16块方糕,蒸好的方糕可拿湿布放在上面,翻个面把原先底下的那块纱布揭掉,然后换成油纸再翻面,不然方糕会粘在纱布上.
馒头的制作:它的用料是面粉、发酵粉.
具体做法是将面粉加入水拌匀,揉捏成团,然后加入适量的发酵粉.
夏天气温高容易发酵,时间就少一点,冬天气温低,不容易发酵时间就多一点.
面粉发酵后将它揉捏成一块块半球形的馒头坯,再将馒头坯放入蒸笼中的湿纱布上开始蒸.
等蒸熟了,根据庆贺的用途再在每只馒头上面盖上"囍"或"福"字等字印.
馒头方糕是台州民间的一种食品,它更是民间的一种民俗用品.
过去在人们的婚庆喜事的日子里都少不了它的身影,吃馒头方糕年年高,年年发.
喜庆的日子里宰猪杀羊,用馒头方糕与猪羊鱼肉一起祭神或供天地,祝愿吉祥平安.
近日,我去了黄岩头陀的菜市场,走访了一间馒头方糕的加工店,店主罗女士说,"随着社会的发展,如今城里渐渐地少了使用馒头方糕的习俗,但现在我们农村的婚庆、建房和搬迁等风俗中还在沿用.
"渐行渐远的台州老行当47上世纪70年代前,社会的物质生活贫乏,精神生活匮乏,文化生活十分单调枯燥,既没有现在的电视、电脑和其它等娱乐活动,尤其到了晚上人们就早早上床睡觉,心里渴望着"文化生活".
上世纪60年代,农村普通老百姓获取信息的渠道是有线广播.
到了上世纪70年代,收音机仍是奢侈品,条件好的一些人家,也未必全部拥有当时的四大件——"三转一响",即手表、收音机、自行车和缝纫机,进入上世纪80年代后使用收音机的人渐渐多起来了.
收音机是我们以往年代中使用较多的用具,它用作对外接收信息,不仅能帮助人们快速了解外地的信息,而且是人们娱乐的一种器具.
它播放的内容有中央和省市人民广播电台的新闻、歌曲、戏曲、曲艺及气象等,它像一个魔匣子深深地吸引人.
江有来立秋后"花生嫩"大量面市男人爱吃的"酒配",女人爱吃的零食