進入高發期!致多人中毒!這種"食物"千萬別吃!這些得注意!

29-06-2020中國質量新聞網近日,部分省連續發生多起自采誤食有毒野生菌中毒事件,導致多人中毒,多人死亡.
2020年以來雲南省各級各部門強化領導,壓實責任,通力協作,聯防聯控,全省野生菌中毒事件發生率較往年明顯下降,取得積極成效.
當前,雲南省各類野生菌進入生長旺季,自采誤食野生菌中毒已進入高發期,為有效預防野生菌中毒事件發生,雲南省政府食品安全辦、雲南省衛生健康委、雲南省市場監管局聯合發佈有毒野生菌中毒防控預警公告.
廣大群眾不要隨意採摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌,尤其是顏色鮮豔、黴變或幼小難辨識的野生菌.
烹調加工野生菌時,不要涼拌食用,不要多品種混合加工,加工時要炒熟煮透後再食用.
食用野生菌時不要飲酒.
學校食堂(含托幼機構)、單位食堂、建築工地食堂、旅遊景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、農村集體聚餐和會議集體用餐等群體性聚餐,嚴禁加工野生菌類,防止引發群體性食物中毒事件.
餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌採購關,建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程,嚴格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法,並留樣備查,確保消費者食用安全.
食用野生菌後,如出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻覺等疑似食物中毒反應時,應立即前往醫療機構就診.
醫療機構收治野生菌中毒病人或疑似病人,應按照規定及時報告所在地縣級衛生行政部門.
縣級衛生行政部門認為與食品安全有關的,應當及時通報同級食品安全監管部門.
各地要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯網等媒體,廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法,提高人民群眾食品安全素養.
認真落實食品安全地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人和社會共治的要求.
各地要加大重點區域、重點環節、重點人群的風險排查,明確責任地區、責任單位和管控措施,分類消除風險隱患,建立動態跟蹤制度,及時發現隱患苗頭,主動防範,及早介入,有效治理.
各級政府食品安全辦要充分發揮綜合協調、督查督辦、跟蹤問效職責,加強督導檢查,查找薄弱環節,督促整改落實.
各級衛生健康部門要充分發揮健康教育、預防控制、應急救治綜合協調作用,認真研判防控形勢,突出防控重點,強化野生菌中毒應急救治,最大限度減少死亡.
各級市場監管部門要落實監管責任,強化市場開辦者和食品生產經營者的主體責任,強化對各類餐飲服務單位、農(集)貿市場、野生菌專業批發市場的監督檢查,嚴防來歷不明、辨識不清的有毒野生菌上市銷售.
各級各部門要強化應急能力建設,提升應急能力水準,積極穩妥處置各類食品安全事故.
要加強資訊互通、強化協同聯動,做到早預防、早發現、早控制,確保人民群眾飲食安全.
要嚴格落實食品安全事件"三報"和"三查"制度,嚴禁漏報、瞞報、謊報.
對未及時上報或隱瞞不報造成嚴重後果的,將嚴格依法依規追究有關人員的責任.
(供稿:雲南省市場監管局)